Супата с миди е ново ястие на вашата маса
Ако вие и вашите близки обичате морски дарове, тогава пригответе супа от миди за обяд. Има много рецепти за това пикантно и безумно вкусно ястие. Най-интересните опции за супа ще бъдат предложени по-долу.
Първата рецепта: с добавяне на юфка
- 2 глави лук;
- 100 г замразени морски обитатели (миди);
- 500 мл рибен бульон;
- 20 г масло;
- 50-80 г юфка от твърда пшеница;
- Подправки по ваш вкус.
Размразете морските дарове и ги поставете в гевгир, изплакнете под течаща вода, леко изстискайте, за да отстраните излишната течност.
Сложете парче масло върху предварително загрят тиган, когато се разтопи, добавете мед и ситно нарязан лук, леко запържете. Сварете юфката, само намалете времето, посочено от производителя на опаковката, 2 пъти. Когато продуктът се свари, изхвърлете го в гевгир и изплакнете обилно със студена вода.
Сега е време да "съберете" бъдещата супа. За да направите това, хвърлете мидите, пържени с лук, във врящия бульон, добавете юфката. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън до готовност (около четвърт час). Преди да сервирате ястието, добавете малко пресни зеленчуци към всяка порция.
Рецепта втора: доматена супа
Вторият вариант за готвене на ястие с морски обитатели е доматена супа с миди.
- Месен бульон (оптимално е да вземете пиле) - 0,5 л;
- Замразени морски дарове (миди) - 350 г;
- Домати в собствен сок - 0,5 кг;
- 1 глава лук;
- зехтин 2ч. л.;
- Сухо бяло вино - 50 мл;
- Чесън - 5 скилидки;
- Лют пипер - половин шушулка;
- Филе от хамсия - 3-4 бр.;
- Прясна мащерка - 3 стръка;
- Сушен магданоз и смлян лют пипер 2 ч.л.;
- Гранулирана захар - 1,5 ч.л.
В тиган със загрят зехтин (1 ч.л.) се слагат нарязаните на ситно люти чушки и скилидките чесън (2 бр.). Запържете продуктите за не повече от 30 секунди и след това добавете към зеленчуците предварително размразени и измити морски дарове. Задушете всичко заедно за 2-3 минути, налейте виното. Разбъркайте съдържанието на тигана, оставете да къкри за 5 минути и изключете газа.
Вземете чиста тава и върху нея изсипете останалото масло. Добавете останалия лук, ситно нарязания чесън. Запържете за няколко минути, след което добавете нарязаните филета от аншоа към зеленчуците. Смесете всички съставки и гответе заедно за 60 секунди.
Оставете месния бульон да заври и добавете към него съдържанието на тиган номер 2 (където са лукът и аншоата), разбъркайте всичко. В тигана се слагат доматите в собствения им сок, сух магданоз, стръкчетата мащерка и смляната люта чушка. Гответе ястието на слаб огън за 15 минути, докато готвите супата, добавете захар там.
След изтичане на времето извадете първата мащерка. Разделете получената супа на 2 равни части. От едната половина трябва да приготвите нежно пюре, като за това използвайте потапящ се блендер.
След това смесете получената крем супа с ненатрошената част, разбъркайте, добавете морските дарове в тигана. Разсипете ястието в чинии и сервирайте горещо. Тази крем супа с миди със сигурност ще ви впечатли с пикантен вкус и несравним аромат.
Третата рецепта: с добавка на сирене
Така че, за да създадете супа с миди, скариди и сирене, имате нужда от:
- 200 г замразени морски дарове: миди и големи скариди;
- 3 топено извара;
- 1 глава лук;
- 3 грудки сурови картофи;
- 1 средно голям морков;
- Сушен чесън (по ваша преценка);
- Пшенични крекери с вкус на чесън - 150гр.
Преди всичко обелете и нарежете на ситно картофите, лука и морковите. Сварете зеленчуците до омекване в подсолена вода. Изсипете 250 мл от получения бульон от тигана, а от останалата течност и съставките направете пюре с помощта на блендер.
Нарежете топеното сирене на възможно най-малки парчета и го разтворете в предварително наливания зеленчуков бульон. Разбъркайте добре получената сиренена смес и бавно я изсипете в пюрето от картофи, моркови и лук. Покрийте тигана с капак и гответе ястието на слаб огън за не повече от 10 минути. По желание добавете малко чесън към супата.
Сварете морските дарове и ги разпределете в чинии за сервиране, изсипете първата и изсипете желаното количество чеснови крутони. За да украсите супата с миди, скариди и сирене, използвайте пресни билки.
Четвърта рецепта: добавете сметана
Последният вариант за приготвяне на първото ястие, който ще разгледаме, е супа от миди със сметана.
За да го направите, трябва:
- 0,5 кг морски дарове (миди);
- сметана - 200 мл;
- Бяло сухо вино - 50 мл;
- Ориз - 100 г;
- Бекон - 80-100 г;
- 2 глави лук;
- Морков - 1 бр.;
- 2 скилидки чесън;
- Лук-праз - 1 бр.;
- масло - 50 г;
- Растително (зехтин) масло - 1 супена лъжица. L.;
- Lavrushka - 2 листа;
- Подправки по желание.
Размразете морските дарове, изплакнете и сварете за 5 минути. След това отцедете водата и изхвърлете мидите в гевгир, за да се отцеди течността.
Измийте ориза и го добавете към готовите продукти в тигана. Гответе всичко заедно за 5 минути. Изсипете 1,5 литра вряща вода в тигана, добавете съдържанието на тигана, разбъркайте всичко. Когато супата заври, намалете котлона до минимум, налейте алкохол, сложете мидите. Добавете подправки по ваш вкус, добавете дафинов лист. Гответе всичко заедно за 7 минути.
Последният етап е добавянето на сметана. Изсипете ги в супата, разбъркайте съдържанието на тигана и оставете ястието да къкри за няколко минути. Внимавайте бульонът да не заври, защото в противен случай сметаната може да пресече.
Както можете да видите, има доста възможности за приготвяне на супа от замразени миди. Можете да добавите любимите си съставки към ястието: направете го със сирене, домати, сметана или скариди или можете да опитате да създадете своя собствена уникална рецепта. Всичко е във вашите ръце, експериментирайте и създавайте уникални кулинарни шедьоври!