Мариновани подполники

Има такива гъби - тополови гъби. Те растат под тополи и брези. Не са забележителни на вид, но ако се приготвят правилно са много вкусни! Имам лесна и много вкусна рецепта за мариновани гъби.

подполники

Ще ни трябва:

  • подземни тополи
  • нейодирана сол - 2 супени лъжици. лъжици
  • захар - 2 с.л. лъжици
  • оцетна есенция - 3 ч.л
  • дафинов лист
  • черен пипер - 10 бр.
  • копър чадъри
  • карамфил - 6 бр.
  • (марината на литър вода)

вода

Тополите трябва да се накиснат в студена вода. Киснете 2 дни, като водата се сменя 2 пъти на ден. Това е необходимо, за да изчезне горчивината. Препоръчително е да поставите гъбите на студено място, за да не вкиснат. След това изплакнете добре с четка и течаща вода.

мариновани

Чистите тополи се поставят в тиган и се варят в подсолена вода за 15 минути. Отцедете водата, налейте нова и варете 40-50 минути. След като се свари, го сложете в гевгир.

минути

Докато гъбите се варят, пригответе марината. Взимаме приблизително 1,5 литра марината на 10-литрова кофа с гъби. Налейте вода, след като заври изсипете сол, захар, подправки, сложете копър и дафинов лист. Варете 15 минути, добавете оцетна есенция. След 5 минути свалете от котлона.

мариновани

Стерилизирайте бурканите за 15 минути, капачните капаци за 3-4 минути. Предпочитам да използвам найлонови капачки.

Поставяме тополите върху кутиите с шапките надолу, отстрани на кутиите. Изсипете маринатата до краищата. Затваря се плътно с капак, изчаква се да изстине и се прибира в хладилника. След месец можете да ядете тези вкусни гъби.