Прозрачно сладко с резени ябълка и портокал

Градините цъфтят веднъж годишно. По време на периода на узряване на плодовете трябва да се опитате да подготвите максимум консерви. Прозрачното сладко от ябълки ще се превърне в незаменимо лакомство през зимните вечери.

Богат кехлибарен цвят на ябълкови резени, кристална прозрачност, невероятен вкус и аромат. Всичко това характеризира сладкото от ябълки. Ако сте готови, нека започваме.

Разкриваме тайните на вкусното консервиране

„- Защо мухите ме навъртат така? - И вие самият не разбирате? - Според мен съм конфитюр. - О, татко, ти си оптимист." Този анекдот е известен на много от нас. Има много вицове по темата за сладкото консервиране. Но днес ще оставим настрана хумористичните забележки и ще приготвим сладко от ябълки на резени. Прозрачен, ароматен и вкусен. Именно това мото трябва да стане ключов момент за вас при приготвянето на сладко.

Ябълките са плодове на знанието. Ако, подобно на Нютон, ябълковите плодове вече падат върху главата ви, това означава, че е време спешно да приберете реколтата. Запознайте се с някои тайни, които ще ви позволят да превърнете обикновеното сладко от ябълки в изискани деликатеси:

• Само зрели, но не презрели плодове са подходящи за консервиране.
• Плътността на ябълката трябва да е висока, в противен случай частиците просто ще се превърнат в каша по време на топлинна обработка.
• Нарежете ябълките на филийки и едва тогава ги претеглете. Този етап не може да бъде пропуснат, защото трябва да изчислим правилно количеството гранулирана захар.
• Резените ябълки се поръсват с кристална захар и се оставят да сиропират.
• Ще варим ябълки в натурален сироп за 5 минути на четири стъпки.
• Последният подход ще бъде на четвъртия ден и ще продължи 10-15 минути. След това веднагаконсервирайте сладко от ябълки.
• За да запазите кристалната бистрота на сладкото, добавете малко лимонена киселина или парченца пресен лимон.
• Допълнителен аромат и изискани нотки на ябълков вкус ще бъдат добавени от канела или ванилин.
• Опитайте се да спазвате стриктно всички препоръки, така че сладкото да не се превърне в каша.
• Ако използвате неузрели плодове, тогава количеството гранулирана захар ще трябва да се увеличи.

Любителите на сладкото ще го оценят

Класиката винаги е била ценена и празнувана. Не са пропуснати и кулинарните шедьоври. Побързайте и запишете уникална рецепта за приготвяне на сладко от ябълки, което се отличава с прозрачност и наситен кехлибарен цвят. Разбира се, не е нужно да им напомняте да стерилизират бурканите, защото не искате да имате малка експлозия на буркани в мазето.

Съхранение:

• 1 кг ябълки;
• 50 ml вода;
• 1 кг гранулирана захар;
• ½ ч.л. канела;
• щипка лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Вече сте прибрали реколтата във вашата градина, време е да обработите ябълките. Измийте всеки плод, нарежете и отстранете костилките.
2. Нарежете ябълките на филийки и ги сложете в дълбока тава.
3. Малка тайна: ако сте нарязали ябълките предварително, залейте ги със студена вода. Това ще предпази ябълковите резени от потъмняване.
4. Добавете гранулирана захар към ябълките и разклатете добре съда. Този етап е необходим за равномерното разпределение на захарните кристали.
5. Добавете хладка вода и сложете тенджерата на котлона.
6. Варете ябълките половин час на умерен огън. Забелязахте ли, че сиропът вече е изтекъл?
7. Оставете сладкото от ябълки настрана за около 3 часа.
8. Таймерът е отчел три часа и отново слагаме тенджерата със сладкото на котлона.
9. Варете 15 минути и охладете.
10. Конфитюрът ще изстине и можем да го претоплим. Варете 15 минути, добавете лимонена киселина.
11. Сега нека добавим стафиди към деликатеса или по-скоро добавете канела.
12. Сладкото отново заври. Веднага го отстранете от огъня и го насипете в буркани.
13. Навийте капачките на бурканите и ги обърнете с капачките надолу.
14. Веднага след като сладкото изстине, можем да го изпратим в мазето за съхранение.
15. Това са вкусотиите, които ще сервираме на трапезата в студените зимни вечери.

Портокалов рай в ябълкови градини

Прозрачно сладко с резени ябълка и портокал ще заеме почетно място на вашата маса. Сега ще ви разкрием няколко тайни, които ще ви помогнат да подготвите истински кехлибарен шедьовър:

• сварете портокалите с вряща вода и след това работете добре с четка, за да измиете всички вредни вещества от кората;
• портокалите се нарязват на филийки и се поръсват с кристална захар;
• първо сварете портокали и след това добавете ябълки;
• не можете да разбърквате сладкото, но внимателно потопете парчетата в сиропа;
• ако не харесвате портокаловия послевкус, заменете целия плод с кората.

Съхранение:

• 2 кг ябълки;
• 500 г портокали;
• 120 ml вода;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• канела на вкус.

Приготвяне:

1. Като начало ще сложим портокаловите плодове в гевгир и ще ги полеем обилно с вряща вода.
2. Сега ще се въоръжим с четка и ще разтрием добре кожата. Така ще се отървем от всички вещества и химикали, използвани за обработка на портокалите.
3. Смелете портокалите заедно с кората на резени.
4. Поставете цитрусовите резени в дълбок, термоустойчив съд и ги покрийте с вода.
5. Варете ги 10 минути.
6. Докато портокалите се приготвят и вече ни радватс неговия аромат, да подготвим ябълките.
7. Нека ги нарежем на парчета. Кожата може да се почисти.
8. Добавете кристалната захар и ябълките към портокалите.
9. Всичко се слага на котлона и се вари.
10. Общата продължителност на варенето на сладкото е 60 минути. Разделяме това време на няколко подхода с продължителност 5-10 минути.
11. Може да добавите малко канела за вкус, но е по желание.
12. Веднага след като сладкото придобие желаната консистенция и дебелина, можем да започнем консервирането.

Да си приготвим ударна доза витамин С за зимата

Говорим за това как да направите бистро сладко от резени ябълка и лимон. Комбинация от лимонов аромат, послевкус на цитрусова кора и ненадминат вкус на резени ябълка. Как ви харесва този натюрморт? Готов ли си? Тогава нека бързо да създадем този прекрасен шедьовър.

Съхранение:

• 1 кг ябълки;
• гранулирана захар - 1 буркан с номинална стойност 0,5 л;
• лимон - 1 бр.

Приготвяне:

1. Изсипете захарен пясък в тиган.
2. Ще ни трябва вода. С него ще залеем захар, така че да се покрие напълно.
3. Ще започнем активно да разбъркваме захарта, докато се разтвори напълно.
4. Ябълките вече сме ги нарязали на филийки и ги слагаме в сиропа.
5. Слагаме тигана на котлона и варим на тих огън.
6. Междувременно обелете кората от лимона, за предпочитане на ренде.
7. Нарежете лимоновата каша на еднакви парчета.
8. Сега добавете лимон и кора към конфитюра от ябълки.
9. Гответе буквално две-три минути. Ще забележите, че лимоновата каша на практика се топи пред очите ви.
10. Гответе сладкото от ябълки, докато стане възможно най-прозрачно и умерено гъсто.
11. Сега можем да поставим сладкото в стерилизирани буркани и да навием капаците.
12. Съхранявайте веднага след консервиранезагрейте и покрийте кутиите с одеяло или одеяло.
13. Охладените сладки могат да се поставят в криптата.

Любителите на кулинарни експерименти могат да покажат въображението си и да комбинират ябълки с други плодове и плодове. Конфитюрът с добавка на боровинки или къпини ще бъде много вкусен и ароматен. Принципът на консервиране е един и същ в почти всички рецепти. Можете да допълните вкуса на сладкото от ябълки с подправки. Канелата дава ароматни нотки на сладкиши, но не всеки я харесва. Ако не добавите този компонент, вярвайте, че това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на сладкото от ябълки. Да, ако приготвяте по-голяма порция, съответно увеличете броя на съставките. Добър апетит!