Пайове с ябълки в тиган на кефир: вкусни рецепти

Колко често се наслаждавате на вкусни сладкиши? Отказите могат да бъдат хиляди, а съвременните домакини отдават всичко на своята заетост. Но пайовете с ябълки на тиган са деликатес, който се приготвя буквално за час. Готови ли сте да попълните кулинарния си запас с нови знания? Тогава побързайте да се запознаете с най-добрите рецепти.

Полезно, бързо и вкусно - без проблеми!

Ако сте много уморени, но в края на тежък ден наистина искате да опитате горещ сладкиш, не бързайте да отидете до сладкарницата. По-добре гответе пайове с ябълки в тиган на кефир. Освен това ябълките се предлагат по всяко време на годината. И ако ги отглеждате в градината си, печенето ще бъде два пъти по-вкусно.

Знаете ли всички трикове за приготвяне на пържени пайове със сладък пълнеж?

тиган
Ако не, бързо вземете химикал и запишете следните нюанси:

  • бързо тесто се приготвя на кефир;
  • маята може да се направи на вода или мляко;
  • ако се добави сода към тестото за кефир, не е необходимо да се гаси с киселина, тъй като ферментиралият млечен продукт ще играе тази роля;
  • тестото с мая трябва да се влива;
  • тестото за кефир също не боли да почива преди печене;
  • оформете цяла порция пайове наведнъж, тъй като те се пържат много бързо и няма да можете да ги „разкъсате“;
  • за пълнеж можете да вземете пресни или вече термично обработени ябълки;
  • за да не изтече сочният ябълков пълнеж, добавете към него няколко лъжици нишесте;
  • пресни ябълки могат да бъдат заменени с конфитюр или конфитюр, също ще бъде много вкусно;
  • покрийте тигана с капак, докато пържите, за да се изпече тестото отвътре.

Пайове с ябълки, пържени в тиган: рецепта стъпка по стъпка

INв тази рецепта ще използваме най-простия пълнеж - настъргани ябълки. Както знаете, този плод се свързва не само със знанието, но и с метала. "Металичните" плодове започват бързо да потъмняват при смачкване. Ако искате да избегнете това, добавете няколко капки прясно изцеден лимонов сок към ябълките.

ябълки
Състав:

  • ябълки за пълнене;
  • 0,5 л кефир;
  • 0,5 кг пресято брашно;
  • 1 яйце;
  • 1 ч.ч. гранулирана захар;
  • 1 ч.ч. трапезна сода;
  • 2 ч.ч. сол;
  • 2 чл. л. рафинирано масло.

Приготвяне:

  1. Основата на печенето е тестото. Нека започнем нашия кулинарен майсторски клас с подготовката му;
  2. Изсипете кефир в купа и веднага добавете сода;
  3. Химическата реакция няма да се накара да чака дълго време. След смесване на повърхността на кефира ще се появят мехурчета;
  4. Сега добавете яйце, сол, рафинирано масло и захар;
  5. Всичко се разбърква старателно. Можете да използвате лъжица или бъркалка;
  6. Запомнете един малък трик: пресейте брашното 2-3 пъти;
  7. Добавете брашно към тестото на части;
  8. Първо, ще трябва да работим с лъжица, а след това с ръце, за да омесим еднородно, меко и не много лепкаво тесто;
  9. Тестото трябва да е живо. Ще разберете това по последователността;
  10. Прехвърлете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете докато се приготвя плънката;
  11. Измийте ябълките, обелете ги;
  12. Не забравяйте да отрежете костите и мембраните;
  13. Сега имате два начина: нарежете ябълките на парчета или ги настържете;
  14. Ако сте избрали първия начин, ги бланширайте за 2-3 минути във вряща вода, след което бързо ги залейте със студена вода. Такъв малък трик няма да позволи на ябълките да загубят своята хрупкавост и форма;
  15. Предлагаме да нарежете ябълките на парчетаренде;
  16. Тестото вече е отпочило и е готово за работа;
  17. Нека го разделим на равни части. Оформяме топката и я оставяме на масата;
  18. Сега нека разточим бучката тесто. Не можете да го направите ръчно? Вземете люлеещ се стол;
  19. В средата сложете плънката и я поръсете със захар;
  20. Малък съвет: за да подчертаете вкуса на ябълките, добавете малко канела или цитрусова кора;
  21. Защипете краищата на тестото, оформете пай;
  22. Загрейте рафинирано масло в тиган и изпратете там заготовките за пай;
  23. Ще ги запържим от двете страни, докато се появи апетитна златиста коричка;
  24. Малък трик: пайовете винаги абсорбират много масло и можете да се отървете от остатъците му с хартиени кърпи;
  25. Това са ароматните пайове, които получихме. Поканете домочадието си на масата по-скоро.

Великолепни форми за сладкиши с мая

Ако сте взели добра мая, тя във всеки случай ще издигне сладкиша ви до небето. Но това не е единствената тайна на приготвянето на пайове с ябълки на мая в тиган. Все още трябва да знаете как да работите правилно с мая. Запомнете златното правило: оптималната температура на течността за започване на процеса на ферментация е 35-36°. Ако сте готови, нека започваме.

Съхранение:

тиган

  • 1 кг брашно;
  • 0,25 л вода;
  • 0,25 л мляко;
  • 20 г мая;
  • 2 яйца;
  • 0,6 кг ябълки;
  • 1 ч.ч. фино смляна сол;
  • захар на вкус;
  • ½ лимон;
  • 150 г стафиди;
  • рафинирано масло.

Приготвяне:

  1. Комбинирайте вода и мляко в топлоустойчив съд;
  2. Поставете тази смес на котлона и я загрейте;
  3. За да разберете кога течността е готова, капнете малко върху китката си. Не трябва да усещате нищо;
  4. В товаРазреждаме маята в масата и я оставяме настрана за 10 минути;
  5. Малък съвет: ако използвате пресована мая и рецептата изисква сух продукт, използвайте просто съотношение 1:3 - 20 g суха мая ще замени 60 g пресована;
  6. Когато от купата се издигне пяна, добавете сол, яйце и разбъркайте добре тази маса;
  7. Постепенно започнете да добавяте пресятото брашно и омесете тесто;
  8. Тестото с мая трябва да почива преди "работа". След месене го скрийте на топло и уютно място;
  9. Кулинарно правило: тестото с мая и студът или течението са яростни врагове;
  10. Както и в предишната рецепта, смиламе ябълките на ренде;
  11. Изсипете вряла вода върху стафидите за 10 минути и след това ги поставете в гевгир;
  12. Веднага след като водата се оттича, смесете стафидите с ябълковата маса, добавете лимонов сок;
  13. Сега ще оформим пайовете и ще ги напълним с ябълков пълнеж със стафиди;
  14. Добавете захар към пълнежа на вкус;
  15. Трик: канелата ще подчертае изгодно аромата на ябълките само в малко количество. Ако прекалите, вкусът ще се развали;
  16. Изпържете баничките в тиган равномерно;
  17. Сервирайте горещ на масата.

Пайове с ябълки! Колко мелодично звучи името на този сладкиш. Всяко тесто ще бъде перфектно съчетано с такъв сочен и ароматен пълнеж. Сладкарите съветват да избирате сладки и кисели сортове ябълки за пайове. Добър апетит!