Рецепти за домашна яхния във фурна, бавна готварска печка и автоклав
Ако по-рано нашите майки и баби са правили голям брой препарати за зимата, сега малко жени се занимават с осоляване. Може би количеството доставки, които се правеха преди, сега не са необходими, но все пак има някои рецепти, които трябва да се предават от по-старото поколение. Например готвене на домашна яхния.
Готвенето на този продукт от свинско или говеждо месо е доста дълго и скъпо, но от пилешко месо - можете да опитате.Затова нека обсъдим как да приготвим пилешка яхния от домашно или закупено пиле. Методите за създаване на това ястие ще бъдат модерни, не трябва да се страхувате.
Рецептата за готвене на това ястие е много проста и може да ви послужи като първо изживяване, а ако се "включите", преминете към по-сложни варианти на ястието.
Готвим домашна пилешка яхния на фурна
За да приготвите пилешка яхния у дома във фурната, ще ви трябва:
- Пилешко месо - 2 кг (препоръчва се филе);
- Сол - 1 с.л. л. (пълна, но без слайд);
- Lavrushka и черен пипер грах.
От изброените по-горе съставки ще получите 3 буркана с обем 1,5 литра.
Стъпките за готвене ще бъдат както следва:
- Измийте добре пилето, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на произволни парчета, но не много малки;
- Сложете парчетата месо в дълбока купа, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Разбъркайте добре съдържанието на съда с ръце, така че цялото пиле да се покрие с подправки. След това покрийте купата с капак и я изпратете в хладилника за поне 30 минути;
- Докато пилето се маринова, трябва да подготвите контейнера за бъдещата яхния. За да направите това, стерилизирайте бурканите по всеки наличен начинна дъното на всеки, ако желаете, сложете няколко грах черен пипер и няколко дафинови листа. Това ще даде на ястието специален аромат;
- Сега напълнете бурканите с готовото месо. Внимателно опаковайте пилето, колкото по-малко свободно място остава в контейнера, толкова по-добре;
- Поставете пълните с пиле кутии в студена фурна. Много е важно да поставите съда на студено място, в противен случай стъклото ще се пръсне и вместо вкусно ястие ще получите главоболие. И така, кутиите се поставят във фурната, включете газ и настройте температурата на 180 градуса. Времето за готвене на пилешка яхния у дома е 4 часа;
- В края на времето затворете бурканите с железни капаци, предварително попарени във вряща вода;
- Обърнете вече затворените буркани с капачките надолу и ги завийте с нещо топло, докато изстинат напълно.
След като консервите се охладят, домашно приготвената пилешка яхния може да се съхранява доста дълго време. Желателно е бурканите да се съхраняват на хладно и сухо място.
Готвим домашна пилешка яхния в бавна готварска печка
Много съвременни домакини готвят всичко в бавна готварска печка, така че нека не лишаваме такива жени от вкусна яхния у дома и да говорим как да го направим в този уред.
За да приготвите ястие ще ви трябва:- Пиле - 2 бр. (приблизително тегло 2,5–3 кг);
- Lavrushka - 5 листа;
- черен пипер - 10 грах;
- глава лук;
- Сол и подправки по ваш вкус.
Последователността на създаване на ястие ще бъде следната:
- Измийте пилешкия труп, отстранете костите и нарязайте месото на големи парчета;
- Поставете готовите парчета месо в купата на мултикукъра, затворете капака на уреда и задайте режим "Задушаване". Варенето на яхнията отнема около 4 часа;
- Обелете лука,нарежете на дебели пръстени. 2 часа след като мултикукърът е започнал да работи, отворете капака му. Сложете нарязани зеленчуци, лаврушка, сол, грах и любимите си подправки в купа с пилето. След това капакът трябва да се затвори;
- След още 2 часа мултикукърът ще ви уведоми, че ястието е готово, но не бързайте да отваряте капака. Необходимо е яхнията да къкри в уреда най-малко 4 часа;
- След като изтече определеното време, отворете капака на мултикукъра, извадете лука от съда и опаковайте пилето с подправки в кутии. Ако планирате да изядете яхнията бързо, можете просто да затворите съда с капаци. Ако ще има дългосрочно съхранение, тогава е необходимо да поставите всичко в стерилизирани буркани и да ги затворите с железни капаци.
Готвим домашна пилешка яхния в автоклав
Разбира се, напоследък малко хора готвят в автоклав, но изведнъж имате такова устройство у дома. Можете напълно да го адаптирате за приготвяне на домашна яхния, а рецептата ще бъде дадена по-долу.
И така, за готвене ви трябва:- Цяло пиле - 1 бр.;
- Месен бульон - 250 мл;
- Няколко дафинови листа;
- черен пипер - 5 грах;
- Подправки и сол на вкус.
Да започнем да готвим:
- Измийте пилето, отстранете кожата от него, отстранете костите и нарежете на парчета;
- Посолете готовото месо на вкус и овкусете с любимите си подправки;
- Поставете черен пипер и лаврушка в чисти сухи буркани с обем 1 литър;
- Набийте пилето в съда около 2/3 от обема, изсипете бульона над ръба и навийте буркана с тенекиен капак;
- Автоклавирайте вашите заготовки. Не забравяйте да регулирате уреда: изпомпайте налягането до около 1,5 атмосфери и след това го поставете на газ. Температурата в уреда ще започне да се повишаваналягането също се повишава. След като температурата достигне 125 градуса, изключете автоклава. Когато устройството се охлади, ястието ще бъде готово.
Ето подобни и в същото време различни рецепти за пилешка яхния у дома. Както можете да видите, можете да направите вкусно ястие с участието на различни "помощници": фурни, бавни печки и дори с помощта на автоклав.
Гответе, експериментирайте, изненадайте близките си. Добър апетит!