Понички без мая: проста рецепта стъпка по стъпка

Френските сладкари могат да се похвалят с ароматни и невероятно вкусни кроасани, а домашните готвачи - понички. Този вид сладкиш е обичан от почти всички и не само заради невероятния си вкус и апетитен вид. Днес ще научим как да печем понички без мая. Надяваме се, че нашата рецепта ще заеме почетно място във вашата готварска книга.

Традиции на славянската кухня

Търсите лесна рецепта за понички без мая? Тогава сте невероятен късметлия. В днешната статия ще ви разкажем подробно как да приготвите буйни, порести, ароматни и невероятно вкусни понички.

проста
Много домакини предпочитат да приготвят такъв сладкиш с мая. Но начинаещите готвачи могат да опитат да пекат други понички.

Класическата рецепта без мая, като правило, включва използването на топло мляко или кефир. В този случай трябва да добавите бакпулвер или сода за хляб, за да втаса тестото. Няма да е нужно да чакате тестото да втаса. След омесването тестото без мая може да се разточи и изпече. Някои професионални сладкари приготвят тесто за понички с течна консистенция, като за пържени. Такива понички се подреждат върху тигана с лъжица и приличат на малки сладкиши.

Преди да проучите рецептата и да отидете в кухнята, за да приложите придобитите сладкарски знания на практика, нека се запознаем с редица полезни съвети:

  • Поничките без мая се приготвят от кефир или мляко. Можете също да използвате серум;
  • Поничките, приготвени по рецепта без мая върху мляко, имат допълнителен аромат и кремообразен вкус;
  • Основата на кефир или мляко обикновено се нагрява до температура 40-45 °;
  • След това в течността се смесват захар, фина сол и, разбира секокоши яйца;
  • По-добре е да разбиете масата до гладкост с блендер или миксер. В ръчен режим ще ви трябва повече време, за да разбиете тестото;
  • За да приготвите поресто тесто, трябва да добавите бакпулвер;
  • Можете също така да използвате сода за хляб, но не е необходимо да я гасите с оцет, ако тестото се приготвя на основата на кефир;
  • По-добре е предварително да смесите бакпулвера с брашното;
  • Пресейте висококачественото брашно няколко пъти, насищайки го с кислород възможно най-много;
  • След като смесите брашното с бакпулвера, веднага започнете да работите с тестото, защото ще загуби свойствата си;
  • Поничките се пържат в загрято рафинирано слънчогледово масло;
  • За да се отървете от излишното масло, пържените понички се подреждат върху хартиена или платнена кърпа;
  • Поничките могат да се пекат в чиста форма или с добавка на пълнеж;
  • Традиционно за пълнене се използват конфитюри, плодови конфитюри, маково семе, варено кондензирано мляко;
  • Поничките могат да се поръсят отгоре с пудра захар – това е традиционен начин за украса;
  • За да придадете на поничките изискан вкус и уникален аромат, залейте ги със сироп, глазура, шоколад или сметана;
  • В славянската кухня поничките се правят под формата на гевреци;
  • Тестото трябва да се разточи с дебелина не повече от 10 mm и след това да се изрежат кръгове с обикновена чаша;
  • Дупки в центъра се правят с помощта на стек или чаша с по-малък диаметър;
  • Можете също така да нарежете тестото на ленти и да прищипете плътно краищата;
  • Можете да добавите ванилия към тестото, за да придадете допълнителен аромат на поничките. Някои домакини смесват ванилова захар с прах и я използват за украса на печива.

Успокояваме домакинството с вкусни сладкиши

Днес ще печем понички без мая. Тази рецепта стъпка по стъпка ще отнемепочетно място във вашата кулинарна съкровищница. Този сладкиш е много лесен за приготвяне, тестото се замесва за минути, а пърженето на поничките отнема не повече от 2-3 минути.

Веднага след като поничките изстинат малко, не забравяйте да ги поръсите с пудра захар или да ги залеете със сироп. Поничките с пълнеж трябва да се пържат в затворен съд, така че тестото да се изпече добре, в противен случай пълнежът и тестото вътре ще останат сурови.

Съхранение:

понички

  • 1 чл. кефир с всякаква концентрация на мазнини;
  • 1 пилешко яйце;
  • 5 век л. захар;
  • ½ ч.л. сода за хляб;
  • 500 ml слънчогледово масло за пържене;
  • 3 чл. л. масло за добавяне към тестото;
  • сол;
  • 2 ½ -3 с.л. пресято висококачествено брашно.

Приготвяне:

  1. Взимаме сух, дълбок съд и изсипваме в него топъл кефир;
  2. Разбийте яйцето, добавете гранулирана захар и фина сол;
  3. Добавете сода за хляб, не гасена с оцет, и разбъркайте всичко добре;
  4. Сега добавете рафинирано слънчогледово масло;
  5. Пресяваме висококачественото брашно няколко пъти и го добавяме към течната основа на части;
  6. Първо разбъркайте всичко добре с шпатула и след това омесете тестото с ръце;
  7. Трябва да получим меко, но умерено еластично тесто;
  8. Поръсете хоризонталната повърхност с пресято висококачествено брашно и разстелете омесеното тесто;
  9. Разделяме го на две равни части;
  10. Разточете лист от всяко парче тесто, чиято дебелина не трябва да надвишава 10 мм;
  11. Изрежете еднакви кръгове от тестото с помощта на чаша или специална форма;
  12. Правим дупка в центъра с помощта на капак или стек;
  13. Взимаме дълбок тиган или тенджера, изсипваме масло в него;
  14. Затопляме гомаксималната топлина и поставете там заготовките за понички;
  15. Изпържете поничките равномерно от двете страни, докато се образува червена коричка;
  16. Първо разпределете пържените понички върху кърпа или хартиена кърпа;
  17. Щом салфетката попие излишната мазнина, прехвърлете поничките в чиния и отгоре ги поръсете с пресята пудра захар.

Поничките са може би най-популярните печива в постсъветското пространство. Ако не обичате да работите с мая, тогава горната рецепта ще ви подхожда идеално. Както можете да видите, тестото се приготвя много просто. И за да ускорите процеса на пържене на понички, използвайте два тигана едновременно. Добър апетит!