Пилешките сърца са добър източник на витамини и микроелементи
Пилешките сърца с право се превърнаха в любимия месен субпродукт на лъвския дял от домакините. Ястията, базирани на тях, се оказват невероятно нежни, питателни и ароматни.
Ползите от пилешки карантии
Сърцата са буквално необходими за младото поколение. Те концентрират оптималното количество хранителни вещества, които осигуряват здравословен растеж и развитие. Правилно приготвеното ястие на тяхна основа гарантирано ще угоди на вашето домакинство от малки до големи! Въпросът как да се готвят пилешки сърца е много важен за начинаещи в готвенето.
В крайна сметка готовото месо трябва да е меко, засищащо и вкусно. И карантия - основата е доста "капризна". Сърцата могат да се използват в салати, яхнии, супи, пастети, пилаф или да се превърнат в пълноценно самостоятелно ястие. Всичко зависи от вашето въображение и способност да импровизирате!
В нашата статия ще можете да изберете рецепти за готвене на пилешки сърца за всеки вкус. Обещаваме ви - ще бъде вкусно и максимално полезно! Ако сте купили замразени сърца, не ги размразявайте в топла вода.
Размразете сърцата стриктно в хладилника. Преди да преминете към основните етапи на готвене, продуктът трябва да се измие обилно с течаща вода и да се изсуши с платнени салфетки.
Как да сготвим вкусно ястие от сърца?
Най-сочните пилешки сърца излизат в заквасена сметана и различни варианти на кремообразни сосове. За да приготвите вкусни пилешки сърца, те могат да бъдат варени, задушени, печени и пържени, поднесени с пикантна гарнитура. Какво точно да готвите от пилешки сърца зависи от вас. Може да бъде яхния, жулиен, гювеч или топла салата.
Пилешки сърца в сметанов сос:
- Пилешки сърца - 500 г;
- Лук - 1 глава;
- Пресен морков - 1 бр.;
- Мазнина заквасена сметана - 2 супени лъжици. L.;
- сметана (25-35%) - 200 ml;
- Растително масло (зехтин или слънчоглед) - 30 g;
- Нарязан или сух копър - 1,5 супени лъжици. L.;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- Подправки (всякакви) - на вкус;
- Основни подправки (сол и черен пипер) - на вкус.
Инструкция:
- Размразете пилешките сърца, както е описано по-горе. Ако не са замразени, просто ги измийте и отстранете излишната мазнина. Нарежете на тънки слоеве или половинки. Ако харесвате цели карантии, можете да ги оставите ненарязани;
- За да приготвите вкусни пилешки сърца, се нуждаете от слабо запържване на лука. Нарежете главата лук по всеки удобен начин и я изпратете в тиган със загрято масло. При непрекъснато бъркане се запържва до образуване на златиста коричка. Лукът трябва да стане мек и червен, но не и да изгори!;
- Настържете моркова на ситно или едро ренде (в зависимост от вашите вкусови предпочитания, добавете го към лука;
- Чесънът се счуква и се добавя към зеленчуковата смес. Веднага щом се появи стипчивата му миризма, поставете сърцата в тигана и смесете с цялото съдържание;
- Посолете цялото съдържание на контейнера, разбъркайте добре;
- Налива се сметаната и непрекъснаторазбъркайте Оставете да къкри 2-4 минути, след което добавете определеното количество заквасена сметана;
- Ако нямате сметана у дома, можете да приготвите вкусни пилешки сърца в заквасена сметана по подобна рецепта, като изключите първия млечен продукт;
- Подправете ястието на вкус, покрийте с капак, направете бавен огън и оставете да къкри поне 20 минути до пълна готовност на месния продукт;
- Комбинирайте масата с копър, разбъркайте отново и оставете да къкри 3-5 минути на слаб огън. Ястието е готово! Сервирайте горещ, гарниран с клончета зеленина.
Шишчета от пилешки сърца в пикантна марината
- Пилешки сърца - 1/2-1 кг;
- Соев сос - 3,5 супени лъжици. L.;
- Пчелен мед - 2 супени лъжици. L.;
- Зехтин - 4 с.л. L.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Смлян черен пипер и сол - на вкус;
- Подправки и подправки - на вкус (препоръчваме провансалски билки, хмел сунели, сусам).
Инструкция:
- Как правилно да готвите кебапчета от пилешки сърца? Това може да стане на скара, във фурна и дори в най-обикновен тиган. Нека разгледаме последния, най-баналния вариант, достъпен за всеки от вас. Дори домакиня, която няма възможност да изпече ястие във фурната, ще може да го използва. На първо място, трябва да подготвите марината за бъдещия кебап;
- Счукайте чесъна. Смесете зехтин (може да се замени със слънчогледово) със соев сос. Добавете мед към получената маса и разтрийте добре с подправките. Смесете съставките заедно;
- Размразете пилешките сърца, нарежете по дължина, отстранете кръвните съсиреци и мазнините;
- Мариновайте месото в получения сос за 1-1,5 часа;
- Намокрете дървените шишчета с вода. Нанижете ги здравосърца;
- Пържат се в сгорещен тиган, като от време на време се заливат с останалата марината.
Салата от пилешки сърца със сулугуни
- Пилешки сърца - 500 г;
- Салатен микс (листа) - 200 г;
- Сирене сулугуни - 150-200 г;
- Лук - 1 глава;
- Соев сос - 4 супени лъжици. L.;
- Растително масло - 75 ml;
- Сол и смлян черен пипер - на вкус;
- Сос (сирене, гъби, тартар) - на вкус.
Инструкция:
- Рецептата за приготвяне на салата с пилешки сърца е изключително проста. Подгответе вътрешностите предварително: нарежете наполовина и отстранете кръвните съсиреци, ако има такива. Изплакнете обилно с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Месото не трябва да е мокро;
- Загрейте тигана и изсипете растително масло в него. Преместете месото и запържете от всички страни до готовност (7-10 минути на страна);
- Веднага щом сърцата станат меки и покафенеят, изсипете в тях соев сос и задушете за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. В същия момент добавете сол, черен пипер или други подправки по ваш вкус;
- Извадете месото с решетъчна лъжица, а върху останалата смес запържете предварително настъргания лук. Можете да го нарежете по всеки обичаен начин. Препоръчваме смилане под формата на половин пръстени;
- Измийте листата на марулята и прехвърлете в съд за готовото ястие. Поставете сърцата и лука върху сместа. Добавете нарязаното сулугуни, разбъркайте и овкусете с избрания сос. Можете да украсите ястието със зеленчуци, семена от нар, чери домати.
Бисквити по български в бавна готварска печка
Лесно е да готвите пилешки сърца в бавна готварска печка. Освен това, ако преди това по някаква причина продуктът се е оказал твърд, "чудодейната тенджера" ще свърши работатой е нежен, сочен и апетитен. А пикантният аромат ще добави особена стафида към готовото ястие. Бисквитките са самодостатъчно ястие.
Ако обаче искате да сервирате с гарнитура, дайте предпочитание на картофите. Нека да е пюре, задушени или варени кореноплодни зеленчуци, картофи по селски. Ако това е неприемливо за вас поради "диетични" причини, изберете всяка каша за основа.
- Пилешки сърца - 500 г;
- български сладък пипер - 1 бр.;
- Домати - 2 броя;
- Лук - 1 глава;
- Пресен морков - 1 бр.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Соев сос - 5 супени лъжици. L.;
- Черен пипер и сол - на вкус.
Инструкция:
- Обработете, изплакнете и изсушете вътрешностите си традиционно. Важно е да нямат останала кръв, вени и мазнини;
- Поставете уреда за бавно готвене на режим "Печене" и поставете сърцата там. Оставете ги да заврат вътре, нека цялата течност се изпари;
- Комбинирайте месото с предварително настърган лук, разбъркайте добре;
- Нарежете моркова на ивици (по-добре е да не го настъргвате на ренде);
- Въведете нарязани домати, соев сос, подправки по ваша преценка. Ще бъде добре да добавите подправки, особено риган и сух босилек. Купете универсалната подправка "Билки от италианската кухня";
- Ключовият момент – не добавяйте вода в съда. Същността на това ястие е задушаване с "зеленчукова" течност;
- Превключете мултикукъра в режим "Яхния", затворете устройството и оставете ястието да къкри за един час;
- Ако се случи чудо и ви остане яхния, не се притеснявайте – за една нощ тя ще стане още по-вкусна, напоена със соса.
Пилешките сърца са вкусен продукт, който е важно да се подготви правилно. Искрено се надяваме, че след нашите малкисъвети, ще откриете ново любимо ястие за вашето семейство, обогатено с ценни хранителни елементи. Добър апетит!