Готвене на богомолка у дома: страхотни рецепти

Харесвате ли кнедли и кнедли? Ако е така, трябва да опитате манти. Това ястие има азиатски произход и се отличава от познатите кнедли с голямо разнообразие от пълнежи и голям размер.

Днес ще разгледаме рецепти за готвене на богомолка у дома.

Тайните на перфектната основа за богомолка

Вкусът на мантите зависи, разбира се, от тестото. И съветите на опитни готвачи ще ни помогнат да го подготвим правилно:

• Богомолките се нуждаят от тънка основа, която няма да се разкъса. За да постигнете това, по-добре е да използвате пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас, които трябва да се смесват в равни пропорции.
• Важно е да се спазват точните пропорции брашно и вода – равни са 2:1.
• Без яйца няма да е възможно да се омеси добра основа за богомолка. Изчислете техния брой въз основа на факта, че 1 кг пресято брашно ще изисква 2 яйца.
• Тестото трябва да се разточи на тънко, идеалната му дебелина е 1-1,5 мм.

Тайната на вкусните богомолки се крие в тяхната сочност. И за да остане пълнежът сочен дори след готвене, трябва правилно да оформите заготовките. Но ние ще говорим за това подробно в нашите рецепти.

Омесете тестото правилно

Какъвто и пълнеж да изберете за манти, рецептата за тестото остава същата. Нека разгледаме класическата версия на подготовката му. Различава се от месене на основата за кнедли по продължителността на процеса. И така, тестото за манти: рецепта стъпка по стъпка със снимка.

Съхранение:

• 1 кг пресято брашно;
• 2 яйца;
• 2 чл. филтрирана вода;
• 2 чл. л. кухненска сол.

Приготвяне:

1. Изсипете в дълбок съд 1,5 с.л. филтрирана вода. Имаме нужда оттопла, но не прекалено гореща течност, тъй като яйцата може да се сгъстят.
2. Разбийте яйцата и добавете сол.
3. Смесете добре всички компоненти, солта трябва да се разтвори напълно.
4. Задължително пресейте брашното, може два пъти. По този начин ще наситим тестото с кислород.
5. Пресятото брашно се изсипва в дълбока купа и се прави кладенче в средата. Изсипете яйчената смес в него.
6. Бавно и внимателно омесете тестото с дървена шпатула, като на малки порции добавяте останалата вода.
7. Месим основата, докато стане толкова гъста, че ще е трудно да я обърнете с шпатула.
8. Леко поръсете чиста и суха работна повърхност с пресято брашно и върху нея сложете тестото. Омесваме основата с ръце.
9. За да получите необходимата гладкост и плътност на тестото, то трябва да се меси добре поне 20 минути.
10. Когато основата спре да залепва за ръцете и работната повърхност и придобие еластична консистенция, оформете топка от тестото.
11. Увийте тестото в стреч фолио, сложете го в плик и го оставете за един час, както се казва, да почине. След това време можете да започнете да готвите манти.

Учим се да извайваме и готвим манти

Ако решите да направите манти, ще ви трябва не само рецепта за приготвянето им от снимка, но и инструкции стъпка по стъпка как да оформите красиви заготовки. По принцип в това няма нищо сложно и сега ще видите сами.

И така, процесът на формиране на заготовки за мантии изглежда така:

1. Разделете топката тесто на 5-6 части, всяка от тях навийте на руло и нарежете на приблизително еднакви части.

1. Сега разточете парчета тесто, така че всеки слой да е с дебелина не повече от 1,5 мм.

1. След това изрязваме сслоеве от квадрати с размер приблизително 10 на 10 см
2. Поставете плънката точно в средата на квадрата.

1. Свързваме всички ъгли на детайла заедно.

1. Още веднъж свързваме ъглите, които получихме, и образуваме такива красиви мантии.

Разбира се, малко хора успяват да изваят красива и дори богомолка от първия път, но не се отчайвайте, защото майсторството ще дойде с опит и ще се научите да правите истински шедьоври.

Как правилно да сварите манти? В идеалния случай ви е необходим специален тиган, наречен mantovark. Но ако нямате, можете спокойно да използвате обикновен уред за пара. Целият процес ще отнеме 40-45 минути, основното е леко да намажете играта с масло, така че богомолката да не се придържа към нея.

Вкусни манти с кайма

Богомолките с кайма може би се считат за най-популярните. И това не е изненадващо, защото те се оказват много вкусни и сочни. Вие и аз вече знаем как да месим тестото, така че няма да спрем дотук.

Съхранение:

• 1 кг тесто;
• 500 г говеждо месо;
• 300 г свинска мас;
• 2-3 луковици;
• смес от подправки и готварска сол.

Приготвяне:

1. Замесва се тесто и се оставя да "почине".
2. И по това време ще подготвим пълнежа. Измийте и подсушете месото. Телешкото и свинската мас се нарязват на ситно с нож.
3. Почистете и нарежете лука. Комбинираме месо и сланина с лук, подправяме с подправки и сол.

1. Ние извайваме манти по описания по-горе начин и готвим на пара за 40 минути. А някои домакини ги варят в тенджера като кнедли.

Нежни манти с тиквички

Мантите с кайма и тиквички се оказват много вкусни и ароматни. Опитайте и определено ще ви хареса това ястие.

Съхранение:

• 1 кг тесто;
• 0,5 кг мляно месо;
• 2 глави лук;
• тиквички;
• смес от подправки и готварска сол.

Приготвяне:

1. Тестото е приготвено, започваме с пълнежа.
2. Почистваме лука, отстраняваме кожата от тиквичките. Смелете зеленчуците в кухненски робот или блендер.
3. Каймата е по-добре да се използва смесена: от говеждо и свинско месо. Дори и да имате готова смес от кайма, пак е по-добре да я прекарате през месомелачка.
4. Към каймата добавете лука, тиквичките, подправките и солта. Разбъркайте добре.
5. Оформяме мантите и ги приготвяме на пара. Добър апетит!

Както можете да видите, процесът на приготвяне на манти е доста труден, но резултатът си заслужава. Опитайте се да направите манти с различни пълнежи, между другото, те са много пикантни с риба и определено ще намерите опцията, която отговаря на вашия вкус. Гответе с удоволствие и приятен апетит!