Пилешко филе със сметана - деликатен вкус на изискано ястие
Пилешкото месо е отличен вариант за диетични ястия. Този продукт има голяма хранителна стойност, тъй като има значителен запас от витамини и микроелементи, въпреки ниското си съдържание на калории.
А вкусовите свойства на частта от филето на птицата няма да оставят безразличен нито един гурме. Може да се използва за приготвяне на невероятно вкусни ястия с добавяне на основната спомагателна съставка - сметана. Коя рецепта е по-добра зависи от вас.
Класически вариант във фурната
Всички рецепти за готвене на пилешко филе със сметана се основават на основната версия. В основата му е комбинацията от крехко пилешко филе и мекия вкус на сметана, които го правят топящ се в устата в буквалния смисъл на думата. Сложните подправки могат да придадат на ястието ненадминат аромат.
- половин килограм месо;
- 200 ml сметана;
- 1 чл. л. масло;
- сол и подправки - на вкус.
Изплакнете пилето с вода и нарежете всяко парче на 2-4 части. Намажете формата с масло и наредете месото. След това смесете сметаната с подправките и солта в купа. Освен черен пипер като подправки се използват риган, италиански билки, босилек, индийско орехче и джинджифил. Ако добавите стрък пресни билки, пълнежът ще бъде наситен с ярък аромат.
Разбийте всичко и изсипете във форма с пиле. За да се получи красива коричка, можете да наръсите всичко това с настърган кашкавал. Сложете ястието да се пече във фурната за 40 мин. Внимавайте горната част да не прегори. Ако има такъв проблем, покрийте формата с фолио.
С гъби
Други рецепти се основават на използването на кремообразен пълнеж и месо, но в същото време могат да се добавят необичайни подправки и нови съставки.Например, един от най-популярните варианти е пилешкото филе с гъби. Приятният аромат и вкус правят това ястие идеален вариант за празничната трапеза.
За да го приготвите, е необходимо допълнително да вземете около 500-600 грама гъби. Това могат да бъдат шампиньони, гъби, лисички или просто горски асортимент. Нарежете месото на средни парчета, а гъбите - наситно. Ако са твърде воднисти е препоръчително да ги запържите предварително в тиган, за да се отстрани излишната вода.
Поставете пилето на дъното на формата, гъбите отгоре. Можете допълнително да добавите слой лук. Залейте цялата тази красота с кремообразен дресинг с подправки. Месото, изпечено по този начин, ще ви изненада с богат, нежен вкус и приятен аромат.
С плънка от яйца и картофи
Можете също така да опитате да приготвите пълноценно ястие, изпечено на фурна за обяд. За това ще ви трябват допълнителни картофи. По желание се добавят гъби.
Нарежете пилешкото филе на тънки лентички. След това го поставете равномерно на дъното на формата. Следващият слой са кръгчета лук. След това се разпределят картофите. Може да се нареже на ивици, но ако не искате да чакате дълго да се свари, по-добре е да го нарежете на тънки плочи. За да ускорите още повече процеса, сварете го предварително до полуготовност.
В купа се приготвя заливка със сметана, подправки и настърган кашкавал, в която се чукват едно-две яйца. Попълнете съдържанието на формата с него. Сложете във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. За готовността на ястието трябва да се съди не по състоянието на месото, а по твърдостта на картофите в центъра на ястието.
Задушено филе в тиган
Методите за готвене на пилешко филе не се ограничават до използването на фурната. Също толкова вкусно ястие може да се направи и в обикновен тиган. Препоръчително е да използвате дълбокидеални за задушаване. Могат да се използват почти всякакви продукти.
Ако кремът се окаже течен, за сгъстяване на соса се използва малко количество масло и брашно. По-добре е да направите това накрая, можете да приготвите соса отделно от месото, като отделите сметаната след края на задушаването.
С домати
Има и интересни рецепти за любителите на домати. Обикновено такова ястие се приготвя на тиган. Първо нарежете пилешкото филе и го запържете в олиото. След това към него се добавя лук, можете да разредите малко вкуса с настъргани моркови.
След това нарежете доматите на кубчета. Задушете ги за няколко минути и когато зеленчуците пуснат сок, залейте с кремообразен дресинг с подправки. Не е необходимо да държите месото на огъня твърде дълго, за да не изпусне целия си сок.
Със зеленчуци
Какво друго необичайно ястие може да се приготви с пилешко филе със сметана? Например, можете да направите много питателна и здравословна яхния със зеленчуци. Тиквички, сладки чушки, моркови, корен от целина, карфиол са идеални за това.
Нарежете пилешкото филе на малки лентички. Запържват се в маслото. Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Преди всичко в тигана с месото се хвърля лук. След минута можете да добавите други зеленчуци.
Запържете ги за пет минути при непрекъснато бъркане. След това напълнете всичко с кремообразна маса с подправки. Оставете да къкри още няколко минути. За пикантност можете да добавите лют пипер в самия крайподготовка.
Със синьо сирене
За любителите на изискани ястия с необичайни съставки е перфектна вариация на печено пилешко филе с крем от синьо сирене. Той ще добави лек контурен аромат на ястието, което със сигурност ще се хареса на тези, които обичат пица.
- Напълнете формата с пилето със сметана, а отгоре натрошете сиренето;
- Разтворете сиренето в сметаната предварително на водна баня.
Разбира се, първият метод е много по-лесен, но все пак е по-добре да използвате втория, тъй като по този начин ястието ще бъде равномерно наситено с аромата на синьо сирене.
За да приготвите пиле по тази рецепта, можете да използвате както тиган, така и фурна. За начало сложете във формата нарязаното на порции месо. След това пригответе дресинга. За него се използва сметана, индийско орехче, черен пипер, сол, малко смлян джинджифил и провансалски билки. Подходящо е всяко сирене с благородна зеленикаво-синя плесен.
С получената маса се залива готовото пиле и се пече до готовност. Ако готвите такова ястие в тиган, топингът ще стане отличен сос за месо.
С ядки
Някои рецепти позволяват използването на продукти като ядки. С тяхното използване месото ще бъде много вкусно и богато. Най-често се използват орехи, но към тях могат да се добавят и други, например фъстъци или лешници. Ядките се смилат много ситно, почти на паста.
Можете да добавите кремообразна плънка или да оваляте всяко парче пиле отделно в получената маса. Колкото повече ядки, толкова по-силен ще се усети техният вкус и аромат. Добавете лъжица мед и ще получите ястие с уникален вкус.
За да приготвите пилешко филе с ядкова паста, е необходимо да го нарежетемесото се нарязва на ситно, слага се във форма, намазана с готовата смес. След това се налива сметаната и се добавят подправките. Задушете или запечете пилето до готовност.
С горчица
Френските рецепти често предполагат използването на горчица като подправка. За да приготвите оригинално печено ястие по този начин, трябва да използвате класическа рецепта с една бележка: към пълнежа се добавя лъжица дижонска горчица.
В него можете предварително да мариновате пилешко филе. Като опция можете да използвате синапено семе, като ги добавите към плънката, преди да я поставите във фурната.
Гответе в бавна готварска печка
Можете да приготвите такова ястие в бавна готварска печка. За целта пилешкото филе се поставя в купа заедно с останалите продукти, а отгоре се залива с дресинг с подправки и сметана.
Предимството на този метод е простотата и бързото готвене. Не е нужно да се страхувате, че месото ще изгори и можете да заредите всички съставки наведнъж и да оставите мултикукъра да се готви, без постоянно да наблюдавате процеса.
Всички рецепти са добри по свой начин. Добавяйки маслини, зеленчуци и необичайни подправки към пилето и сметаната, можете да получите изключително изискано ястие както за всеки ден, така и за празничен празник.