Колко калории в пържени картофи

Въведено през 16 век в Европа, растението, наречено "картоф", изобщо не се е смятало за годно за консумация. Отглежда се изключително за декоративни цели и като цяло надземната част се смяташе за отровна.

Испанците са първите жители на Стария свят, които се опитват да готвят и ядат картофи. Никой не умря, освен това ястието се оказа доста вкусно и засищащо, меко и ароматно. По-късно продуктът се разпространява в цяла Европа, мигрира в Азия и други континенти. Днес гарнитурите с картофи са най-простите и най-често срещаните.

Картофите се използват от хиляди жители на Земята всеки ден. Децата например просто обожават пържени картофи. Калоричното съдържание на картофите е 80 kcal на 100 g продукт, а младите картофи са 61 kcal. Съдържа много въглехидрати, калий, фосфор, съдържа почти всички необходими аминокиселини, както и витамини, макро- и микроелементи. В процеса на топлинна обработка на продукта калоричното съдържание на картофите се променя. Да, в 100 гр. пържените картофи ще имат почти два пъти и половина повече калории - 192 kcal.

Въпреки това, калориите на пържените картофи могат да бъдат леко коригирани, ако използвате определени видове мазнини за пържене: олио, животинска мазнина, масло (в последния случай се оказва много скъпо).

Вече има 312 калории в пържените картофи в олио. Ще бъде много по-полезно да печете картофи във фурната - само 82 kcal или да ги сварите в сако - 79,8 kcal. И все пак пържените картофи в масло, дори и да са висококалорични, ще донесат повече гастрономическо удоволствие.

Калорично съдържание на ястия на базата на пържени картофи

Както споменахме по-горе, само пържените картофи в олио ще струват на стомаха ви 192 калории, а пържените картофи - 312 kcal. Но има и други ястия. Ето, например, колко калории има в пържените картофис гъби? Или в картофи "селски стил"? Могат ли съставките и хранителните добавки да повлияят на калоричното съдържание на ястията?

На първо място, съдържанието на калории в продуктите зависи от тяхната хранителна и енергийна стойност:

• храна - мазнини, протеини, въглехидрати;
• енергия - количеството енергия, освободено след пълното усвояване на продукта в стомаха.

Да не забравяме и състава на веществата. Но преди всичко наличието на мазнини определя нивото на калории. В картофите има 0,1 г мазнини, а в същото олио - 99,9 г. Ето ви проста аритметика.

Не забравяйте, че в процеса на топлинна обработка някои вещества се разрушават, свойствата на продукта се променят. И все пак, ако се храните правилно, спазвайте умереността в храната, тогава никакви калории от пържени картофи не ви плашат. Имайте предвид, че пържените храни често се изключват от диетата при диетичното хранене. Количеството картофи в диетата също намалява поради високото съдържание на нишесте.

Картофи по селски: рецепта, съдържание на калории

съставки:

• картофи - 1 кг;
• слънчогледово масло - 40 g;
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол, черен пипер, подправки, сухи билки.
• калорично съдържание на порция от 100 грама - 111 kcal.

Приготвяне:

1. Измийте картофите, не ги белете, нарежете ги на филийки.
2. Сварете вода в тиган, добавете сол и сложете в нея готовите картофи. Вари се 10 минути (до полуготовност).
3. Смесете маслото, подправките, изстискайте чесъна. Разбъркваме.
4. Подправете картофите с марината, поставете върху лист за печене.
5. Печете във фурната за 15-20 минути (до готовност).

Забележка: можете да изпържите картофите, докато образуват златиста коричка в тиган, за добро пържене е препоръчително да ги поставитена малки порции.

Пържени картофи с гъби: рецепта, съдържание на калории

Ако искате да получите ястие с по-малко калории, вземете пресни картофи и повече гъби. Млади пържени картофи с гъби, представете си, само 50 калории.

съставки:

• млади картофи;
• крушка;
• гъби;
• сол, подправки;
• слънчогледово масло за пържене.

Приготвяне:

1. Запържете лука.
2. Нарежете гъбите и картофите на желаната големина.
3. Добавете нарязаното към лука.
4. Подправка.
5. Запържват се 5-7 минути на силен огън.
6. Покрийте с капак, намалете топлината, дръжте до готовност.

Рецепта №2 (от стари картофи)

Съставките са подобни, плюс нарязани зеленчуци.

Приготвяне:

1. Първите два етапа на готвене са същите като в предишната рецепта.
2. Добавете нарязаните гъби към лука, запържете леко (гъбите ще пуснат сок).
3. Добавете картофите в тигана.
4. Продължаваме да пържим.
5. Овкусява се с подправките, докато се свари.
6. Буквално в последните минути хвърляме зелени.
7. Не забравяйте да разбърквате периодично.
8. Довеждаме го до готовност (възможно е под капака).

Калоричното съдържание на такива картофи с гъби ще бъде 107 kcal. И все пак е три пъти по-малко, отколкото в пържените картофи, почти 1,5 пъти по-малко, отколкото в картофите, просто пържени в масло.

Картофи, пържени в свинска мас: рецепта, съдържание на калории

съставки:

• картофи;
• Сало;
• лук;
• сол, подправки;
• нарязани пресни билки.

Приготвяне:

1. Свинската мас се нарязва на кубчета 1,5 см. Запържва се в тиган за няколко минути.
2. Почистваме зеленчуците, измиваме ги, нарязваме ги: лук на кубчета или половин пръстени,картофи - колкото обичате.
3. Пуснете зеленчуците в свинската мас. Запържете, като разбърквате, на силен огън за няколко минути.
4. Покрийте с капак, намалете топлината, оставете да заври.
5. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер преди сервиране. Разбъркайте за последен път.
6. Преди сервиране украсете с нарязани зеленчуци.

Калоричното съдържание на такива пържени картофи е 174 kcal.

Деруна: рецепта, съдържание на калории

Необичайна рецепта, но по същество същите пържени картофи.

съставки:

• картофи;
• 2 малки луковици;
• яйце;
• 2 чл. л. брашно;
• сол, смлян черен пипер;
• слънчогледово масло за пържене.

Приготвяне:

1. Почистваме и измиваме зеленчуците.
2. Натрийте на ренде.
3. Изстискваме излишната течност.
4. Овкусете с подправките, добавете брашното и яйцето.
5. Смесете добре.
6. Налейте малко олио в тигана, изчакайте да загрее. Между другото, проверката дали маслото е загрято до необходимата температура е много проста. Ако се търкаля по дъното на тигана като вода, има лъскава повърхност, тогава можете да продължите към пържене. Лошо загрятото масло ще се абсорбира в продукта, вместо да се изпържи отвън. Важно е.
7. По-удобно е порциите да се разпределят с лъжица. Не правете кнедлите твърде дебели или няма да се сготвят вътре.
8. Пържете от двете страни до готовност (около 5-7 минути от всяка страна).
9. Обичайно е да се сервира такова ястие със заквасена сметана или гъби, месен сос. Много вкусно. Деруните са хрупкави и не много мазни. Калоричното съдържание на ястието е 93,5 kcal. В рецептата са разрешени и други съставки: гъби, шунка, сирене, моркови и др.

Картофени пържени в швейцарски стил: рецепта, съдържание на калории

съставки:

• картофи;
• лук;
• сол пипер;
• масло;
• 2 г смляно индийско орехче.

Приготвяне:

1. Както обикновено, зеленчуците трябва да бъдат почистени и измити.
2. Нарежете зеленчуците на малки ивици, разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер, не забравяйте да добавите индийско орехче.
3. Поставете зеленчуковата маса върху горещ тиган с масло. Разпределяме го по дъното, оформяме нещо като торта (без интервали), леко го притискаме с шпатула.
4. Покрийте с капак, гответе на среден огън.
5. След няколко минути внимателно обърнете картофената торта от другата страна и продължете да пържите.
6. След още няколко минути повтаряме манипулацията.
7. В последните минути на готвене отстранете капака и доведете продукта до златиста коричка.
8. Пържените картофи се сервират с пресни зеленчуци и билки.

Към него, както и към деруна, можете да добавите настърган кашкавал и шунка, гъби, черен пипер или моркови. В зависимост от отклоненията според рецептата ще получите праг на калории от 190-203 kcal.

След такава кулинарна обиколка на рецепти за пържени картофи, остава само да добавим: добър апетит на всички!