5 бързи и вкусни рецепти за пържено зеле
Няма нито една рецепта как правилно и вкусно да се пържи карфиол, бяло зеле или кисело зеле. Различните домакини имат свои собствени тайни и рецепти. Затова сме събрали най-вкусните и прости начини за приготвяне на този прекрасен, полезен и вкусен зеленчук.
Как да изпържим бяло зеле за 30 минути в тиган?
За да приготвите, трябва да измиете зеленчука под течаща вода и да отстраните горните листа.
Можете да настържете с нож или специално ренде.
- За богат вкус трябва да добавите към зелето половин пръстени лук, нарязан на сламки. Могат да се използват всякакви подправки и билки. Например кориандър и магданоз, копър и куркума. Не забравяйте, че куркумата, подобно на шафрана, има жълт оттенък, така че добавянето на такива подправки ще доведе до жълтеникав оттенък на вашето ястие.
И така, изсипете нарязания зеленчук върху загрят сух тиган и запържете, докато върху зелето се появят златисти петна. Добавете олиото, лука, солта, захарта, настъргания морков и смления черен пипер.
По желание можете да добавите дафинов лист и зеленчуци. Запържете под капак за не повече от 20 минути, като разбърквате от време на време. Готовото ястие може да се консумира както топло, така и студено. За по-сочен вкус можете да добавите малко бульон или обикновена вода.
Как да запържите кисело зеле с доматено пюре в тиган?
Вкусът на маринованите зеленчуци е много добър сам по себе си, като дресинг към кисели краставички или като бигос с месо или аншоа.
Зелето е вкусно, ако в него няма допълнителни компоненти и се запържва в тиган до леко кафяво с добавяне на масло.
- Киселото зеле може да се измие, ако е солено или не, но задължително се изцежда добре. Най-удобно е да го изцеждате с ръце, едновременноне изливайте саламура, а я добавете по-късно, тя ще добави уникален и пикантен аромат на ястието. След това добавете нарязан лук (суров или задушен), доматено пюре (може да се замени с доматен сок), черен пипер, кисела краставица (нарязана на тънки ивици) и дафинов лист. Всичко се запържва под капак, на слаб огън до готовност.
Има малко по-различна версия на ястието, чиято особеност е, че първо нарязан на кубчета лук и доматено пюре се запържват в горещ тиган с олио или маргарин. Така пастата се оцветява и придобива наситен червен цвят. Когато лукът се свари, се добавя основният продукт и се запържва.
Как да изпържим вкусно карфиол в тесто?
За страхотен вкус е необходимо да го поставите за кратко в мляко, след което да го извадите да изсъхне и да го сготвите. Друг вариант е да сварите съцветията в минерална вода, като добавите щипка захар и сол. И след като сварените съцветия се поставят в студена вода с лимонов сок.
Тогава ястието се оказва просто незабравимо на вкус.
- Съвет: когато избирате зеленчук, изберете такъв, който ще бъде силен (жилав) и тежък, със свежи зелени листа. Зелето може да варира по цвят, цветовата му схема варира от бели, сиви, жълти, зелени и дори лилави нюанси. В същото време не трябва да има тъмни петна по него;
- тестото може да се приготви обикновено, но ако добавите към него шампанско или бира, вкусът ще бъде вълшебен, а видът ще е въздушен и порест.
Приготвяне: зеленчукът се измива, разделя се на цветчета и се сварява.
Тестото се приготвя от разбити яйца, брашно с добавка на заквасена сметана, сода, сол и захар. Всички продукти се разбиват добре с бъркалка. Съцветия се потапят в тесто и се пържат в горещ тиган с добавяне на сметанамасла Запържете карфиола от всички страни, докато се образува златиста коричка. При сервиране ястието се поръсва със зеленчуци.
Как да пържим зеле с месо за пайове?
Пайове с такъв пълнеж ще хармонизират добре с мая и леко сладко тесто. За да приготвите плънката ще ви трябва телешка кайма, бяло зеле (прясно), подправки, олио или масло и доматено пюре (може и без него).
- нарежете зеленчуците и запържете каймата в тиган или в тенджера с дебело дъно. Комбинирайте съставките, добавете доматеното пюре и оставете да къкри без капак до готовност и цялата течност се изпари. Ако все още е останал сок, можете да го отцедите или да хвърлите каймата в гевгир да се отцеди. Пълнежът трябва да се охлади напълно, ако е горещ, тестото ще плува.
Готвенето на пайове със задушени мариновани зеленчуци и всяко мляно месо ще бъде чудесна алтернатива на класическата версия. Ако проявите въображение и добавите към пълнежа гъби, яйца, пиле, пикантни зеленчуци или консервирана риба, вашето ястие ще се възползва само от това.
Как можете да изпържите пекинското зеле?
Пекинското зеле е предназначено не само за украса на различни ястия и салати. Има прекрасен вкус дори и пържен, а ако добавите различни подправки и например ябълка, ястието ще ви удиви с многостранните си вкусови качества.
- Приготвяне: кочанът се разрязва по дължина и се нарязва на ситно на сламки. Морковът, чесънът и обелената ябълка се счукват на ренде. Всичко се слага в тиган със загрято олио и без да се покрива с капак се запържва на бавен огън. Зеленчуците ще пуснат обилно сок, той трябва да се изпари, като постепенно се добавя огън, като се разбърква непрекъснато. Съвсем накрая се добавят подправки, които харесватекато най-много.
Към пекинското зеле могат да се добавят различни ядки, върви добре с тях. Може да добавите и сусам, с което ще зарадвате вашите близки и приятели.
Колко дълго можете да пържите зеле в тиган?
- Белокачанната се пържи от 15 минути до 45 минути, всичко зависи от рецептата, по която ще я пържите. Що се отнася до задушаването, времето тук варира от 10 минути до пълното сваряване на зеленчуците;
- Киселото зеле се запържва 10-20 минути, ако се добавят различни суровини, времето се увеличава. Времето за задушаване с домати зависи от цвета, когато зелето промени цвета си, тогава може да се счита за готово;
Колкото рецепти има, толкова и мнения. Подбрахме за вас универсални и най-важното полезни рецепти за приготвяне на невероятно вкусни ястия.