Как да изберем добро вино и да се поглезим с вкусна напитка?

Неслучайно виното е наричано "питието на боговете", защото за неговите свойства, вкус и мирис се носят легенди. И днес ние продължаваме да отдаваме почит на тази напитка, опитвайки червено вино „Кахор“ в Храма като кръвта на Христос. При специални и не много тържествени поводи отиваме в магазина да купим, без да имаме добра представа как да изберем добро вино.

Класификация според количеството на използваната захар

Разбира се, само опитен сомелиер може да разбере всички тънкости на избора, но дори човек, който е далеч от алкохолните продукти, знае, че виното може да бъде сухо, полусухо, сладко и полусладко. Не всеки обаче знае, че истинските експерти смятат, че на вашата маса не трябва да има никаква "половина" място.

Факт е, че полусладката напитка изисква добавяне на изкуствени консерванти, докато сухите и сладки аналози не изискват такива действия.

В сухия алкохол няма захар, така че рискът от ферментация е намален до нула. Захарта действа като естествен консервант в сладкото вино. Ако държите на здравето си, върнете полусладката напитка на рафта, както правят хората в Европа и други страни.

Кое вино е по-добре да изберете? Необходимо е да се вземат предвид закуските и ястията, които ще присъстват на вашата маса. Червената напитка ще хармонизира перфектно с месото, а бялото вино ще върви добре с риба и морски дарове. Ако се очаква голямо разнообразие от ястия, тогава е по-добре да купите розов или не твърде плътен сух алкохол.

Оценката има значение

Истинското, истинско вино винаги има указание за сорта грозде, от който е произведено. Например червеното се получава от черно грозде. Добър пример е гроздето Пино Ноар, от което се произвеждаБургундски вина.

Бялото грозде се използва за направата на бяла напитка, например Совиньон Блан, Семийон и др. Виното розе може да бъде резултат от ферментация на плодове от двата сорта.

Ето защо, когато вземете бутилка, потърсете на етикета информация за сорта грозде, от който е направена тази напитка. Ако пише: Произведено от най-доброто грозде, по-добре върнете бутилката на мястото й, защото най-вероятно за получаването на тази напитка са използвани некачествени и дефектни плодове.

Смята се, че истинският алкохол винаги отлежава и колкото по-дълго е, толкова по-ценна е напитката. В повечето случаи това е така и винарните, които ценят репутацията си, не продават червено вино две години от датата на производството му.

Сортове като Каберне, Зинфандел и Пино Ноар се нуждаят особено от отлежаване, което им помага да разкрият напълно своя вкус. Все пак предимно белите и пенливите вина нямат нужда от "отлежаване". Изключение правят шампанското и сладките десертни вина.

Освен това си струва да се обърне внимание на материала на контейнера, в който напитката е "отлежала". Ясно е, че добрият алкохол няма да се съхранява в пластмасови или картонени кутии, но за това ще се използват дъбови бъчви.

На какво друго да обърнете внимание

Как можете да изберете добро евтино вино? Ако изобщо не разбирате тази напитка, отидете в специализиран магазин, където работят опитни търговци, които могат да ви кажат всичко и да ви помогнат да направите правилния избор.

Въпреки това дори в супермаркета можете да намерите шедьовър сред обичайните фалшификати и да различите добра напитка от фалшива. Първо, не обръщайте внимание на бутилки, чиято цена е под 100 гривни. Качественият алкохол просто не може да бъде толкова евтин. Второ, обърнете поглед към цвета на стъклото на бутилката:по-добре е да е тъмно.

Тапата може да бъде изработена както от пластмаса, така и от корково дърво. Не се притеснявайте, ако трябва да развиете металната капачка, за да отворите бутилката. Но ако чуете миризма на мухъл от тапата, значи виното вероятно вече се е развалило и не можете да го пиете.

Прочетете отново внимателно информацията на етикета: освен сорта грозде и времето на събирането му, той трябва да съдържа цялата информация за производителя. Тоест коя държава е вносител, коя фирма се занимава с производство, нейния адрес, телефон.

Липсата на тази информация трябва да ви постави в затруднение: защото, ако не се знае кой и къде е направил тази напитка, как можете да прецените нейното качество?

Критерии за подбор

Как да изберете добро червено вино? Заложете на страната на производство. Качествени червени вина се произвеждат във Франция, Италия, Испания, Аржентина и Чили. Етикетът не трябва да "хваща окото" и да е твърде цветен - колкото по-скромно, толкова по-добре.

Уверете се, че корковата тапа образува едно цяло със стъклените стени на гърлото - не стърчи или увисва. Внимателно го огледайте на добра светлина: ако е на петна от вино, това означава, че е съхраняван правилно - в легнало положение, което е осигурило постоянното му намокряне.

В противен случай сухият материал ще допринесе за навлизането на въздух в контейнера, което ще повлияе неблагоприятно на качеството на съдържанието му.

Как да изберете добро сухо вино? Добри сухи вина се правят в Германия, Австрия, Англия и Нова Зеландия. Добре е, ако можете да опитате виното в магазина, преди да го купите.

Ако това не е възможно, насочете бутилката към светлината и рязко я обърнете с главата надолу: във висококачествения алкохол не трябва да има утайка или е разрешено много малко количество от нея.

Ако данните за сорта и качеството на гроздето са скрити поднеразбираеми комбинации от букви, след това изберете напитката, чиято първа буква на етикета е по-близо до началото на азбуката. И колкото повече такива букви има, толкова по-хубава ще бъде напитката.

Сега знаете как да не направите грешка и да изберете добра напитка за вечеря или обяд. Приятно прекарване!