Бризол от пиле: универсално ястие за празник и за тиха вечеря

Приготвяме някои ястия всеки ден, а други само по важни поводи или по празници. А има храна, която всеки е приготвял поне веднъж в живота си, но дори не знае правилното й име. Бризолът от пиле (или друго месо) принадлежи към последната категория.

Рецептата дойде при нас от френската кухня и успя да се утвърди като обилно ястие с месо, което ще се хареса на всички членове на семейството. Въпреки че някои смятат, че това е ястие от украинската кухня.

Бризол от кайма

Някои готвачи отбелязват, че бризолът е по-скоро метод за готвене на пиле, отколкото самото ястие. Приготвя се от пържоли, филе или пилешка кайма.

Може да помислите и за свинско или телешко месо, но пилешкото прави ястието по-крехко и меко. И между другото се приготвя много по-бързо. Нека разгледаме най-простите рецепти за готвене на бризол от пиле.

Най-често домакините приготвят бризол от пилешка кайма. Удобно е и най-важното е вкусно.

За да приготвим това ястие ще ни трябва:

• 800 грама пилешка кайма;
• твърдо сирене - 150 грама;
• яйца - 11 броя;
• скилидки чесън (няколко броя);
• 2 големи домата;
• куп зеленина;
• маслото е рафинирано.
• трапезна майонеза и кетчуп - по 200 грама;

Започваме да готвим:

1. Взимаме каймата и я прехвърляме в дълбока купа.
2. Овкусете със сол и черен пипер и добавете 1 сурово яйце.
3. Всичко се разбърква и се разделя на 10 равни части.
4. Всяка част разточете на топка и засега оставете настрана.
5. Сирене тремо на едро ренде.
6. Нарежете доматите на кубчета.
7. Майонеза и счукан чесънсмесете заедно.
8. Разбийте леко останалите яйца.
9. Вземете два листа целофан или домакинско фолио и поставете 1 топка между тях.
10. Всяка топка превръщаме в тънка торта с помощта на точилка или друго удобно устройство.
11. Отстранете фолиото и потопете всяка торта в яйцето само от едната страна.
12. Загрейте тигана на силен огън. Изпържете питките върху подготвената повърхност до златисто кафяво.
13. Веднага щом се появи златиста коричка, отстранете от огъня.
14. Поставете сладките в чиния с яйцето надолу.
15. Намажете със соса, поръсете с домати, сирене и зеленчуци.
16. Завиваме като палачинки и сервираме на масата.

Ароматният и вкусен бризол е готов! Като пълнеж можете да използвате всичко, което намерите в хладилника.

Мързелив бриз

Ако нямате време да стоите до печката, но искате да зарадвате близките си с вкусна и обилна закуска, тогава тази рецепта ще бъде идеален вариант за вас.

За да приготвите мързелив бризол ще ви трябват съвсем малко продукти:

• 200 грама пилешка кайма;
• 2 яйца;
• сол и черен пипер;
• олио за пържене.

Методът на готвене е много прост:

1. Разбийте яйцата.
2. Изсипете ги в добре загрят тиган.
3. Отгоре от едната страна нареждаме каймата, която предварително сме овкусили с подправки, сол и черен пипер.
4. Покрийте каймата с половината свободна яйчена палачинка.
5. Запържете до златисто кафяво и обърнете от другата страна.

Мързеливият бризол е готов. Ще ви отнеме много малко време за подготовка.

Но ако смятате, че каймата няма да се изпържи добре в тигана, докарайте ястието до готовност във фурната.

Приготвяме бризол от филе или котлети

Ако нямате под ръка кайма и месомелачка не е проблем. Винаги можете да приготвите вкусен и здравословен бризол от пилешко филе или котлети.

Пригответе следните продукти:

• пилешко филе - 500 грама или котлети;
• 4 яйца;
• брашно - половин чаша;
• подправки на вкус;
• рафинирано масло.

Започваме да приготвяме нашия кулинарен шедьовър:

1. Разклатете леко яйцата, солта и черния пипер.
2. Нарежете филето на парчета или го начукайте.
3. Панирайте месото първо в брашно, а след това в яйце.
4. Всяко парче слагаме в тава.
5. Пържете от двете страни. Изчакайте да се появи златиста коричка.
6. Намалете котлона, покрийте с капак и оставете за 5-10 минути.

Преди сервиране ястието може да бъде украсено със зеленчуци или домати.

Гответе в бавна готварска печка

Както се оказа, brisol е отличен и в бавна готварска печка. Това е отлична рецепта за тези, които не искат да прекарват твърде много време в приготвянето на това ястие. И като пълнеж можете да вземете напълно неочаквани продукти.

Опитайте следните съставки:

• пилешка кайма - 100 грама;
• яйце - 2 бр.;
• 3 супени лъжици мляко;
• маринована краставица.

Започваме да готвим:

1. В дълбока купа разбъркайте яйцата и прясното мляко до гладкост.
2. Изсипете цялата смес на дъното на купата за мултикукър. Може предварително да се налее капка олио, но не е задължително.
3. Включете специалната програма "Печене" и гответе за около 10 минути.
4. Извадете омлета с помощта на чиния или просто обърнете купата.
5. Веднага щом омлетът изстине, внимателно го обърнете с ръце от другата страна.
6. Завиваме каймата в стреч фолио и я разточваме на рулоомлет
7. Върху изпърженото яйце внимателно се прехвърля каймата.
8. Инсталираме детайла върху парахода и поставяме купата на мултикукъра отгоре и след това го обръщаме. В резултат на това каймата трябва да е на дъното.
9. Включете отново режим "Печене" и гответе за около 20 минути.
10. Докато се приготвя основата за бризол, нарежете краставиците на тънки филийки.
11. Извадете основата от уреда за пара. Отгоре трябва да има кайма.
12. Върху него разпределяме краставици и го обръщаме на две.

Вашето ястие за бавно готвене е готово. Бризол ще се комбинира перфектно с пържени картофи или пържени картофи. Това е отлично ястие, с което да завършите деня си по вкусен начин.

Съвети за готвене

Ако искате бризолът да стане перфектен, използвайте няколко прости съвета:

• Ако готвите в бавна готварска печка, обърнете внимание на мощността на вашия кухненски уред. Всеки мултикукър има свои собствени температури на нагряване. Не се фокусирайте върху времето, посочено в рецептата. Вашето ястие може да се готви по-дълго или, напротив, по-малко. Познавате по-добре вашия мултикукър, така че можете да разберете колко време отнема приготвянето на омлет или кайма.
• По-добре е да използвате домашна пилешка кайма, а не купена от магазина. Ще бъде по-вкусно и по-полезно. Също така ще знаете със сигурност, че няма никакви допълнителни добавки, които могат да повлияят на вашето здраве.
• Като пълнеж можете да използвате всичко, което намерите в хладилника. Не се страхувайте да експериментирате, защото лекият и крехък пилешки бризол се съчетава с почти всички храни. Това е като мини пица, направена на базата на омлет.
• По време на приготвянето на омлета е необходимо да се следи много внимателно. Много е важно да не го препържите в тиган, ноготвенето във фурната може да го направи сухо. Гледайте времето и тогава ще получите вкусно и сочно ястие с месо.
• Бризол може да се сервира като самостоятелно ястие или като лека закуска. Идеално ще се комбинира с картофи, паста и зеленчукови салати. Това ястие ще изглежда много добре и на празничната трапеза.
• Изобщо не е необходимо да готвите бризол от пиле. Можете също така да използвате мляно свинско, телешко или риба. Ястието ще бъде също толкова вкусно и здравословно. Но в този случай приготвянето му ще ви отнеме повече време.