Как да си направим вкусни картофи по селски начин: рецепти и съвети

За много семейства картофите са незаменим продукт. От него се приготвят много първи и втори ястия. Различни ястия, приготвени от такъв познат зеленчук, са чести гости не само на ежедневната, но и на празничната трапеза. Един от най-любимите, интересни и в същото време прости варианти за приготвянето му са картофите по селски.

Това ястие често се сервира в много ресторанти за бързо хранене и е много популярно. Наистина, картофите могат да се нарекат сърдечен, висококалоричен и вкусен продукт по селски начин, но едва ли е полезен.

Факт е, че различни хранителни добавки и подобрители на вкуса почти винаги се използват за приготвянето му в заведенията за обществено хранене. Освен това зеленчуците често се пържат в престояло олио, което, разбира се, няма как да се отрази благоприятно на здравето и фигурата ни.

За да сте напълно сигурни в качеството на картофите по селски, липсата на вредни добавки, можете да ги приготвите сами у дома. Трябва да се отбележи, че не е трудно да се направи това. Днес ще ви разкажем как да приготвите вкусни картофи по селски у дома и ще споделим няколко правила за избор на продукти и готварски трикове.

Подготовка на продуктите

Всяка домакиня знае, че за да се окаже ястието вкусно, е необходимо да се използват само висококачествени и пресни продукти за приготвянето му.

За картофи по селски използвайте млади зеленчуци, които все още нямат дебела кора. Зрелите плодове не са подходящи за тази цел, тъй като имат дебела кора, която трябва да се отреже. А основният акцент в ястието е тънката, нежна и хрупкава коричка - кората на печения картоф.

Също така не трябва да има зелени петна по кореноплодите, тъй като те са доказателство, че зеленчуцитесъдържат силна отрова - соланин, която в големи количества има отрицателен ефект върху централната нервна система.

Също така не трябва да използвате много ранни картофи, закупени в супермаркета - те съдържат огромно количество пестициди и стимуланти на растежа, така че такива зеленчуци няма да донесат нищо друго освен вреда.

За да направите ястието ароматно, използвайте висококачествено домашно растително масло. Ако не е възможно да го закупите, купете недезодорирано и нерафинирано, което има характерен наситен цвят и аромат.

Готварски рецепти

Има много рецепти за това просто, но в същото време оригинално ястие. Нека разгледаме най-популярните и интересни от тях.

Картофите са селска класика

Приготвените по този начин картофи са особено крехки и сочни. Към ястието е добре да сервирате пресни зеленчуци, туршии, мариновани гъби и различни сосове.

съставки:

• 
  1,2 кг картофи;
• 500 ml слънчогледово масло;
• подправки, сол - на вкус.

Как да готвя?

Измийте старателно кореноплодите с твърда четка - това е необходимо, за да не остане пясък върху кората.

Избърсваме ги с хартиена кърпа и нарязваме по дължина на едри парчета.

В дълбока тенджера се налива олио и се слага на огън. Когато започне да завира, внимателно добавете зеленчуците на малки порции. Целта на печенето не е пълното готвене, а образуването на златиста коричка. За да разберете колко време се пържи, първо пуснете във врящото олио едно парче картоф и едва след това всички останали.

Периодично обръщайте филийките с вилица, за да се изпържат от всички страни.

С помощта на решетъчна лъжица отстраняваме частиците, поставяме ги в чиния, покрита със здрави хартиени салфетки. Когато цялата мазнинаотцедете, прехвърлете картофите в лист за печене, покрит с фолио, сол и черен пипер.

Загрейте фурната до 180°C и поставете тава за печене там. Печете около 15-17 минути и сервирайте.

Картофи по селски на фурна

Това ястие наистина ще бъде оценено от любителите на правилното хранене, тъй като не се приготвя във фритюрник, а само във фурната.

А картофите по селски можете да направите особено вкусни и ароматни със смес от подправки.

Калоричното съдържание на ястието е съответно много по-ниско, отколкото в предишната рецепта.

съставки:

• 1,2 кг млади картофи;
• 45 ml масло;
• смес от сухи подправки (риган, корен целина, босилек, черен пипер, магданоз, кориандър, мащерка, лют червен пипер), сол.

Как да готвя?

Измийте добре зеленчуците и избършете с кърпа. Нарежете всеки плод по дължина на равни части.

В дълбока чиния смесете подправките и солта с растително масло и сложете резените картофи в марината, разбъркайте и оставете за половин час.

Постелете тава с фолио и поставете парчетата с разреза нагоре, оставяйки разстояние между тях, залейте отгоре с останалата марината.

Сложете заготовката в загрята на 220°C фурна и печете до образуване на златиста коричка.

Изваждаме картофите и веднага ги сервираме на масата. Можете да направите ястието по-красиво, като го поръсите с наситнен магданоз.

Картофите могат да се сервират отделно или като гарнитура към пържена риба.

Картофи по селски с гъби

Такава рецепта ще бъде наистина оценена от любителите на горските дарове. За готвене е най-добре да използвате ароматни горски гъби - бели гъби, лисички, лисички, манатарки. Въпреки това, можете да направите вкусни картофи по селски с гъби като шампиньони илигъби

съставки:

• 350 г гъби;
• 700 г картофи;
• зелен лук;
• китка пресен магданоз;
• смес от чушки;
• сол;
• 2 скилидки чесън;
• 15 ml растително масло.

Как да готвя?

Почистете гъбите, сварете ги в подсолена вода, прехвърлете ги в гевгир. Като се отцеди водата се изцеждат леко, нарязват се на ситно и се запържват в олиото.

Нарежете зеления лук и магданоза на ситно, чесъна накълцайте с нож или преса за чесън.

Можете да приготвите картофи по два начина - или да ги сварите "в кожух", или да ги запържите в тиган. Ако искате да получите нискокалоричен продукт, трябва да използвате първия вариант.

Нарежете сварените картофи "в униформата" на парчета и ги изпратете в тигана с гъбите. Посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците, добавете половината лук и магданоз, чесън, сол и подправки.

Запържете на силен огън, докато се образува златиста коричка.

Поръсете с останалата зеленина и сервирайте горещо.

Картофи по селски в бавна готварска печка

Разбира се, нашите предци, на които сме благодарни за създаването на такава рецепта, са използвали фурна за печене на картофи. Но днес много кухни имат незаменим помощник - мултикукър - с помощта на който можете да създадете също толкова вкусно ястие.

съставки:

• 450 г картофи;
• 45 ml растително масло;
• връзка магданоз и копър;
• 10 г пресен хрян;
• скилидка чесън.

Как да готвя?

Измийте, подсушете и нарежете картофите на 6-8 филийки (в зависимост от размера).

Изсипете растително масло в купа, добавете нарязан магданоз, копър, хрян, чесън и сол. Всичко се разбърква старателно и се изсипва в купауреди за бавно готвене

Настройваме устройството на режим "печене" и го поставяме за 35 минути. През цялото време на готвене зеленчуците се обръщат няколко пъти, за да се загреят равномерно.

Когато приключите, извадете купа, изсипете готовия продукт в чиния, украсете с пресни билки и сервирайте на масата заедно с пресни зеленчуци - краставици, домати, чушка.

Както можете да видите, е много лесно да готвите картофи у дома в селски стил. Можете да изберете някоя от изброените по-горе рецепти и да зарадвате любимите си хора с вкусно, здравословно, питателно и в същото време евтино ястие. Добър апетит!