Как да приготвите мариновани зелени домати у дома

Зелените кисели домати са вкусна туршия, която може да се приготви по различни начини. Много градинари изхвърлят неузрелите домати след прибиране на реколтата. Но днес ще разгледаме няколко прости и интересни рецепти за приготвяне на кисели краставички от неузрели зеленчуци.

Начини за готвене на солени домати

Различни рецепти за готвене на мариновани зелени домати имат няколко варианта за приготвяне на кисели краставички. Най-лесно е измитите плодове да се залеят със саламура и да се сложат в буркани. Някои домакини прибягват до по-отнемащи време методи за готвене на домати. Продуктите се нарязват и се пълнят с наситнен чесън, моркови, черен пипер и зелени.

Една "бърза" рецепта за мариновани домати ви позволява да приготвите осолени зеленчуци само за няколко дни. За да направите това, те се надупчват с вилица, поради което доматите се осоляват много по-бързо. Днес ще разгледаме всички начини за приготвяне на кисели краставички, сред които определено ще намерите опция за себе си.

"Бърза" рецепта за осолени домати

За да приготвите лека закуска по "бърза" рецепта, трябва да вземете домати под формата на сливи. Отнема само няколко дни, за да осолите напълно плодовете, така че можете да почерпите приятелите и познатите си с вкусно лакомство поне всяка седмица.

И така, за да подготвим лека закуска, ще ни трябват следните продукти:

• домати - 2 кг;
• чесън - 12 скилидки;
• черен и бахар;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол и захар - 3 с.л. L.;
• червен пипер - 1 бр.;
• карамфил - 3 пъпки;
• листа от касис - 8 бр.;
• хрян и копър.

Процес на готвене:

1. измийте доматите и отстранете опашките;
2. набодете ги с вилица3-4 места;
3. стерилизирайте буркана и поставете листа от хрян с копър на дъното му;
4. нарежете скилидките чесън на няколко части;
5. разредете саламурата, като добавите към нея подправки и захар;
6. сложете домати в буркан и добавете дафинови листа и касис.
7. поставете буркана на хладно и тъмно място.

Вкусните зелени кисели домати с много бързо приготвяне ще бъдат готови за консумация буквално след 3-4 дни.

Подготовка на мариноване за зимата

Ако харесвате ецване на бъчви, тогава ще ви хареса тази рецепта за готвене на неузрели домати за зимата. Доматите ще имат леко тръпчив, но сладък вкус поради съдържанието на черен пипер и чесън.

И така, какви съставки трябва да вземем, за да приготвим мариновани зелени домати с чесън за зимата?

• неузрели плодове - 1 кг;
• сладък пипер - 3 бр.;
• копър - 5 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол - 50 г;
• чесън - 8 скилидки.

Процес на готвене:

1. така че зеленчуците да "узреят" по-бързо, направете няколко дупки с клечка за зъби близо до стъблото;
2. изсипете вряща вода върху буркана за стерилизация и поставете няколко стръка копър на дъното;
3. напълнете буркана до половината и добавете нарязания на кубчета черен пипер;
4. когато бурканът се напълни, добавете нарязани наполовина скилидки чесън;
5. пригответе саламура със сол и подправки и напълнете буркана.

Така че киселите краставички за зимата с чесън не помътняват с течение на времето, съхранявайте бурканите на тъмно място. Плодовете трябва да бъдат добре осолени още 30-40 дни след консервирането.

Приготвяне в тава

Можете да приготвите вкусни солени домати в тенджера. Ако нямате мазе и стая, където можетеза да съхранявате консервирани плодове за дълго време, тази рецепта за готвене на закуска в саксия определено ще ви хареса.

За да направите лакомството наистина вкусно, ще ви трябват следните продукти за осоляване на зеленчуци в саксия:

• ябълков оцет - 1 с.л. L.;
• неузрели зеленчуци - 1 кг;
• захар - 1 с.л. L.;
• чесън - 2 глави;
• копър - 4 бр.;
• листа от касис - 4 бр.;
• едра сол - 4 с.л. л.

Процес на готвене:

1. измийте зеленчуците и ги набодете на няколко места с вилица;
2. изплакнете добре тигана и го избършете;
3. сложете копър и листа от касис на дъното на тигана;
4. плътно опаковане на незрели плодове, добавете скилидки чесън;
5. пригответе саламура, като добавите сол, захар и ябълков оцет към преварена вода;
6. напълнете всичко със саламура и поставете тигана в хладилника за няколко дни.

Зелените кисели домати, осолени в саксия, се оказват хрупкави и имат необичаен вкус. Такова лакомство със сигурност ще изненада вашите гости с уникален вкус.

Осоляване в кофа

Ако искате да сготвите поне 8 литра неузрели зеленчуци наведнъж, тогава ще ви хареса простата рецепта за готвене на зелени твърди кисели домати в кофа.

Какви продукти са необходими за това?

• неузрели домати;
• копър и дафинов лист;
• хрян и сол;
• ароматен и червен пипер;
• листа от касис.

Процес на готвене:

1. измийте добре зеленчуците;
2. поставете листа от хрян и касис на дъното на кофата;
3. пригответе саламура в размер на 50 g сол на 3 литра преварена вода;
4. подреждане на плодове, редуването им с копър и дафинови листа;
5. залейте зеленчуците със саламура.

Плодовете "узряват" в кофа не повече от трилитрови кутии.

Така след месец ще можете да опитате киселите краставички.

От неузрели домати можете да направите апетитна и необичайна на вкус туршия. Прибирането на зеленчуците отнема много малко време, а самият процес не е сложен.

Ако искате да изненадате семейството и гостите си с вкусно лакомство, тогава пригответе мариновани домати според горните рецепти. Добър апетит!