Безе в микровълновата: бързи рецепти стъпка по стъпка
Меренгът е традиционен френски десерт. В превод името му означава "целувка". Ако искате да изпитате деликатния и незабравим вкус на тези деликатеси, опитайте да приготвите меренг в микровълновата фурна. Бързите рецепти за безе ще ви помогнат в най-неочакваната ситуация.
Тайната на въздушната "целувка"
В кулинарните среди меренгите се наричат още меренги. Тези сладкиши са толкова ефирни, че могат да се сравнят с чувствена и много нежна целувка. Вкусът на такива деликатеси няма да остави безразличен дори и най-опитния гурме.
Микровълновите вече са в почти всеки дом. И ако по-рано те са били използвани изключително за загряване на храна, днес домакините са се научили да готвят различни ястия в такива джаджи, включително печене.
- основата на безе е яйчен белтък, най-добре е да използвате охладен продукт;
- не се нуждаем от жълтък, той трябва да бъде внимателно и старателно отделен, защото дори една капка може да развали десерта;
- съдовете трябва да са сухи и чисти, а обемът им трябва да бъде приблизително 5-6 пъти по-голям от първоначалното тегло;
- сега за разбиването: просто не можете без миксер;
- първо бием на минимална скорост, като постепенно увеличаваме оборотите;
- веднага щом протеиновата маса стане бяла и гъста, добавете пудра захар;
- пудрата захар е оптималният подсладител, който също ще помогне да се придаде желаната консистенция на тестото;
- в самия край можете да добавите малко прясно изцеден лимонов сок и ванилия към масата;
- изгубих рецептата - няма проблем, от една странавземаме 2 супени лъжици белтък. л. пресята пудра захар;
- така че протеините да се превърнат в гъста пенеста маса, поставете контейнера в ледена вода.
Кухненският уред ще ви помогне да приготвите десерта много бързо. Само има някои нюанси. Задайте необходимата мощност и не отваряйте вратата. Мерингите няма да харесат любопитството ви и резултатът ще ви разстрои.
Най-добре е да използвате силиконови форми или обикновени стъклени съдове, застлани с хартия за печене. След готвене не забравяйте да оставите меренгата да се влива за няколко минути в микровълновата. Така можете да си осигурите тяхната пищност и лекота. В противен случай меренгите ще се утаят и ще се превърнат в нещо негодно за консумация.
Френска целувка по устните остави следа
Следвайки френските кулинарни традиции, ще приготвим меренг в микровълновата. Рецептата стъпка по стъпка ще бъде истинско визуално ръководство за тези, които практикуват този метод за печене на безе за първи път. Мерингите се пекат във фурната продължително време и при определена температура. Микровълновата фурна ще свърши работата си бързо. Първата палачинка може да е на бучки, но не се отчайвайте. Всичко идва с опит.
- 1 яйце;
- пудра захар - 0,25 кг
Приготвяне:
- Да се концентрираме върху приготвянето на десерта и да започваме. Първо внимателно счупете яйцето и отстранете жълтъка.
- Изсипете протеиновата маса в чиста и суха купа.
- Веднага добавете пресята пудра захар.
- Въоръжаваме се с миксер, задаваме минимална скорост и започваме бавно да комбинираме двете съставки.
- Веднага щом масата стане хомогенна и бяла, можем да увеличим скоростта на въртене на бъркалките и да продължим да разбиваме. Средно този процес ще ни отнеме 7-8 минути.
- Когато масатаще бъде готово, веднага вземете форми и направете меренги.
- Необходимо е да попълните формуляра до 1/3. По-добре е да използвате сладкарски плик.
- Кулинарен лайфхак: сладкарски плик ще замени плътен найлонов плик. Достатъчно е да направите малка дупка в ъгъла.
- Изпращаме безе в микровълновата фурна и готвим за 30-60 секунди.
- След приготвяне не отваряйте вратата, а оставете меренгите да почиват още 3-5 минути.
- Сега можете да се насладите на вкусен и деликатен десерт.
Да си припомним вкуса на лятото
Интернет е пълен с различни рецепти и истории за това как бързо да направите меренг в микровълновата. Процесът на приготвяне на тези вкусотии във всяка рецепта е почти идентичен. Важно е да разбиете протеиновата маса правилно, а останалото е въпрос на техника. За да разнообразите вашата десертна маса, можете да приготвите меренг с ягоди. Той е не само красив, но и невероятно вкусен.
- 150 г ягоди;
- 0,25 кг пресята пудра захар;
- 2 яйца.
Приготвяне:
- За приготвянето на меренга са ни необходими само охладени яйца.
- Отделете жълтъците, както обикновено, и сложете протеиновата маса в чиста и суха купа.
- Веднага ще добавим пресятата пудра захар и ще започнем да смесваме тези компоненти. На този етап не използваме никакви джаджи, правим всичко ръчно с лъжица.
- Веднага след като сместа стане белезникава и хомогенна, я оставете настрана за момента.
- Измийте добре ягодите, отстранете опашките.
- Ягодите се нарязват на парчета и се добавят към белтъчно-захарната смес.
- Продължаваме отново да бъркаме всичко с лъжица.
- Но сега се въоръжаваме с миксер или блендер и с максимална скорост започваме да разбиваме основата за меренга. Процесът на разбиване трябва да продължиоколо четвърт час.
- Плътните и стабилни върхове на повърхността на масата ви разказват за готовността на тестото за сладкиши.
- Протеиново-захарната смес трябва да придобие розов оттенък.
- Сега поставяме безе във форми и го изпращаме в микровълновата фурна.
- 1-2 минути - и десертът е готов.
- Не го изваждаме веднага от микровълновата фурна, а го оставяме за още 3-5 минути, за да се запари и да не пресее.
- Междувременно можете да измиете и подсушите няколко ягоди, нарязани на четири части.
- Украсете с пресен ягодов меренг. Може да използвате и сироп или карамел.
Безе може да се счита за нискокалоричен десерт, тъй като 100 g от продукта съдържат само 347 Kcal. Представете си колко торти можете да изядете, защото са много леки, почти безтегловни! И вече няма нужда да отделяте много време за приготвяне на френски деликатеси. Сега знаете всички тайни на печенето на безе в микровълнова фурна. Добър апетит!