5 начина за приготвяне на вкусна марината за риба

В навечерието на празниците всички домакини със сигурност мислят за празничното меню. За да изненадате роднини, близки и приятели, можете да опитате да приготвите необичайно ястие, например мариноване на риба. Каква рецепта да избера? Ето топ 5 начина да направите перфектната рибна марината за всеки вкус.

Колко вкусно и необичайно е да мариновате риба преди топлинна обработка

Тъй като има много начини за мариноване на риба за следващо печене във фурната или на скара, нека се съсредоточим върху необичайни съставки за това:

• скумрия - 2 бр.;
  
• бял винен оцет - 50 ml;
• сухо бяло вино - 500 мл;
• черен пипер (цял грах) - 10 бр.;
• голям морков - 1 бр.;
• средна крушка - 1 бр.;
• мащерка;
• сол.

Първо трябва да смесите оцет и вино, да добавите черен пипер и сол. Оставете да заври на слаб огън. Накълцайте мащерката и добавете към виното. След това свалете съда от котлона и охладете течността.

Измийте скумрията и я сложете във форма. Нарежете лука на полукръгчета, а моркова на кръгчета. Сложете върху рибата. След това залейте всичко с марината и го поставете в хладилника за половин час. Печете във фурната за 20 минути. След това покрийте и поставете в хладилника за още един ден.

Тъй като това е рецепта за топла марината, няма да стане за барбекю. Но ако използвате същите съставки, но просто оставите скумрията да се влива в тази смес за един ден, резултатът също ще бъде вкусно ястие. Можете да добавите малко кориандър към всичко това, за специален изискан аромат.

Скумрията е добра, защото може да се готви както във фолио, така и на открита скара. В първия случай сочността и ароматът се запазват. Във втората версия сцялата излишна мазнина ще се отцеди от рибата и ще се образува хрупкава златиста коричка.

Като гарнитура можете да приготвите картофи с лук и моркови, в които са мариновани трупове. За целта ги извадете от маринатата, смесете ги с нарязаните на ивици картофи. Сол, черен пипер, добавете малко майонеза за мазнина.

Поставяме всичко това в корема на скумрията и затягаме рибата с конци през трупа, така че пълнежът да не изпадне. Единственият недостатък: докато картофите се варят, рибата може да изсъхне малко. Но има изход - използвайте леко сварени картофи.

Но как да мариновате риба за пържене в тиган?

Това изисква:

• риба, нарязана на порции - 1 кг;
• лимон - 0,5 бр.;
• риган - 10 г;
• смлян джинджифил - 10 г;
• сол пипер.

Поръсете рибата с лимон. След това натрийте всяко парче със смес от сол, черен пипер, риган и джинджифил. Оставяме така за 30 минути. Сега рибата може да се използва за пържене. Най-добре е предварително да се оваля в брашно.

Как да мариновате рибно филе за печене

В супермаркета можете да намерите готови за обработка рибни филета. Следващата рецепта ви позволява да научите как да мариновате рибни филета, например морски език, в провансалски билки. За това можете да използвате както суха смес, така и пресни билки: мента, мащерка, риган, розмарин, маточина и др.

Състав:

• подметка - 1 кг;
• мед - 20 г;
• сухо бяло вино - 100 ml;
• лук - 1 бр.;
• Провансалски билки;
• сол пипер.

Взимаме филето и го натриваме със смес от мед, сол, черен пипер и провансалски билки. Ако използвате пресни билки, тогава можете просто да ги разкъсате с ръце. Нарежете лука на половин пръстени, смесете го с рибата. Залейте всичко това с бяло вино исложете в хладилника за половин час до час. За печене вземете плоска форма, сложете върху нея филета, лук и покрийте с фолио. Трябва да готвите максимум 10-15 минути.

Как да мариноваме пържена червена риба

Целият смисъл на това ястие е, че рибата се запържва само леко, а вътрешността остава ярка, сочна и крехка. Ето защо червените сортове са подходящи предимно за това: сьомга или сьомга. Какво ви трябва за готвене?

Състав:

• сьомга или сьомга - 1 кг;
• сладък соев сос - 500 мл;
• солен соев сос - 250 мл;
• оризов оцет - 100 ml;
• зехтин - 50 мл;
• кориандър;
• сол пипер.

За това ястие се използва прясна сьомга или филе от сьомга. Колкото по-дебело е парчето, толкова по-добре. Измиваме го и го подсушаваме с хартиена кърпа. Ако няма подходяща форма за пържене, можете да го разрежете на две или на три части.

Налейте половината от зехтина в тигана, загрейте и запържете сьомгата от всяка страна за не повече от две минути на максимален огън, за да хване филето бързо коричка. Не солете! Разпределяме готовата риба върху хартиени кърпи, покриваме парчето с тях отгоре, за да се отървем от излишната мазнина. Оставете за 15-25 минути, докато изстине напълно.

През това време приготвяме вкусна марината с кориандър и соев сос. Смелете една и половина до две връзки кориандър в блендер, можете просто да нарежете зелените много ситно с нож. Смесете в купа зехтин, два вида соев сос: солен и сладък, оризов оцет и нарязан кориандър. Ако няма достатъчно сол на вкус, добавете я. Нека пипер.

Слагаме сьомгата в доста дълбок съд, след което я заливаме с приготвената марината, така че филето да е напълно покрито с течност. Покрийте със стреч фолио и сложетехладилник за поне 6 часа.

След определеното време сьомгата ще бъде готова. Преди сервиране филето се нарязва на тънки филийки. Отвън е румен и бледорозов, а отвътре ярък и сочен.

Как да мариноваме рибата вкусно

Преди да започнете да мариновате, трябва да се уверите в качеството на рибата. Най-добрият вариант е риба тон, въпреки че по принцип можете да използвате всяка прясна риба, за предпочитане морска и хищна.

Състав:

• риба тон - 500 г;
• пресен корен от джинджифил - 40 г;
• пресни люти чушки - 0,5-1 бр.;
• солен соев сос - 200 мл;
• лимонов сок - 50 ml;
• оризов оцет - 50 ml;
• захар - 50 гр

Първо измийте рибата тон и нарежете филето й на тънки филийки. Сега пригответе марината: смесете лимонов сок, соев сос, оризов оцет и захар в купа. Разбъркайте старателно. Нарежете лютата чушка на няколко части. Ако искате да направите марината по-пикантна, не отстранявайте семките. Обелете джинджифила и го настържете на едро ренде или го нарежете на кубчета.

Изсипете половината от маринатата в съд за ецване, поставете половината от джинджифила. Поставете там парчета риба тон, отгоре джинджифил и залейте с останалата марината. След 2 часа можете да ядете риба!

Всяка от представените рецепти ви позволява да готвите всяка риба невероятно вкусна. Затова побързайте да ги опитате в кухнята си и да почерпите приятелите си с вкусни ястия!