Приготвяме вкусно домашно сирене от квасено мляко
Днес можете да си купите сирене в магазина по всяко време, но никога няма да можете да го сравните с продукт, направен със собствените си ръце. Първо, това е свързано с истинската миризма и вкус. Второ, възможно е да се контролира свежестта и качеството на готовия продукт.
Много домакини смятат, че приготвянето на сирене у дома е трудно, но всъщност, ако знаете някои правила, процесът не трябва да създава никакви затруднения.
Струва си да се отбележи, че млякото трябва да се вкисне при стайна температура, тъй като в хладилника то ще се развали по-бързо, а не кисело. В този случай, ако трябва да ускорите процеса на вкисване на млякото, можете да добавите към него малко заквасена сметана или готово сирене, но не се препоръчва да използвате кефир или кисело мляко.
Как да готвя домашно сирене от кисело мляко?
Нека започнем с най-простата и популярна рецепта, която е тествана от много домакини повече от веднъж. Използван е дори от нашите предци по времето на Киевска Рус. Можете да използвате както домашно, така и купено мляко. В първия случай крайният продукт ще бъде по-вкусен, но и мазен. Не се препоръчва да се използва много мляко в началото, тъй като първият път може да се счита за експериментален, за да можете да подобрите процеса в бъдеще. За първи път вземете 1 литър кисело мляко.
Стъпки на подготовка:
- изсипете кисело мляко в тиган, поставете го на котлона на слаб огън. Гответе, докато температурата се покачи до 50 градуса. Именно в този момент люспите сирене трябва да започнат да се отделят. Веднага след като видите, че процесът е започнал, махнете тенджерата от котлона, защото ако съдържанието заври, крайният продукт ще бъде твърд и ще изглежда като парче гума;
- вземете тензух, сгънете го на 4 слоя и покрийте гевгира с неготака че ръбовете да висят отстрани. Прехвърлете съдържанието на тавата и оставете за известно време, за да се отцеди излишната суроватка, която може да се използва за приготвяне на различни печива. След известно време готовото и естествено сирене ще остане в тензуха. Съхранявайте в хладилника за 5 дни.
Рецепта за сирене с кисело мляко в бавна готварска печка
За да приготвите вкусен домашен продукт, трябва да използвате тиган, който има функция за ръчна настройка на температурата. В резултат на това сиренето се оказва ронливо и изобщо не е кисело. Също така е необходимо да се подготви 1 литър кисело мляко.
Сиренето се приготвя в бавна готварска печка, както следва:
- изсипете мляко в купата на мултикукъра и изберете програмата "Мултикукър". Температурата трябва да бъде настроена на 80 градуса, а времето трябва да бъде 2 часа. След звуковия сигнал можете да отворите капака;
- покрийте гевгира с няколко слоя тензух и изсипете съдържанието на купата в него. Оставете за известно време, за да се отцеди серума. Смесете масата няколко пъти. Това е всичко, минимум усилия и сиренето е готово.
Как да готвя сирене от кисело козе мляко?
Преди това сиренето се правеше само от млякото на това животно, така че тази рецепта се счита за традиционна. В допълнение, този продукт е много полезен за здравето както на възрастни, така и на деца. Заслужава да се отбележи, че сиренето от козе мляко не предизвиква алергии. За тази рецепта трябва да вземете 1 литър мляко и 3 щипки сол.
Стъпки на подготовка:
- Изсипете течността в емайлиран тиган и го поставете на минимален огън. Загрейте, докато люспите започнат да се отделят. За да ускорите процеса, разбърквайте всичко непрекъснато. Не довеждайте до кипене, тъй като вкусът на крайния продукт ще бъде неприятен;
- поставете гевгир в дълбока купа или тиган, който трябва да бъде покрит с няколко слоя марля.Изсипете сирената маса и вземете краищата на марлята, оформяйки торбичка. Натиснете малко или просто го окачете над купа, за да се отцеди излишната влага. Оставете всичко за 2 часа. След изтичане на времето продуктът е готов.
Как да готвя сирене във фурната у дома?
Предимството на тази опция за готвене е, че не е необходимо да стоите над печката и да наблюдавате хода на процеса. Необходимо е да вземете 1 литър мляко и 0,5 литра кефир.
Стъпки на подготовка:
- комбинирайте съставките и ги изпратете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 150 градуса. Време за готвене - 45 минути. Извадете и оставете продукта за 15 минути. настоявам;
- остава само да поставите всичко в гевгир, покрит с няколко слоя марля. Изчакайте няколко часа, докато целият серум се отцеди. Трябва да се получи 300 г сирене.
Как да готвя вкусно сирене в микровълнова фурна?
Процесът е много прост и бърз, което ще помогне, когато изобщо няма време за готвене. Изсипете 2 литра кисело мляко в съд с капак, който може да се използва в микровълнова фурна.
Задайте мощността на 750 W и времето на 15 минути. След звуковия сигнал оставете масата да се охлади, след което отделете суроватката с тензух и вземете готовото сирене.
Представихме ви най-популярните варианти за приготвяне на вкусно и нежно сирене от кисело мляко. Добър апетит.