Каква е ползата от свинската мас: трябва ли да се използва или е по-добре да се въздържате?
За нашия народ свинската мас винаги е била почти основно ястие на трапезата. Преди това нито един празник не беше пълен без този продукт. И мъжете приемали солена мазнина за работа, лов или риболов. Никой не говори за вредата от продукта. И едва през последните години диетолозите започнаха да говорят за факта, че този продукт изобщо не е безвреден.
Какво повече: полза или вреда от мазнините за тялото?
Полезни свойства на свинската мас
Сланината е мазнина, която се намира под кожата, в нея се натрупват различни активни вещества и антиоксиданти. Що се отнася до състава на този продукт, той съдържа микроелементи, витамини, наситени и ненаситени мастни киселини. Арахидоновата киселина е най-ценната киселина. Отстранява плаките и подобрява функционирането на организма.
Лецитинът, който се съдържа в свинската мас, укрепва кръвоносните съдове, селенът има положителен ефект върху потентността и предотвратява развитието на онкология, витамините Е и А укрепват косата и ноктите.
Какви са ползите от сланина в прясна форма:
- премахва солите на тежките метали от черния дроб;
- помага при белодробни заболявания;
- участва в хемопоезата;
- укрепва имунитета;
- повишава интелектуалната активност;
- подобрява зрението;
- помага при запек;
- увеличава потока на жлъчката;
- отлично средство за лечение на пневмония, настинки.
Ползите от свинската мас са очевидни, но за това животното трябва да расте в екологично чисти условия.
Има ли вреда?
Основната вреда е голямото количество лош холестерол. Ето защо трябва да се яде с повишено внимание от хора със заболявания на храносмилателните органи и сърцето.
Мазнината не може да се пържи много, тъй като се отделят канцерогенни вещества. Естествено, те са вредни за тялото. И също така има мнение, чемазнината е вредна в пушена форма. Дори при естествено опушване храната не е много полезна за хора с язва или болни бъбреци.
Тоест вредата се крие в консумацията на голямо количество мазнина, както и в начина на готвене (пържене). Но всичко това може да се припише на всяка друга храна. Всичко трябва да е умерено. Ако ядете малко по малко, няма да има вреда.
Но има и противопоказания за употреба: с холецистит или панкреатит. Хората с тези заболявания не трябва да ядат продукта, в противен случай ще се влошат.
Полезни свойства и вреда от солена свинска мас
Що се отнася до соления продукт, при дългосрочно съхранение той губи част от полезните си елементи. Затова е по-добре да замразите и да не солите. И ще бъде по-полезно, разбира се, в прясно състояние.
Вредата от солената мазнина се проявява с голямо количество люти подправки и сол. Всичко това е вредно за храносмилането. Но употребата на такава свинска мас в малки количества няма да навреди.
Калорично съдържание
Ако ядете парче сутрин и няма да ядете нищо мазно този ден, тогава не можете да се притеснявате за фигурата си.
Ако в допълнение към този висококалоричен продукт ядете сладкиши, бързо хранене, сладкиши, естествено ще бъде лесно да отслабнете.
Този продукт се усвоява напълно от тялото, а ползата от него е, че дебелите хора успяват да отслабнат, а слабите хора натрупват липсващите килограми. Основното нещо е да го използвате правилно.
Как се осолява?
Най-лесният начин е сух. За да направите това, разтрийте с едра сол, добавете черен пипер. След това го оставете за две седмицихладилник Ще остане свеж за един месец.
Мокрият посланик предлага използването на саламура. Поставете големи парчета в купа. Прави се силна саламура (2 кг сол на кофа с мас) и се залива с мазнината. Трябва да се готви 9 дни, водата трябва да се сменя на всеки три дни, като се добавя сол. Подправките не могат да се добавят. Срокът на съхранение е цяла година.
Варени Гответе три часа, като добавите подправки и сол. Мазнината ще стане много ароматна и безопасна. След това трябва да се нареже и да се напълни с чесън, да се добави сол и да се изпрати във фризера. След една седмица можете да ядете. И се съхранява шест месеца.
Ястия с този продукт
Най-простият и вкусен вариант са картофите със свинска мас, изпечени във фурната.
Измийте добре картофите и ги нарежете на две. Нарежете нашата основна съставка на малки филийки. След това направете малки разрези в картофите и сложете резените отгоре, сол и черен пипер. Можете да покриете с фолио и да запечете във фурната за час.
Морковено руло
Залепете
Приготвя се много лесно - завива се мазнина с много чесън и копър.
Добавете черен пипер и сол. Оставете пастата в стъклени буркани за три дни. И след това го намажете на хляб и яжте.
Как да изберем качествен продукт?
Както вече казахме, продуктът трябва да бъде екологичен. Как да го изберем правилно? Купете добра, мека и чиста свинска мас. В него не трябва да има ивици или влакна. Трябва да мирише на свинска мас и на нищо друго,не трябва да има четина. А цветът на добрата мазнина е бледорозов или бял. Жълтият цвят и сивото показват, че е старо. Ако има червеникав цвят, това означава, че са навлезли вени кръв.
Добрата мазнина се набожда лесно, влажна е, но не лепкава или хлъзгава. Вземете малко ъгълче с пръсти, горният слой ще се разтопи от топлината, но ако мазнината е твърда, ще се усети.
На него трябва да има марка, това е символ на здраве. Така че не трябва да се страхувате от болести, които могат да ви чакат, когато ядете мазнини. Те включват трихинелоза и свински грип.
Съхранявайте го в хладилник. И не използвайте стар застоял продукт.
Какъв е най-добрият начин да го използвате?
Можете да ядете не повече от 40 g на ден, тогава това ще бъде полезно за тялото. Разбира се, по-добре е да използвате прясно осолено и пържено, пушено и мариновано, за да ядете рядко и малко, тъй като много активни вещества се разпадат по време на такава обработка, съответно няма да има полза.
Ползите и вредите от свинската мас за здравето зависят от вас. При малка консумация ще получите много полезни вещества, а при голяма ще получите допълнителни калории и холестерол.