Херинга с оцет и лук: рецепти за мариноване

Херингата е най-доброто предястие за всеки празник. Мъжете особено харесват това рибно ястие. Не можете да изхвърлите думите от песента и както се пее - херинга и под водка. Херинга с оцет и лук, приготвена у дома, ще бъде много по-вкусна. Нека побързаме да посетим виртуалната кухня и да приготвим вкусна закуска за масата.

Рибно предястие: толкова ли е просто всичко?

Маринована херинга с лук и оцет традиционно се приготвя от атлантическа риба. По-тлъста и по-калорична риба се среща близо до бреговете на Норвегия. Не можете да усложнявате живота си, а просто купете готова осолена херинга в магазина. Поръсете го с оцет, полейте с рафинирано олио, добавете лук - и готово. Херинга с лук, оцет и масло винаги ще бъде търсена. Обичайно е да сервирате такава закуска с гарнитура от картофи.

Напоследък домакините предпочитат сами да осоляват и мариноват херинга. Подобно решение се определя от редица фактори: или са купили осолена херинга, или може би са видели кръв по време на обработката. Този знак показва, че херингата не е осолена правилно. Малко вероятно е да искате да ядете такава закуска.

Преди да споделим най-добрите рецепти за мариноване на херинга, нека разкрием някои от тайните на тази трудна задача:

• осолена херинга с оцет и лук ще се окаже вкусна, ако изберете прясно замразена риба;
• не трябва да се размразява напълно и само в хладка и леко подсолена вода;
• частично размразените рибни трупове се изкормват, отделяйки опашната част, главата, премахвайки вътрешностите;
• трупът може да бъде разделен на отделни парчета филе или маринован като цяло;
• осоляването на херинга се извършва от трима душиметоди: сушени с кристална захар и сол, в марината или в саламура;
• лукът може да се добави по време на мариноване или преди сервиране;
• можете да се отървете от неприятната миризма на риба с помощта на лимонови резени или сок;
• оцетът е основата на вкусна марината;
• подправките и подправките са тайната съставка за мариноване на риба.

Как да мариноваме херинга с оцет и лук?

Напоследък този въпрос стана много актуален. Не можете сляпо да се доверите на качеството на магазинните продукти, така че трябва да потърсите изход.

Когато избирате прясно замразена херинга, обърнете внимание на ледената кора. Тя трябва да бъде възможно най-тънка и хомогенна. Ако забележите неравности или различни петна по леда, това означава, че рибата е била замразявана повторно или дори три пъти. Резултат: след размразяване филето ще се разпадне на малки частици.

Традиционна закуска с лук

Нека започнем кулинарния урок с историята как да готвим херинга в оцет с лук. Рецептата му е толкова примитивна и достъпна, че дори неопитни готвачи, които за първи път се озовават в кухнята, ще могат да я повторят. Малък трик: за да премахнете миризмата на риба от дъски за рязане, ножове и други прибори, използвайте лимон.

Състав:

• 2-3 херинги;
• 2 крушки;
• 1 ч.ч. сол със средно смилане;
• 1 чаша вода;
• 5 век л. оцет;
• кориандър в семена;
• 10 бр. пипер-грах;
• ½ ч.л. гранулирана захар

Приготвяне:

1. Ще трябва да работите усилено, преди да опитате вкусната и ароматна лека херинга, която е обичана от мнозина.
2. Като начало измерваме необходимото количество съставки. Горните пропорции са изчислени за приблизително 3 средно големи херинги.
3. Докато херингата се размразява, ние ще подготвим марината.
4. Нека вземем всички насипни съставки.
5. Налейте вода в топлоустойчива чиния, разтворете в нея гранулирана захар, сол и оцет.
6. Слагаме маринатата на котлона.
7. Малък трик: течността не трябва да завира. Веднага след като кристалите захар и сол се разтворят, нашата марината е готова.
8. Херингата вече е практически размразена, можем да започнем да я обработваме.
9. От цели трупове трябва да имаме само чисти филета без кожа и кости.
10. Ще трябва да работите с бижута, но играта си заслужава свещите.
11. Нарежете лука на половин пръстени.
12. Сега имаме всичко готово за процеса на ецване.
13. Да вземем стъклен буркан и да започнем да слагаме херинга, след това лук, кориандър и черен пипер.
14. Повтаряме този алгоритъм, докато бурканът се напълни.
15. Мариноваме херингата точно един ден на стайна температура.
16. Сега можете да опитате вкусна закуска, приготвена сами.

Ще добавим нови вкусове към солената херинга

Омръзна ли ви обичайната осолена херинга с лук и оцет? Рецептата, която ще споделим сега, ще ви изненада приятно. Ще превърнем осолена херинга в пикантна, пълна с вкус и аромат закуска.

Съхранение:

• 1 леко осолена херинга;
• 1 чл. л. зърнеста горчица;
• 100 ml рафинирано масло;
• 1 ч.ч. оцет с концентрация 6%;
• ½ ч.л. кориандър;
• 1 ч.ч. пчелен мед;
• 1 ч.ч. пипер-грах;
• 1 съцветие карамфил;
• 2 бр. дафинови листа.

Приготвяне:

1. Ще започнем да почистваме рибата от филма от опашката.
2. Ако имате късмет, ще го направите буквално за няколко минути.
3. Сега внимателно нарежете херингата ипремахнете гръбнака.
4. Ще работим и по премахване на малки костици.
5. Нарежете филето от херинга на произволни парчета.
6. Сложете в купа мед, дафинови листа, зърна черен пипер, кориандър и разбъркайте всичко добре, за да разкриете напълно ароматите на подправките и билките.
7. Добавете зърнена горчица и оцет.
8. Сега изсипете рафинираното масло.
9. Активно разбъркайте нашата марината, докато стане гладка.
10. Поставете парчетата филе в стъклен съд. Обикновена кутия ще свърши работа.
11. Всичко се залива с маринатата и се прибира в хладилник за едно денонощие.
12. Такава закуска е по-добре да се сервира на масата в комбинация с гарнитура от картофи.

В супермаркет мъж пита продавача дали имат сирене с плесен. Продавачът ентусиазирано отговаря, че имат само наденица "Dor Blue" и херинга с плесен. За да не станете жертва на такъв анекдот в живота, по-добре е да мариновате херинга у дома. Особено след като вече знаете всички прости, но най-вкусни рецепти. Добър апетит!