Сос за паста от доматено пюре: рецепти стъпка по стъпка

Всеки знае, че най-вкусната паста се приготвя в Италия. Казано по-просто, това ястие се състои от паста и пикантен сос. У дома можете да приготвите ароматен сос за паста от доматено пюре. Разкриваме тайните на едно истинско италианско ястие в днешната статия.

Традиции на италианската кухня

Макароните са невероятно ястие. Можете да приготвите вкусен обяд или вечеря за броени минути.

доматено
Но ако сервирате на масата само варени тестени изделия като гарнитура, тогава те няма да направят гастрономическо впечатление на роднини или гости. Доматеният сос за паста ще добави вкус и аромат към такова ястие. Доматеният сос се счита за традиционна подправка за паста.

Италианските готвачи предлагат голямо разнообразие от сосове. Можете да направите крем, сирене, гъби или месо. Но за да възпроизведете класическо италианско ястие, трябва да знаете някои правила за готвене на доматен сос:

  • Сосът може да се приготви от доматено пюре или пресни домати.
  • Някои домакини дори използват консервирани зеленчуци или приготвят сос от доматен сок.
  • Обичайно е да се приготвя тънък сос за спагети и гъст за паста.
  • За да придобие доматеният сос желаната консистенция, добавете пресято царевично нишесте.
  • Вкусът на доматения сос може да се допълни с крема сирене, гъби, сотирани зеленчуци, с пушено месо или кайма.
  • Ако приготвяте класическа паста, не забравяйте да добавите филе от месо, нарязано до консистенцията на кайма или морски дарове към доматения сос.
  • В съответствие с личните вкусови предпочитания можете да добавите всякакви подправки и подправки към соса.
  • Сушените домати се съчетават най-добре с вкуса на доматиПровансалски билки, смес от пипер, босилек, риган, зеленчуци.
  • За да може пастата да се накисне в соса, тя трябва да се влива в продължение на няколко минути.
  • Ако приготвяте сос от пресни домати, те трябва да бъдат обелени и след това натрошени в блендер до консистенция на пюре.
  • Много домакини добавят задушен лук, моркови и сладък пипер към соса.
  • Нарязаният чесън ще добави нотка пикантност към соса. Можете да използвате изсушен продукт.
  • Когато приготвяте течен сос, добавете филтрирана вода, месен или зеленчуков бульон.
  • Италианските готвачи препоръчват използването на зехтин. Но този продукт може да бъде заменен с обикновен слънчоглед.
  • Пастата с доматен сос може да се поръси с настъргано твърдо сирене и пресни билки отгоре.

Италианска паста по битов начин

Сега ще ви кажем как да приготвите прост, но много ароматен сос за паста от доматено пюре. Рецептата за този сос може да се счита за традиционна. Няма да имате нужда от изискани съставки. Тайната на вкуса на този сос се крие в добавката на сух босилек.

Съхранение:

стъпка

  • 2-3 бр. пресни домати;
  • 2 бр. скилидки чесън;
  • 2-3 ст. л. доматена паста;
  • 2 ч.ч. соев сос;
  • 1 морков;
  • 1 крушка;
  • подправки и подправки - на вкус;
  • сушен босилек;
  • 2 чл. л. растително масло.

Приготвяне:

  1. Обелете морковите, измийте ги, подсушете ги с хартиена кърпа и ги настържете на ситно ренде.
  2. Обелете лука. За да се отървете от горчивината, можете предварително да накиснете лука в топла вода.
  3. Лукът се нарязва на ситно.
  4. Изсипваме рафинирано растително масло в тигана, изпращаме зеленчуците там.
  5. Задушете ги на слаб огън.
  6. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на малки кубчета.
  7. Добавете наситнения чесън и задушените зеленчуци.
  8. Продължаваме да сотираме зеленчуците за няколко минути, а през това време смиламе пресни домати до консистенция на пюре.
  9. В тиган се слагат доматеното пюре, пастата, соевият сос и подправките.
  10. Всичко се разбърква добре.
  11. Добавете сух босилек.
  12. Задушете соса на слаб огън.
  13. Изсипете приготвения сос върху сварената паста, разбъркайте всичко добре и настоявайте за 10-15 минути.

Бърза пикантна паста

Съвременните жени са толкова заети с личен и кариерен растеж, че понякога изобщо не им остава време да приготвят сложни ястия. В този случай те започват да търсят рецепти за универсални ястия. Пастата винаги може да се свари за няколко минути, но сосът ще добави истински вкус и аромат на такъв пшеничен продукт.

За да приготвите питателно ястие, добавете малко пилешко филе към соса. Между другото, опитни готвачи съветват да готвите паста на принципа "al dente", т.е. по-добре е да я сварите малко, а след това в комбинация с приготвения сос ще получите истинска италианска паста.

Съхранение:

пюре

  • 0,3-0,4 кг пилешко филе;
  • домати;
  • 1 бр. люта чушка;
  • 4 бр. скилидки чесън;
  • куп зеленина;
  • 1 см корен от джинджифил;
  • стръкове целина - на вкус;
  • 1 чл. филтрирана вода;
  • 1 чл. л. рафинирано слънчогледово масло;
  • смес от пипер и готварска сол - на вкус;
  • 1 чл. л. соев сос

Приготвяне:

  1. Нека започнем с подготовката на пилешкото филе.
  2. Първо го размразяваме, измиваме, почистваме от филма и го нарязваме на малки парчетаравни парчета.
  3. Настържете корена джинджифил.
  4. Измийте и нарежете корените целина.
  5. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож. Можете да прекарате чесъна през преса.
  6. Нарежете лютата чушка на ситно. Можете да използвате маринован продукт.
  7. Запържете пилешкото филе в рафинирано растително масло до пълна готовност.
  8. Сложете птичето месо в отделна купа.
  9. В същото олио се запържват готовите зеленчуци.
  10. След две-три минути добавете пържено пилешко филе в тигана със зеленчуци.
  11. Сега добавете чаша вряща вода, подправки, смес от пипер, подправки и домати, натрошени в доматено пюре.
  12. Всичко се разбърква добре и продължава да се задушава на умерен огън.
  13. Накрая добавете нарязани зеленчуци към соса.
  14. Всичко отново се разбърква добре и се оставя да къкри 3-4 минути.
  15. Пастата се овкусява с готовия сос.

Сосът ще придаде на пастата истински вкус и аромат. Не се страхувайте да експериментирате, опитайте различни варианти за приготвянето им и намерете подходяща рецепта за себе си. Добър апетит!