Пиле във фурната с хрупкава коричка: рецепти стъпка по стъпка
Пилето на фурна с хрупкава коричка е ястие, което всеки познава. И колкото и често да се появява на трапезите ни, ние не спираме да го хапваме с удоволствие. И колко много възможности за готвене на хрупкаво печено пиле можете да намерите! Нека разгледаме само най-добрите от тях.
Пикантно пиле, запечено със зеленчуци
Тази рецепта за хрупкаво пиле на фурна е доста лесна за приготвяне. За да получите две ястия в едно: както гарнитура, така и месо, ще напълним трупа със зеленчуци. А соевият сос с горчица и мед ще даде на птицата уникален вкус и аромат.
Съхранение:
- пилешки труп с тегло 1,2-1,5 кг;
- 0,3 кг картофи;
- 100 г целина;
- 100 г мед;
- 100 ml соев сос;
- 20 г горчица;
- зелено;
- рафинирано масло;
- смес от подправки
Приготвяне:
- Подгответе трупа: измийте го добре и го подсушете.
- Комбинирайте соев сос с мед и горчица. Всичко се разбърква старателно. Съвет: ако имате гъст мед, първо го разтопете на водна баня.
- Сега добавете любимите си подправки и зеленчуци към соса, който трябва да бъде предварително измит и нарязан.
- Обелете и измийте картофите и целината, нарежете на порции.
- Смесете зеленчуците, разбъркайте и залейте с готовия сос. Оставяме ги за 10-15 минути.
- След това изваждаме зеленчуците от соса и щедро разтриваме маринатата върху трупа на домашни птици от всички страни. Не забравяйте да накиснете пилето със сос вътре.
- Напълнете птицата със зеленчуци и изсипете останалия сос вътре. Внимание: не е необходимо да добавяте сол към трупа, тъй като соевият сос вече ще осигури достатъчно сол.
- За да не изпадне пълнежът по време на печенето, ние фиксираме дупката с турникет иувийте всички изпъкнали части (върховете на крилата, краката) с фолио.
- Намазваме тавата за печене с рафинирано масло и слагаме пилето върху нея с пълнежа надолу.
- Печете птицата със зеленчуци за един час при температура 180-190 градуса.
- Малка тайна: за да проверите готовността на месото, леко набодете пилето с остър нож и ако видите бистър сок без примеси на кръв, можете да изключите фурната.
Ароматни пилешки бутчета с картофи
Много лесно е да приготвите бутчета с хрупкава коричка във фурната. Стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне лесно да овладеете този прост кулинарен процес. И за да не готвим гарнитурата отделно, ще печем картофи заедно с месото. Семпло, вкусно и апетитно!
Съхранение:
- 3 пилешки бутчета;
- 4 крушки;
- 1 кг картофи;
- ½ ч.л. кориандър;
- 200 г майонеза;
- рафинирано масло;
- сол;
- подправки за пиле;
- млян черен пипер.
Приготвяне:
- Измийте и подсушете бутчетата. Сега трябва да ги разрежем на две в ставата.
- Обелете лука и го нарежете на едро, за да не загори при печене.
- Сложете месото в дълбока купа, поръсете с лука.
- Сега добавете майонеза и разбъркайте.
- Овкусете месото с подправки, смлян пипер, кориандър и сол. Разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за поне час.
- Почистваме картофите отгоре с четка, тъй като ще ги печем в кората. След това измиваме корените, подсушаваме и нарязваме на няколко части.
- Овкусете картофите със смлян черен пипер и сол.
- Добавете олио в тавата за печене и сложете парчетата пиле и картофите с разреза надолу.
- Печем кореноплодни смесо за един час. Оптималната температура на фурната е 180-190 градуса.
Месо в чеснов сос за истински гастрономи
Как да приготвим пилешки бутчета във фурната с хрупкава коричка? Сега ще разгледаме рецептата за месно ястие, което с право може да се нарече кралско. Сервирайте пилето в смес от различни сосове на празничната трапеза и ще получите титлата най-добър готвач на годината.
Съхранение:
- 6-7 пилешки бутчета;
- 2 чл. л. кафява захар;
- 1 чл. л. сол;
- 1 чл. л. пипер;
- глава чесън;
- 100 мл пилешки бульон;
- 200 мл сос "Грил";
- 3 чл. л. пикантен доматен сос;
- 2 чл. л. соев сос;
- 2 чл. л. сладко от ябълки
Приготвяне:
- Измийте и подсушете месото. Ако бутчетата са много големи, разрежете ги на две.
- Смесете кафявата захар със сол и черен пипер, с получената смес натрийте бедрата от всички страни. Внимавайте с количеството сол, защото все пак ще добавим соев сос.
- Изсипете бульона в дълбока тава и сложете месото в него. Внимание: бульонът трябва да покрива само дъното, но в никакъв случай не и бутчето, иначе ще получим задушено месо.
- Изпращаме пилешките бедра във фурната за 15 минути, така че да покафенеят. Температурата на фурната е 180 градуса.
- През това време комбинирайте всички течни компоненти (сосове) и добавете към тях сладко от ябълки. Между другото, той може да бъде заменен с течен мед. Сместа се разбърква старателно.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно, добавете ги към соса и разбъркайте.
- Сега изсипете готовия сос върху бедрата и ги изпратете във фурната. Оставете да къкри 30 минути.
- След това изваждаме тавата за печене, поставяме бедрата на скара за печене. не забравяйтезаменете контейнер, където течността ще тече.
- Запичаме месото, докато се покрие с апетитна румена коричка, като от време на време го поливаме със сос.
- Това са карамелените бутчета, които получихме.
Хрупкаво пиле с нотки на джинджифил
А това е месно ястие с особено уникална комбинация от различни подправки. Корен от джинджифил и лимон ще му придадат ненадминат аромат и изискан вкус. Количеството подправки съобразете с вашите вкусови предпочитания.
Съхранение:
- щипка червен пипер;
- корен от джинджифил на вкус;
- щипка къри;
- малък лимон;
- щипка кориандър;
- 70 мл натурално кисело мляко без добавки;
- щипка лют червен пипер;
- 5-6 скилидки чесън;
- Слънчогледово олио;
- зелено;
- сол;
- 1,5 кг пилешки бутчета.
Приготвяне:
- Пилешките бутчета (може да се използват всякакви части от птицата) се измиват и подсушават. Направете плитки разрези отгоре, така че пилето да се напои добре със соса.
- Всички подправки се слагат в сух тиган и се запържват при непрекъснато бъркане на минимална степен на котлона. Пет минути са достатъчни.
- Почистваме корена от джинджифил и скилидките чесън и ги смиламе с блендер.
- Към тях добавете пържените подправки, посолете и разбъркайте.
- Отстранете кората от лимона и го настържете. Разпределяме кората върху останалите съставки.
- Сега добавете кисело мляко и 50 ml слънчогледово масло.
- Разбийте соса с блендер до гладкост.
- Изсипете соса върху пилешките бутчета и изпратете в хладилника. Необходими са поне три часа, за да се маринова добре месото.
- За да се покрият пилешките бутчета с хрупкава коричка, ще ги изпечем на скара. Не забравяйте да поставите лист за печене на дъното.
- Печете месото четиридесет минутиминути при температура 180-190 градуса.
Ароматното пиле с хрупкава коричка може да бъде украса както на ежедневната, така и на празничната трапеза. Надяваме се, че ще намерите нашите рецепти полезни. Гответе с удоволствие и приятен апетит!