Тайните на приготвяне на бисквитки със сирене
Печенето от тесто със сирене е вкусно дори за тези, които не обичат сиренето в чист вид. От кулинарна гледна точка сиренето е много удобен продукт, който понася добре термична обработка и се съчетава добре с различни съставки. Всъщност може да се използва както за приготвяне на домашни десерти, така и за приготвяне на солени ястия, разядки и сандвичи.
Сиренето, включено в състава на всяко ястие, моментално го прави ефирно, пищно и оригинално на вкус.
Именно десертите със сирене съчетават две такива понятия като „вкусно“ и „питателно“, което е особено актуално за майките на деца с нежелание.
Тази статия съдържа най-успешните и лесни за приготвяне рецепти за сладкиши със сирене, които могат да украсят празничната трапеза и да се превърнат в чудесно допълнение към ежедневните чаени партита.
Подготовка на основните продукти
В зависимост от вида на използваното мляко, сиренето от него може да има различно съдържание на мазнини, вкусови параметри и структура. Най-лесно се усвоява зърненият продукт, а най-вкусен е този с най-високо съдържание на мазнини. Ако внимателно следите фигурата си, тогава можете да добавите основната съставка, която има най-ниско съдържание на мазнини, към бисквитките със сирене.
Много важен нюанс, който трябва да се вземе предвид при закупуване на сирене, е, че трябва да е с приятен кремав или бял цвят, да има апетитна миризма и външен вид като цяло.
За да се окажат много деликатни бисквитките със сирене, млечната маса трябва първо да се претрие през сито. Най-вероятно избраната рецепта ще има такавакомпоненти като: яйца, първокласно брашно, кристална захар, олио (може и маргарин). Естествено всички те трябва да са пресни.
„Бисквитка
Тази основна рецепта впечатлява със своята простота, която крие възможността за бързо приготвяне на много вкусен, деликатен и лек десерт за чай, а за производството му ще трябва да похарчите минимален набор от продукти:
- 250 г нормално маслено сирене;
- 250 г маргарин или масло;
- 300 г брашно от най-висок клас;
- 3 пресни яйца;
- 0,5 ч.л. сода за хляб, погасена с оцет;
- ванилия и обикновена захар в размер на 150-200 g.
Процесът на готвене изглежда така:
- Рецептата за тези бисквитки със сирене започва с факта, че предварително замразеното масло трябва да се разтрие в дълбока купа. Трябва да се смеси с брашно и да се разтрие добре с ръце;
- Към получената маса добавете сода, ванилия и сирене, претрито през сито;
- Всичко се смесва бързо и се оставя за 10 минути;
- На дъска или върху полиетилен се замесва рехаво тесто, което след това трябва да престои 10 минути в хладилник;
- След това се нарязва на 3 части, всяка от тях се разточва на пласт с дебелина 5 мм;
- С помощта на обикновена фасетирана чаша се изрязват кръгове от всеки слой;
- В отделен съд разбийте яйцата с вилица;
- Потопете всяка бъдеща бисквитка от едната страна първо в разбито яйце, а след това в кристална захар. След това трябва да го сгънете наполовина, да го накиснете отново в същия ред и отново да го сгънете наполовина. В резултат на всички действия трябва да се получат бисквитки със сирене във формата на триъгълник, средата на който се пълни с яйчно-захарна смес;
- Бисквитките се прехвърлят в намазнена тава за печене и се изпращат във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса. Печетеструва не повече от 25 мин.
Сирене "Вертушки"
Тази рецепта за вкусни сладки със сирене, които можете да приготвите у дома, изисква ръчно месене на тестото, в противен случай крайните продукти няма да са достатъчно пухкави и бистри.
Наборът от изходни продукти е както следва:
- 200 г сирене;
- 200 г масло;
- по 200 г брашно и захар;
- ч.л лимонова кора и 0,5 ч.л. сода за хляб;
- 0,5 с.л. Смлени ядки;
- сироп от любимите ви горски плодове.
След това тези деликатни деликатеси се приготвят, както следва:
- Сиренето се претрива през цедка и се смесва с кристалната захар, разтопеното масло, содата и лимоновата кора;
- Пресято брашно се изсипва в масата и се омесва пластично и меко тесто;
- Бери сироп се комбинира с натрошени ядки;
- От обикновеното парче тесто се отщипва парче, което се навива на топка и се разточва на кръгла кора. Трябва да се направи на масата, поръсена със захар. Всеки разточен кръг се намазва с пълнеж от горски плодове, нарязва се на сектори, които се навиват на франзели;
- Получените "въртулки" се запичат в загрята на 180 градуса фурна.
Сирено-шоколадови шедьоври
Вкъщи можете да приготвите не само стандартните бисквитки със сирене или „целувки“, познати от детството, но и екзотичен, странен на вкус и ароматен десерт.
Това ще изисква:
- 150 г масло;
- 100 г сирене и сирене;
- яйце;
- 1,5 с.л. брашно;
- 150 г черен шоколад;
- 0,5 ч.л. сода за хляб;
- 150 г захар;
- масло за смазване на тигана.
Насоки за действие:
- Разтопеното масло, настърганото сирене и гранулираната захар се смесват в контейнер;
- В отделен съдситно настърган кашкавал, пресятото брашно и содата се комбинират;
- И двете маси се изсипват в един съд, от тях се омесва пластмасово тесто, което се изпраща в хладилника за 30 минути;
- След това тестото се разделя наполовина, всяка част се разточва на слой от 5 мм и от него се изрязват торти;
- Едната страна на палачинката се намазва с разбито яйце, поръсва се със захар и се сгъва по принципа, описан в първата рецепта;
- Докато бисквитките се пекат, разтопете черния шоколад на водна баня. С него се украсява готовата печива.
Когато приготвяте бисквитки със сирене "въртящи се" или "целувки", не забравяйте да пресеете брашното поне два пъти. Това ще го насити с кислород, а готовите продукти ще бъдат леки и нежни. И още нещо: преди да го изпратите във фурната, не забравяйте да намажете "целувките" и другите бисквитки със сирене с разбито яйце. Така те ще придобият апетитен румен вид.
Приготвяйки ястия по тези рецепти, със сигурност ще изненадате приятно семейството и гостите си. Добър апетит!