Шницел от пилешки гърди: рецепта стъпка по стъпка

Всички домакини без изключение са такива измислени хора! Те се опитват да изненадат своите гости и членове на домакинството с нови кулинарни шедьоври. Месото е просто необходимо за правилното функциониране на човешкото тяло. Ако следите фигурата си, изберете нискокалорични меса. Предлагаме ви да научите как да готвите шницел от пилешки гърди.

Да се ​​разходим из кулинарните пространства

За първи път виенчани срещнаха вкуса на шницела, който има оригинален и явно чужд произход. Това най-голямо събитие в кулинарния свят се случва около 19 век. Шницелът по виенски е месно ястие, приготвено от агнешко, телешко, свинско или пилешко филе, намазано с панировка и запържено.

Малко по-късно кулинарните традиции се разпространяват далеч отвъд границите на Виена и стават известни почти в цяла Европа. В немската кухня се обръща специално внимание на шницела. В буквален превод името на това ястие означава резен или разфасовка.

Огнищата на нашата страна, с шницел, представляват обикновени котлети, ескалопи, котлети и други ястия, приготвени от различни видове месо.

В почти всички ресторанти шницелът, нарязан от пилешки гърди, заема водеща позиция в менюто в раздела "Горещи ястия". Но за да се насладите на такова отвъдморско ястие, не е необходимо да отидете в кафене или ресторант. Днес ще споделим с вас тайна кулинарна информация как да приготвите шницел от пилешки гърди. И първо, нека насочим вниманието си към редица препоръки:

• Не се колебайте да покажете своята бдителност в процеса на избор на птиче филе: помиришете го и го опитайте на пипане.
• Ако пилешкото филе има нехарактерен нюанс, лепкавост или неприятностмиризма, не бързайте да плащате за покупката. Опитайте да разгледате други опции.
• Птичите филета се размразяват естествено за дълго време. За размразено филе няма връщане - само термична обработка.
• За приготвянето на шницела ни трябва прясно филе, което се разрязва по влакнестата част.
• Въоръжаваме се с чук и започваме да бием филето от птици.
• За да запазите първоначалната чистота в кухнята, както и целостта на месните влакна, не се мързете да покриете всяко парче с хранителен филм.
• Шницелът традиционно се приготвя в галета. За това можете да използвате галета, висококачествено брашно и, разбира се, яйчена маса.
• Ако следвате кулинарните традиции, шницелът се приготвя във фритюрник.
• При липса на такъв кухненски уред, можете да поставите тази почетна мисия на обикновен тиган.
• Шницелът трябва да се пържи в добре загрято рафинирано олио.
• Не можете да изберете гарнитура? Аспержи, боб или картофи - изберете ястието, което ви харесва.
• Без подправки и подправки, пилешките гърди не са нищо повече от обикновен продукт или, както се казва в ежедневието, биомаса. Ароматните подправки ще бъдат чудесно допълнение и ще подчертаят вкуса на птичето филе.

Вечеря с кралски привкус

Разбира се, напълно възможно е да приготвите истински шницел, като запазите рецептата на виенската кухня, у дома. Но за това ще трябва да работите усилено и да изучавате много известни кулинарни есета. Предлагаме ви да приготвите опростен, модернизиран шницел от пилешки гърди. Рецептата стъпка по стъпка е просто божи дар, особено за тези, които са на път към големи кулинарни открития. Вече сте се запознали внимателно с тайните на готвенето на шницел и сте готовинаправи подвиг в областта на кулинарията. Е, да започваме.

Състав:

• пилешко филе;
• 1 пилешко яйце;
• ароматни подправки и сол на вкус;
• 1-2 ст. л. висококачествено брашно.

Приготвяне:

1. Като начало вземаме птиче филе и го приготвяме по обичайния за нас начин.
2. Опитните домакини знаят, че за приготвяне на шницел е по-добре да изберете охладено филе, което не е замразявано многократно.
3. Нарязваме пилешкото филе по влакната, след което вземаме чук в ръцете си и започваме активно да бием месото.
4. Сега нека започнем да приготвяме тестото.
5. Разбийте пилешко яйце в купа.
6. Добавете готварска сол и подправки на вкус.
7. Добавете една лъжица пресято брашно.
8. Активно разбъркайте всичко, за да няма бучки. Получаваме вискозна маса с еднаква консистенция.
9. Сега изсипете галетата в отделна суха купа.
10. Ако имате остатъчни парчета хляб, които вече са застояли, не бързайте да се отървете от тях. Смелете ги и ги използвайте за панировка.
11. Потапяме парчета пилешко филе в тестото.
12. След това ги преместваме в купа с галета и ги панираме.
13. Сега изсипете рафинирано масло в тенджера или тиган, загрейте го и поставете пилешкото филе.
14. Пържете до пълна готовност от двете страни.
15. Основният признак за готовност на шницела е червена, апетитна, хрупкава, златиста коричка.
16. За да се запържи филето, не забравяйте да покриете тенджерата с капак.

Всяка жена усъвършенства кулинарните си умения през целия си живот. Не забравяйте да поглезите любимите си хора с вкусни месни ястия. И ако също така се уверите, че домакинството яде правилните храни, гответе шницел от пилешко филе. Ненадминат аромат, отличен вкус излатната кора едва ли ще остави никого безразличен. Добър апетит!