Зеленчукови салати: необичайни рецепти
Ползите от зеленчуковите салати не се съмняват, защото зеленчуците са истински източник на полезни вещества. Много от тях обаче имат много свеж вкус, особено когато са сурови. За да придадете на зеленчуковата салата изискан и приятен вкус, се препоръчва да добавите към нея морски дарове, подправете ястието с различни "ярки" сосове.
Зеленчуковата салата придобива абсолютно невероятен вкус, когато в нея се комбинират различни продукти. Зеленчуковите салати с морски дарове се считат за доста оригинални и необичайни.
Рецепти за зеленчукови салати от морски дарове
Така че почти всеки, основното е ястието да ви харесва. Въпреки това се смята, че нишестените зеленчуци не се комбинират добре с животински протеини, така че при спазване на правилата за рационално хранене е по-добре да не се смесват морски дарове с картофи, царевица и сладки картофи.
Но всички други зеленчуци могат безопасно да се смесват с морски дарове и да експериментират с вкусове, създавайки свои собствени кулинарни шедьоври. Ако не искате да експериментирате, а просто искате да направите вкусна оригинална салата от зеленчуци и морски дарове, можете да използвате една от рецептите по-долу.
Салата с миди и зеленчуци има доста интересен вкус. За да го приготвите, трябва да вземете 1,2 килограма миди, 2 глави лук, 4 домата, 15 маслини, 2 супени лъжици растително масло, няколко стръка магданоз, черен пипер, лимонов сок и сол на вкус.
Мидите трябва да се измият добре, да се почистят от антените и ресните, да се бланшират във вряща вода. доматинарязваме, смесваме с миденото месо, добавяме лука, маслините и магданоза. Поръсете всичко с лимонов сок, черен пипер, сол и можете да сервирате.
А ето и още една рецепта за салата със зеленчуци и миди. Вземете 150 грама консервирани миди, сладък пипер, патладжан, лук, 2 домата, лайм, зеленчуци, сол, подправки, растително масло. Ако желаете, добавете тук още няколко скилидки чесън, ако искате да е по-пикантно.
Процесът на готвене е както следва:
- патладжанът се измива, нарязва на филийки, поставя се в подсолена вода за половин час;
- попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на парчета;
- чушката се нарязва на парчета, чесънът се нарязва на ситно;
- нарежете лука на кръгчета и запържете до златисто в растително масло;
- извадете патладжаните от водата, подсушете ги и ги запържете от двете страни много бързо, сложете ги върху хартиени салфетки, за да поемат излишната мазнина;
- изстискайте супена лъжица сок от лайм, нарежете плода на филийки;
- смесете всички зеленчуци и миди, подправете с масло, добавете сок от лайм, сол, черен пипер, чесън.
- украсете с резени лайм и зеленина.
Освен с миди, скаридите вървят добре и със зеленчуци. Най-простата салата от скариди може да се приготви от карфиол, чесън, майонеза и скариди. Карфиолът се сварява в леко подсолена вода, охлажда се и се нарязва на розички. Почистете скаридите, сварете ги. Сложете зелето върху чинията, отгоре скаридите, отгоре залейте с майонеза, смесена с чесън.
Тази рецепта прави много по-интересна и необичайна салата от скариди със зеленчуци. Трябва да вземете 450 грама аспержи, четвърт чаша майонеза, 225 грама скариди, 2 бр.лъжици кисело мляко, половин чаена лъжичка дижонска горчица, лимонов сок, 50 грама консервирани кестени, шалот, четвърт чаша червен сладък пипер, листа от салата, сол и подправки на вкус.
Сварете аспержите в съд на пара или в тенджера, докато омекнат. Измиват се под студена вода, подсушават се и се нарязват на ситно. Почистете и сварете скаридите. Сложете аспержите в купа, добавете скаридите, кестените, шалот и черен пипер.
В отделна купа смесете горчичния сос, майонезата, лимоновия сок и киселото мляко. Подправете съставките с получения сос, сервирайте върху листа от салата.
Зеленчукови салати с фунчоза
Оригинални и необичайни зеленчукови салати се получават и чрез добавяне на фунчоза към тях. Фунчоза е оризова юфка, която често се използва в китайската кухня. При варене става прозрачен, поради което се нарича стъклен.
Салата Funchoza със зеленчуци не само има приятен вкус, но и изглежда красиво, така че ястието е идеално за празничната трапеза. Funchoza върви добре с месо и риба, така че можете да правите салати от него с голямо разнообразие от съставки.
Можете да направите доста оригинална топла салата от скариди, зеленчуци и фунчоза. Трябва да вземете 100 грама фиде, 10-15 скариди, половин чушка, 2 супени лъжици сусамово масло, половин морков, половин чаена лъжичка сусам, скилидка чесън, зелен лук, магданоз, соев сос.
Накиснете фидето за 10 минути в студена вода, след което го сварете за 4-5 минути в подсолена вода. Изплакнете, за да не се слепят. Зеленчуците се настъргват на сламки, слагат се в тиган и се запържват в олиото до омекване, добавят се обелените сварени скариди и се запържват още минута.
Пресовайте чесъна към зеленчуците, добавете лука, соевия сос, сусамовото масло. След това сложете фидето в тавата иостави я да се стопли. Поднесете ястието топло, поръсено с магданоз и сусам.
Сварете фунчозата за 3 минути, изцедете водата, изплакнете юфката със студена вода, нарежете на парчета. Запържете вътрешностите до златисто кафяво. Асорти от зеленчуци трябва да се варят или задушават.
Смесете горчица, соев сос, черен пипер и чесън, ако желаете, можете да добавите растително масло, това ще бъде дресинг. Смесете вътрешностите и зеленчуците, залейте с дресинга, оставете да кисне 20 минути. Добавете фунчоза, разбъркайте. Може да се сервира топъл или студен.
Добър апетит и добро настроение!