Зеленчукова яхния с пиле, картофи, тиквички: страхотни рецепти

Птичето месо и зеленчуците са перфектно съчетани на вкус. Тези продукти ни дават вкусно ястие - зеленчукова яхния с пиле. Традиционно за приготвяне на яхния се използват картофи, тиквички и патладжани. В днешната статия ще научите тайните, които превръщат обикновената яхния в истинско кулинарно чудо.

Тайните техники на готвачите

Яхнията може да се класифицира като сезонно ястие, тъй като истинският вкус и аромат на такъв шедьовър може да се даде само от пресни тиквички, млади картофи и зрели патладжани. Традиционно домакините приготвят зеленчукова яхния с пиле, картофи и тиквички. Такъв ансамбъл от птиче месо и сочни зеленчуци придава на ястието специален вкус, изискан аромат и пикантност. Не забравяйте за подправките. Всичко трябва да е умерено: правилно смесените подправки ще превърнат обикновената яхния в истински кулинарен шедьовър.

Много хора готвят яхния. Много е удобно, бързо и най-важното - вкусно. Няколко тайни, които опитни готвачи с удоволствие споделят, ще помогнат на начинаещите при приготвянето на това ястие:

• За да приготвите зеленчукова яхния с пиле в бавна готварска печка, както и по други начини, трябва да вземете само висококачествени и пресни зеленчуци. Птичето месо се запържва предварително в рафинирано растително масло.
• Можете да вземете чисто филе без вени и кости. Ако разделяте пилешкия труп, не мелете костите, а нарежете парчетата по ставите.
• За да има естетичен вид яхнията, се препоръчва да нарежете всички съставки на равни парчета. Единствените изключения са чушките, морковите и лукът. По правило те се нарязват на ситно.
• За да придобие яхнията изискан и неповторим вкус, първокомпонентите могат да бъдат леко запържени в различни тигани или гювечи и едва след това да се комбинират в общо ястие.
• Чесънът и пикантните подправки, като чили или къри, ще добавят пикантност към ястието. Именно тези подправки перфектно хармонират с пилешкото.
• В допълнение към обичайния набор от продукти, можете да добавите боб, включително бобови сортове, консервиран грах и десертна царевица към зеленчукова яхния с пиле и картофи.
• Патладжаните се накисват предварително в подсолена вода, за да се отърве от горчивия вкус. Не бързайте да подсолявате яхнията, тъй като патладжаните ще отдадат част от натрупаната подправка.
• Ако сте пресолили ястието, не се отчайвайте. Увеличете количеството на соса.
• Десертната царевица може да ви спаси от пресоляването. Няколко зрънца от него не само ще внесат ярки летни цветове в яхнията, но и ще поемат излишната сол.
• Да не забравяме и соса. Можете да използвате доматен сок или паста, както и прясно доматено пюре.
• Имайте предвид, че доматената киселина забавя процеса на готвене на зеленчуците, особено на картофите, така че добавете соса 10-15 минути преди края на задушаването.

Зеленчукова смес: сервираме традиционна яхния

Напредъкът не стои неподвижен и съвременните разработки в кухненските уреди не спират да удивляват домакините. Едно от последните изобретения беше уникално устройство - бавна готварска печка. С нейна помощ животът на домакинята в кулинарното поприще стана много по-лесен. Предлагаме ви рецепта за зеленчукова яхния с пиле в бавна готварска печка, която вече е покорила повече от едно сърце на гурме.

Състав:

• 1 кг пилешко филе;
• 3 бр. тиквички;
• 1 крушка;
• 1 кг картофи;
• 5 бр. скилидки чесън;
• пресен или сушен копър;
• 3 бр. пресни домати;
• подправки, сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

• Нека започнем с подготовката на компонентите. Почистете и измийте зеленчуците, размразете птичето месо.
• Измийте пилешкото филе и го нарежете на равни парчета.
• Изсипете рафинирано растително масло или разстелете омекотено масло в контейнера за мултикукър.
• Изпращаме пилешкото филе да се пържи, като задаваме програмата "Пържене".
• Веднага след като месото побелее, добавете нарязан лук под формата на половин пръстени.
• Добавете подправки, подправки и сол на вкус.
• Измийте тиквичките, ако е необходимо, отстранете кожата. Нарежете ги на еднакви кубчета.
• Нарязваме и картофите.
• Измийте, подсушете и нарежете пресните домати и зелените.
• Обелете скилидките чесън и ги смелете под преса или нож.
• Слагаме всички подготвени продукти в гевгир и задаваме режим „Задушаване“.
• Варете около 30-40 минути, ако е необходимо, долейте малко прецедена вода или бульон.

мексикански празник

Всички знаем много добре, че мексиканската кухня се слави с пикантни и пикантни ястия. Ако ви е писнало постоянно да готвите зеленчукова яхния с пиле и тиквички, опитайте се да направите изискано ястие, което се счита за традиционно в Мексико. Моля, имайте предвид, че пилешкото филе не е необходимо да се загрява предварително. Трябва да се задуши заедно със зеленчуците. Ако изпържите домашните птици предварително, готовото ястие ще придобие малко по-различен вкус.

Състав:

• 0,5 кг пилешко филе;
• 3 бр. български сладък пипер;
• 3 моркови;
• 1 кутия десертна царевица;
• 1 консерва червен боб от консерва;
• 3 бр. пресни домати;
• 2 крушки;
• рафинирано слънчогледово масло за пържене;
• чесън, червен пипер, сол, черен пиперсмес - на вкус.

Приготвяне:

1. Първо почистете и измийте всички зеленчуци.
2. Сложете десертната консерва царевица и боб в гевгир, за да се отцедят от сока.
3. Загрейте рафинирано масло в тиган.
4. Първото нещо, което трябва да запържите, е лукът, нарязан под формата на половин пръстени, в тиган.
5. След това добавете морковите, нарязани на равни кубчета.
6. След около 5-6 минути добавете задушения наситнен сладък пипер.
7. След още пет минути в тигана се слагат пресни домати, нарязани на ситно или смлени в блендер до консистенция на пюре.
8. На следващия етап добавяме десертна царевица към яхнията.
9. Веднага сложете боба в тавата.
10. Всичко се разбърква добре и се добавя нарязаното пилешко филе.
11. Задушете яхнията в затворен съд за 25-30 минути.

Какво ще ни зарадва с домашната кухня?

Много домакини предпочитат изключително традиционни ястия. Ако кулинарните експерименти не са за вас, тогава пригответе класическа яхния от картофи и птиче месо. Ясно е, че лукът и морковите са необходими за вкус и сочност.

Състав:

• 1 кг картофи;
• 1 морков;
• 3 чл. бульон;
• 0,5 кг пилешко филе;
• 2 крушки;
• сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете обеления лук.
2. Нарежете морковите на средно ренде. По желание може да се нареже с нож.
3. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в съд с дебели стени и поставете нарязаните зеленчуци.
4. Пасерин до полуготовност.
5. След това към зеленчуците се добавят парчета пилешко филе и се задушават в затворен съд за 10-12 минути.
6. Поставете нарязаните на кубчета картофи в съд, изсипетевсичко бульон.
7. Овкусете ястието със сол и подправки на вкус.
8. Задушаваме яхнията на умерен огън до пълна готовност.

Зеленчуковата яхния винаги се свързва с пролетна топлина или лятна жега. Такова ястие се счита за полезно, засищащо и вкусно. В допълнение, гастрономите не могат да не останат доволни от естетическия вид на яхнията. Ярките цветове, ароматът на подправките и вкусът на пилешкото филе се отличават със своята деликатност и пикантност сред другите ястия. Добър апетит!