Спагети по италиански: рецепти за готвене на вкусно ястие

Спагетите по италиански са едно от най-често срещаните и вкусни ястия в целия свят. Има много разновидности на готвене: с кайма, гъби, различни видове сирена, морски дарове, зеленчуци, маслини и др. Всяка домакиня може да приготви спагети, като избере подходяща рецепта за себе си.

Основното нещо е да следвате полезни съвети, например, не разбивайте спагетите преди готвене. Също така е важно да подготвите правилно соса. Италианските спагети, чиято рецепта може да бъде избрана за всеки повод, ще зарадват всички гости и членове на семейството.

Най-лесната рецепта за приготвяне на италиански спагети

Една от най-простите и често срещани рецепти за готвене на спагети в италиански стил се счита за доматена - с помощта на зеленчуци и съответно домати.

Според тази рецепта пастата по италиански е нискокалорична - само 80 kcal на порция, а целият процес отнема максимум 20 минути.

Изисква се следното:

• Една глава лук;
• 400 г спагети;
• Букет зелени (магданоз);
• 0,5 кг зрели домати;
• Глава чесън.

Рецептата за прости спагети със зеленчуков сос включва следните стъпки:

1. Сварете спагетите в голяма широка тенджера според времето, посочено на опаковката на спагетите.
2. Сосът се приготвя по следния начин: в олио се запържва ситно нарязан лук, доматите се обелват, а пулпата се нарязва на ситно и се добавя към лука. Задушете доматения сос под капак за около 8 минути.
3. Изсипете ситно нарязани зеленчуци и изцеден чесън в тигана, разбъркайте добре.
4. Изхвърлете спагетите (леко недоварени) в гевгир и поставете в чиния, залейте с готовия доматен сос.

РазглежданИталианският сос за спагети е невероятно ароматен и идеално ще допълни всяка трапеза.

Популярна рецепта за Болонезе

Известните спагети "Болонезе" се отличават с незабравим вкус и приятен аромат. Класическата италианска рецепта включва добавяне на голямо количество мляно месо и домати към соса.

Можете да приготвите ястие по тази рецепта, като използвате следното:

• Сушен риган и босилек;
• Половин пакет спагети;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• Корен от целина;
• Сухо червено вино - 1 чаша;
• 1 малка глава лук;
• 600 г смесена кайма (телешко + свинско);
• Белени домати, консервирани или в собствен сок - 800 г;
• Сол, смлян пипер;
• Зехтин.

Според рецептата можете да използвате всякакви домати, включително пресни. Испанските спагети се приготвят по следния начин:

1. Пригответе известния сос, загрейте олиото в тиган с дебело дъно.
2. В него се запържва каймата за около 15 минути.
3. Отделно се запържват скилидките чесън, смесени с наситнената целина, морковите и лука.
4. След готовност добавете зеленчуковата смес към каймата.
5. Налейте чаша вино. Попарете малко, за да премахнете миризмата.
6. Сложете нарязаните домати и сушените билки в тиган. Намалете топлината до минимум и покрийте с капак. Сосът трябва да се задушава около час.
7. Няколко минути преди да приготвите соса, трябва да добавите черен пипер и сол, изсипете ги върху предварително сварените спагети.

Спагети по италиански с кайма, приготвени по тази рецепта, с гъст сос са идеално ястие за пълноценна вечеря.

Рецепта с морски дарове

Оригиналната италианска рецепта за спагети с морски дарове ще ви зарадва с изтънчен вкус и изящностаромат За да приготвите соса са ви необходими замразени морски дарове (1 пакетче смес или отделно скариди и миди).

Освен това, според рецептата, трябва да се приготвят следните съставки:

• Грах, черен пипер, пресен копър и босилек, дафинов лист;
• 4 домата;
• 1 пакет спагети;
• 1 голям лимон (идеален за морски дарове);
• 5 скилидки чесън;
• Няколко лъжици масло;
• Зехтин за пържене на съставките, включени в соса.

Спагети с морски дарове и ароматен сос можете да приготвите, като изпълните следните стъпки:

1. Сварете вода, добавете сол, сок от половин лимон + самия лимон, черен пипер, дафинов лист.
2. Изсипете морските дарове в тази подправена вода и гответе след кипене за не повече от 4 минути. Изхвърлете в гевгир и поръсете с лимонов сок.
3. За соса ще трябва да обелите измитите домати и да ги нарежете на ситно. Смесват се с изцеден чесън и пресен босилек с добавка на сол.
4. Запържете готовите морски дарове в олио, залейте с доматен сос и оставете да къкри за няколко минути. След това изсипете сварените спагети в соса и добавете масло. Оставете да къкри за 10 минути.

Ястието се оказва много вкусно, ако го приготвите според рецептата. Важно е да изберете добри домати и морски коктейл, така че сосът да се окаже ароматен.

Спагети с лисички: оригинална рецепта с гъби

Приготвяйки спагети в италиански стил с лисички, можете не само да разнообразите ежедневното си меню, но и приятно да изненадате гостите си с оригиналността на ястието и неговите вкусови качества.

Рецептата включва наличието на следните компоненти:

• Гъби лисички - 0,5 кг;
• пресен магданоз;
• 0,5 кг спагети;
• 80 ml сметана;
• 300 г маслини;
• Зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• Морска сол - щипка;
• Черен и лют пипер на прах - щипка.

Италианската рецепта за спагети с лисички трябва да заема специално място в готварската книга на домакините, които обичат да готвят необичайни ястия с незабравим вкус.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Смелете измитите зеленчуци, счукайте чесъна с плоската страна на ножа.
2. Запържете чесъна в сгорещено олио, добавете обелените лисички, малко магданоз, сол, чили, черен пипер. Запържете на максимален огън за няколко минути.
3. След като изстинат, нарежете гъбите с блендер на малки парчета.
4. Сварете спагетите по начина, посочен на опаковката.
5. Загрейте маслини и нарязани гъби със сметана, прехвърлете в соса за спагети. Загрейте малко.

Сервирайте спагети с гъбен сос на масата, обилно поръсени със зеленчуци. Както можете да видите, рецептата е доста проста, а ароматът на спагети ще събере всички на семейна вечеря.

Готвене на спагети със сирене по италиански

Нежните и ароматни италиански спагети със сирене изискват минимум време и физически разходи.

Необходимо е следното:

• 50 г масло;
• Спагети - 350 г;
• Кашкавал - 100гр (по рецепта - пармезан);
• Всякакви зеленчуци;
• Сол - 1 ч.л.

Рецептата за сос от сирене включва следната последователност от стъпки:

1. Сварете спагетите до омекване със сол.
2. Направете соса: сложете спагетите в тиган с масло, настържете пармезана и го поръсете върху макароните. Добавете любимите си зеленчуци.

Ястието е готово. Въпреки простотата на рецептата, спагетите със сос от сирене са много нежни с характерен аромат и приятна текстура.

Вкусен сос на базата на домати

Италианският сос за спагети, чиято рецепта включва използването на ярки и пресни домати, не изисква специални готварски умения.

Основни съставки за доматен сос по рецепта:

• Смлян пипер (черен) сол;
• Половин глава лук;
• Сушен босилек и мащерка;
• Една супена лъжица захар;
• 8 големи домати;
• Зехтин;
• 3 скилидки чесън.

Ароматният доматен сос, приготвен по проста рецепта, е идеален за спагети "al dente".

Подготовката е следната:

1. Покрийте доматите с вряща вода и ги поставете в студена вода. Отстранете кората.
2. Нарежете ги на парчета, а лука наситнете. Пресовайте скилидките чесън.
3. Лукът се запържва в олиото, поръсва се с черен пипер, сол и се запържва до омекване.
4. Добавете чесъна и готовите домати. Оставете да къкри няколко минути.
5. Добавете захар, черен пипер и сол.
6. Добавете босилек, мащерка, дръжте още малко на котлона.

Сварените "ал денте" спагети се заливат със соса. Приятен доматен аромат и незабравим послевкус - всичко това е италиански доматен сос за спагети, с който може да се справи дори начинаеща домакиня.