Как да пържим картофи с лук в тиган с коричка?

Пържени картофи и лук - какво може да бъде по-вкусно? Вярно е, че някои домакини се оплакват, че красивите картофени барове в тигана се превръщат в каша или изгарят. Каква е тайната на това ястие? Ще ви кажем как да изпържите картофи с кора в тиган, така че да са не само вкусни, но и красиви.

Тайните на хрупкавите пържени картофи

Това просто и много вкусно ястие е доста капризно в приготвянето. Така че, за да получите картофи с хрупкава коричка, трябва да ги изберете правилно, да ги приготвите и, разбира се, да ги изпържите. И съветите на опитни домакини ще ни помогнат в това:

• 
  За пържене изберете твърди грудки с кожа с розов нюанс, сортове, които не се разваряват много.
• Можете да получите хрупкава картофена коричка по-бързо, ако изпържите предварително сварени кореноплодни зеленчуци.
• По правило картофите се пържат в рафинирано растително масло. И ако изберете крем за тези цели, уверете се, че картофите не горят.
• Кореноплодите могат да бъдат нарязани по различни начини - на кубчета, кръгове, сламки и т.н. Основното е, че парчетата са тънки.
• Преди готвене се препоръчва картофите да се залеят със студена вода и кореноплодите да се държат в нея за около половин час. Така картофите няма да се слепват по време на пържене, но някои от полезните им свойства ще бъдат загубени.
• Можете да пържите картофи с лук, гъби, месо и моркови. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
• Картофите се слагат в тигана едва когато маслото в него се загрее.
• За да се изпържат равномерно всички парчета, картофеният слой не трябва да е по-висок от 5 см.
• Картофите трябва да бъдат осолени, когато са почти готови.
• За покриване на картофитес хрупкава коричка, запържете го първо на голямо ниво на горелката, а след това на средно.
• Ако не искате да получите задушени картофи, не покривайте съда.
• Не разбърквайте често кореноплодите, но е по-добре да го правите внимателно с дървена шпатула.
• За да се запекат добре картофите, поръсете ги с леко пресято брашно.

Е, време е да преминем от теория към практика и да изпържим вкусни хрупкави картофи.

Хрупкави пържени картофки

Пържените картофи са любимата храна на много деца и възрастни. И въпреки че е класифициран като висококалоричен и вреден, понякога искате да се поглезите с него. Разбира се, най-лесно е да готвите такива картофи във фритюрник, но ако нямате такъв в кухнята си, използвайте обикновен тиган.

Съхранение:

• 6-7 картофа;
• рафинирано растително масло;
• сол.

Приготвяне:

• Обелете картофите и ги нарежете на равни красиви ивици.
• Залейте корените с вода и оставете поне десет минути.
• Разстиламе картофите върху кърпа или салфетка и ги подсушаваме. Можете да го избършете отгоре с друга салфетка.
• Загрейте олиото в тиган и наредете картофите. Първо го запържете от едната страна на силен огън буквално за няколко минути, след което го обърнете.
• Веднага след като картофите се покрият с червена кора, поставете ги върху салфетка и изчакайте излишното масло да се отцеди.
• След това отново сложете парчетата картофи в тигана и запържете пет минути, добавете сол, разбъркайте и изключете котлона.

Пържени картофи с лук и гъби

Ако не знаете как да изпържите картофи с коричка в тиган с лук и гъби, използвайте тази рецепта. Можете да добавите гъби към такова ястиекоито въз основа на собствените си вкусови предпочитания.

Съхранение:

• 7-8 картофа;
• 500 г гъби;
• крушка;
• 200 ml заквасена сметана;
• рафинирано растително масло;
• сол и смес от чушки.

Приготвяне:

• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Почистете, измийте и подсушете гъбите. Нарежете ги на средни парчета.
• Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Заливаме с вода.
• Запържете леко гъбите в растително масло и добавете към тях лука и солта.
• Запържваме всичко заедно и когато гъбите покафенеят, намазваме със заквасена сметана и довеждаме ястието до готовност.
• В друг тиган запържете картофите в олиото първо на силен, а след това на среден огън, посолете и добавете сместа от чушки.
• Сега слагаме гъби и лук в тиган с картофи.

Как се пържат млади картофи?

И сега ще разгледаме как да изпържим нови картофи в тиган с цялата кора. Готвенето на млади кореноплодни е доста лесно, дори не е нужно да ги почистваме, а само да ги измием добре. И е по-добре да пържите такива картофи на базата на смес от зехтин и масло. Добавете малко зелен лук и ароматните хрупкави картофи ще „убият всички“.

Съхранение:

• 0,5 кг млади картофи;
• масло и зехтин;
• пера от зелен лук;
• подправки и сол.

Приготвяне:

• Измийте добре картофите с четка и ги подсушете.
• Нарежете кореноплодите на няколко части, загрейте маслото в тиган.
• Сложете картофите в тигана и ги запържете от едната страна за 7-8 минути.
• След това обърнете картофите и ги запържете от другата страна.
• Измийте и нарежете зеления лук. Кога ще са картофитепочти готов, посолете го и го подправете с подправки, след което изсипете лука и разбъркайте.
• Ястието е готово! Добър апетит!

Ето такива прости начини за пържене на вкусни и хрупкави картофи. Между другото, някои домакини го довеждат до готовност във фурната. Гответе с удоволствие и приятен апетит!