Сладко от червена офика: проста и много вкусна рецепта

Плодовете на офика, освен с магическата си красота, са известни и със своите полезни свойства и отличен вкус. Можете да приготвите лечебен деликатес - сладко от червена офика. Ще се радваме да опишем рецептата му до най-малкия детайл.

Офиката е горчив плод на любовта

Това гласи легендата, според която влюбеното момиче не оцеляло след смъртта на своя избраник и се превърнало в елегантна планинска пепел. През пролетта тя се облича в снежнобяла премяна, а през късната есен пуска кървавочервени плодове в реката.

Човек може да говори без прекъсване с часове за ползите от планинската пепел за човешкото тяло. Малко вероятно е да се ядат плодове от офика в чиста форма, тъй като те имат горчив и леко стипчив вкус. За да се запасите с този лечебен агент, можете да приготвите сладко от червена офика за зимата. Неговите рецепти са разнообразни както по компонентен състав, така и по ниво на кулинарно майсторство. Изберете всеки по ваш вкус.

Малък трик: за да се отървете от горчивия вкус, плодовете от офика трябва да се събират след първата слана. Ако това не е достатъчно, тогава избраните плодове от офика се поставят във фризера за няколко часа. Плодовете могат да се оставят незамразени, преди да се направи сладко.

Традиционно гранулираната захар се добавя към конфитюра от офика в съотношение 1:1, въпреки че може да има изключения. Ако сте любители на сладкото, увеличете количеството захар според личните предпочитания.

Офиката и ябълката са склад за витамини

Предлагаме ви една не съвсем обикновена рецепта за сладко от червена офика. Един много вкусен, ароматен и здравословен десерт ще ви стопли в студена зимна вечер. Ябълките ще бъдат връхната точка на такъв деликатес. По-добре е да вземете сладки и кисели сортове.

Състав:

• 2 кг ябълки;
• 0,5 кг плодове от офика;
• 6-7 бр. сушен карамфил;
• 2 кг гранулирана захар;
• 1-2 чаши вода

Приготвяне:

1. Малък съвет: теглото на ябълките трябва да бъде малко повече от посоченото в рецептата. Точният грамаж ще определим след почистването им.
2. Измийте добре ябълките и ги подсушете.
3. Отстранете кожата, разрежете ябълката на две половини и отстранете сърцевината. Отстранете костите и ципите.
4. Нарежете ябълката на тънки филийки.
5. Сега е време да претеглите обелените ябълки. Трябва да са поне 1,5 кг.
6. Плодовете на офика се сортират, измиват и изсушават. Да не забравяме внимателно да разгледаме всяко зрънце и да отрежем дръжките.
7. След като плодовете от офика са внимателно сортирани, поставете ги в съд с дебели стени, напълнете ги с вода и ги поставете на печката.
8. Щом течността заври, прецедете за 3-5 минути и веднага извадете плодовете на офиката с решетъчна лъжица, сложете ги в отделен съд.
9. Не махаме сиропа от котлона, а добавяме гранулирана захар към отвара от планинска пепел.
10. Всичко се разбърква старателно.
11. Продължаваме да варим сиропа на слаб огън и след като захарните кристали се разтворят напълно, добавяме карамфила. Пикантният карамфил ще донесе оригинални нотки на вкус и аромат на конфитюра.
12. Идеалният сироп трябва да стане прозрачен.
13. Сега добавете резени ябълка и плодове от офика.
14. Сладкото се вари точно 3 минути и веднага се сваля от котлона.
15. Настояваме сладкото в отворен съд цяла нощ.
16. На сутринта отново слагаме тенджерата със сладкото на котлона. Довеждаме до кипене и варим на минимален огън точно 5 минути.
17. Оставяме конфитюра настрана и го настояваме за още 8-10 часа.
18. Докато конфитюрът се влива,нека подготвим кутии и капаци. Стерилизираме контейнерите по обичайния начин.
19. За последно слагаме сладкото на котлона и го оставяме да заври.
20. Прецежда се 10-15 минути и сладкото отново се вари на тих огън.
21. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да не нарушите целостта на ябълковите резени.
22. Разсипете горещото сладко в стерилни съдове.
23. С помощта на машина за валцуване затворете кутиите с капаци.
24. След това правим всичко по стандартната процедура: обръщаме кутиите с главата надолу, увиваме ги с топло одеяло и ги оставяме в тази форма, докато изстинат напълно.

Оранжеви нотки на мелодия от офика

Опитвали ли сте някога сладко от червена офика с портокал? Тази рецепта ще ви изненада със своята простота, а вкусът на такова лакомство ще бъде мек и изискан. Сама по себе си офиката е източник на витамини, а в комбинация с портокал ще получите истинска витаминна експлозия.

Състав:

• 1 кг плодове от офика;
• 1 портокал;
• 0,5 кг гранулирана захар;
• 1-2 чаши вода

Приготвяне:

1. Както и в предишната рецепта, първо ще вземем плодовете от офика, ще ги измием добре и ще ги изсушим.
2. Нека си спомним един малък трик: за да се отървете от вкуса на горчивина, изпратете офика във фризера за цял ден.
3. Някои домакини накисват плодовете на офика във вода, като добавят малко сода за хляб, за да премахнат горчивината.
4. Изсипете вода в съд с дебели стени и добавете гранулирана захар.
5. Сиропът се вари на умерен огън до пълното разтваряне на захарните кристалчета.
6. След охлаждане сложете плодовете от офика в сиропа.
7. Измийте обилно портокала с кората, може и с четка, след което го нарежете на равни кубчета.
8. Добавете резенчетата портокал към сиропа и започнете да варите сладкото, докато заври.
9. Прецедете за 5-10 минути и оставете сладкото настрана от котлона.
10. Докато е горещ, изсипваме конфитюра в стерилни контейнери и след това, както обикновено, го охлаждаме и го изпращаме за съхранение в мазето или сервизното помещение.

Деликатеси от офика без варене

Много домакини приготвят сладко от червена офика без процеса на готвене. Рецептата е проста, просто нарежете плодовете и ги смесете с гранулирана захар. Ако искате да направите тези сладки още по-полезни, можете да замените кристалната захар с мед. Разчитайте само на вашите вкусови предпочитания. Малък съвет: това сладко може да се съхранява само в хладилник, в противен случай процесите на ферментация могат да започнат в топлината.

Състав:

• 1 кг плодове от офика;
• 1,5-2 кг гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 2 чл. л. кухненска сол.

Приготвяне:

1. Плодовете на офика имат специфичен стипчив и горчив вкус.
2. В отделна купа смесете вода със стайна температура с готварска сол.
3. Докато солта се разтвори напълно, можем да измием и сортираме плодовете от офика, като премахнем дръжките и развалените плодове.
4. С приготвения разтвор се заливат горските плодове и се накисват точно 5 минути.
5. Отцедете солената вода. Тя изпълни мисията си и отне цялата горчивина от плодовете на офика.
6. Сложете плодовете в отделна купа и пасирайте до консистенция на пюре. Най-лесно е да прибягвате до помощта на модерни кухненски приспособления, но можете да използвате сито или хаван.
7. Добавете гранулирана захар към пюрето от офика и разбъркайте всичко добре.
8. Захарният пясък трябва да се разтвори напълно. Ако това не се случи, контейнерът със сладко може да се постави в дълбок леген с топла вода илизадръжте за няколко минути на водна баня.
9. Поставете прясно пюре от офика в стерилни съдове, затворете бурканите с капаци и ги поставете в хладилника.
10. Такива деликатеси също ще бъдат лечебни.

Сладкото от офика е не само деликатес, но и вкусно лекарство за много заболявания. Няма да имате никакви затруднения с приготвянето на такива сладкиши, най-важното е да не пропускате етапа, на който трябва да премахнете горчивината от плодовете на офика. Замразяването или накисването в саламура е личен въпрос за всеки. Добър апетит!