Как да готвя супа с кнедли от картофи и брашно

Кнедлите са малки продукти от брашно, които хората от различни страни обичат да готвят. Разбира се, във всички краища на света тези продукти се наричат ​​по различен начин, но същността и вкусовите качества практически не се променят. Кнедли или, ако преведете думата от немски език, "бучки", много често се използват като добавка към супа, но те могат да бъдат гарнитура и дори основно ястие.

Правенето на бучки от тестото е лесно и бързо, основните съставки са брашно, яйца и картофи. Продуктите са идеално комбинирани с други продукти, както и различни сосове.

картофи
Има много различни рецепти как да приготвите вкусни кнедли. Например, някои домакини добавят хляб вместо картофи, други добавят сирене, грис и дори спанак, за да придадат пикантен вкус и аромат.

Като цяло всяка жена има своите малки кулинарни тайни. И ако все още не знаете как да готвите кнедли за супа, тогава нека научим сега. Да започнем с най-простата рецепта.

Лесна и бърза рецепта за картофени бучки

За да овладеете най-простия и лесен начин за готвене на кнедли, ще ви трябват следните продукти:

  • Картофено пюре - 350 г;
  • Пшенично брашно - половин чаша;
  • Топена свинска мас - 50 г;
  • Кокоши яйца - 2 бр.;
  • Малък лук - 1 бр.;
  • по 1 ч.л сол и кимион.

Етапи на подготовка:

  • супа
    Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в свинска мас до красив златист цвят;
  • Към горещото пюре добавете съдържанието на тигана: пържен лук и остатъците от свинска мазнина;
  • Поставете пилешките жълтъци в същата маса и оставете белтъците отделно;
  • Изсипете брашно;
  • Сега разбийте белтъците на гъста пяна и, като отделите време, изсипете в картофеното пюре;
  • Докато протеините се въвеждат в сместа, пюрето не трябва да е огнено, в противен случай тестисите ще се свият;
  • Добавете сол, кимион към получената маса и разбъркайте всичко добре;
  • Вземете чист тиган, напълнете го с вода, добавете малко сол и го поставете на газ;
  • Когато водата заври, можете да потопите кнедлите. За да направите това, използвайте малка лъжица, за да отделите парчета от картофената смес и да ги изпратите в тенджера с вряща течност;
  • Картофените бучки ще се варят на слаб огън за 5-7 минути. Плаването на продуктите на повърхността показва тяхната готовност. Можете да сервирате на масата.

Сега знаете как да готвите кнедли от картофи и можете да ги ядете като самостоятелно ястие или да ги добавите към месен бульон. Изборът е твой!

Съвети за приготвяне на супа

Те се научиха да готвят от картофи. Сега нека поговорим как правилно да готвим супа с кнедли и този път "бучките" ще бъдат направени от брашно.

Струва си да се каже, че първото ястие с тестени продукти е много подобно на супа с домашна юфка. Следователно технологията на готвене не е толкова сложна, колкото може да изглежда на пръв поглед. И така, за ястието ще са необходими следните продукти:

За супата:

  • супа
    Месо по избор (говеждо, свинско, пилешко и др.) - 600 гр.;
  • Пресни картофи - 500 г;
  • Сладък пипер - 2 бр.;
  • Лук и морков по 200 г;
  • Подправки по желание;
  • Растително масло.

За да приготвите кнедли, трябва:

  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Пшенично брашно - 5 супени лъжици. L.;
  • Разтопено масло - 1 с.л. L.;
  • Прясно мляко - 150 мл

Когато всички продукти са налични, можете да започнете да готвите:

  1. Подбрано месоизмийте добре, отстранете излишната мазнина и нарежете на малки парченца. Изпратете този препарат в тенджера, налейте вода и гответе бульона. Времето за готвене ще зависи пряко от избраното месо;
  2. Измийте, обелете и настържете морковите на ситно ренде;
  3. Обелете и нарежете лука;
  4. Измийте чушката, отстранете семките и нарежете на ивици;
  5. Нарежете предварително обелените картофи на кубчета;
  6. Добавете картофи и сладък пипер към готовия бульон;
  7. Запържете лука и моркова с малко олио и ги добавете в тенджерата 5 минути след картофите.

Докато всички съставки на супата се варят, трябва да направите тестото за кнедли.

Етапи на подготовка:

  • готвя
    Вземете дълбока купа и разбийте яйцето в нея, но не на пяна, а само до хомогенно състояние. Смесете с мляко;
  • Добавете предварително разтопено масло към яйцето и млякото;
  • В получената смес постепенно сипете брашно: първо 2 супени лъжици, а след това останалото (3 супени лъжици);
  • Когато консистенцията на сместа стане хомогенна, без бучки, оставете тестото за 10 мин. Трябва да е малко по-дебело, отколкото за палачинки;
  • След като тестото "почине" се въоръжете с две чаени лъжички, които е препоръчително да накиснете предварително в ледена вода;
  • Вземете по една лъжица във всяка ръка: с едната гребвайте от тестото, а с другата отстранявайте излишното;
  • Сега пуснете тестото във врящия бульон;
  • Всички манипулации трябва да се повтарят, докато в тенджерата със супа се намери необходимия брой "бучки" тесто;
  • Кнедлите ще увеличат размера си по време на готвене;
  • Можете да определите момента, в който са готови по външния им вид. Кнедлите ще побелеят и ще изплуват на повърхността на бульона. Обикновено отнема не повече от 7 минути.

След като "бучките" изплуват, първото ястие е готово. Поръсете супата със ситно нарязани зеленчуци и я оставете да престои известно време. Препоръчително е да се яде топло. И също така, не трябва да съхранявате супа с тестени продукти повече от два дни, тъй като "бучките" ще набъбнат и могат да се слепят. Ястието ще загуби приятния си вкус и вид. Затова си струва да приготвите такава супа в малко количество.

Това е всичко. Сега знаете как да готвите кнедли от картофи и брашно. Опитайте, експериментирайте, направете вкусни първи ястия за вашето семейство. Добър апетит!