Как да накиснете грах за супа: правила за приготвяне на съставката

Много от нас помнят вкуса на граховата супа в училищното кафене. Почти всеки ученик хареса това вкусно и нежно ястие. Местните готвачи имаха своя специална тайна за готвене на супа и не всяка домакиня можеше да приготви подобно ястие у дома. И всичко това, защото има няколко трика, които помагат да се постигне такъв резултат. Правилното накисване на грах е основният трик в приготвянето на вкусно ястие, което съдържа грах.

Грахът е диетичен продукт. Съдържа само 55 kcal на 100 грама. Ето защо много жени предпочитат да ядат грахова супа или каша през цялото време. Така те поддържат тялото си във форма, а също така обогатяват тялото с полезни минерали и витамини. Има много вкусни и най-важното диетични ястия.

Накиснете правилно

За да се окаже вашата супа ароматна, засищаща и здравословна, трябва да се научите как да накисвате граха правилно.

Средно този процес отнема около 6 часа. В повечето случаи домакините оставят граха да кисне за една нощ или докато са на работа. Този метод може да съществува, но само ако е изпълнено едно много важно условие. Стаята, в която ще се съхранява грахът, не трябва да е гореща. Трябва да е проветриво помещение.

Ако стаята е студена, тоест температурата е под средната, тогава трябва да накиснете граха не за 6 часа, а за 8 часа. И ако, напротив, на закрито е горещо, тогава е по-добре да намалите това време до 4 часа.

Много е важно да изберете оптималното време. Ако преварите граха, няма да можете да го сварите, тъй като ще вкисне. И ако не е напълно напоен, тогава ще бъде трудно, защото няма да има време да набъбне напълно. Съответно ще е необходимо да се готви по-дълго и това застрашава всичкохраните в супата ви ще се преварят.

Класическа технология

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да знае как правилно да накисва грах във вода. Има една класическа рецепта, която е много проста и не отнема много време.

За да извършите това просто действие, ще ви трябва:

• грах;
• вода.

Действията са много прости, така че можете да ги поверите на всеки член на семейството, ако сте заети с други неща.

И така, нека започнем:

1. Сложете необходимото количество грах в дълбока купа.
2. Почистваме го от излишния боклук и го сортираме старателно.
3. Лошият грах трябва да се изхвърли незабавно, за да не развали цялостния вкус на ястието.
4. След като сте почистили напълно граха, той трябва да се изплакне много добре няколко пъти.
5. Изсипете граха обратно в купата и го залейте със студена вода. Нивото на водата трябва напълно да покрива целия грах.
6. Оставете за 6 часа в хладилник или на хладно място.
7. След като грахът се накисне, водата трябва да се източи напълно.
8. Отново измийте граха няколко пъти под течаща вода.

След такива действия грахът може веднага да се използва при приготвянето на любимата ви супа или каша.

Ако искате да съкратите времето за накисване, можете да смените водата няколко пъти. Но не трябва да го правите твърде често. Ще бъде достатъчно да смените водата 2-3 пъти през целия период.

Малка, но ефективна тайна

Всеки от нас знае, че грахът може да причини газове. Това е естествено явление, което може да причини неудобство на всеки човек. Ето защо, ако харесвате грахова супа, но предпочитате да не я използвате точно поради тази причина, тогава има изход от тази ситуация.

За да избегнете газове, просто добавете грах при накисваненяколко супени лъжици сода. Можете сами да изчислите количеството сода въз основа на стандартните данни. Ако имате 100 грама грах и 1,5 литра вода, тогава трябва да добавите само 2 чаени лъжички сода за хляб.

Много е важно да изплакнете много добре граха в края на накисването. Необходимо е много внимателно да се отмият остатъците от сода. Разбира се, желателно е всяко грахово зърно да се измие в студена течаща вода, ако имате търпение за това.

Но, както се казва, това е за ваше добро. Съгласете се, грахова супа или каша с вкус на сода няма да предизвика наслада, както и насищане на вкуса.

Правила за накисване на грах

За да се накисне правилно грахът, беше достатъчно да се знае класическата технология. Много е важно да знаете някои правила, които ще ви помогнат да приготвите вкусно ястие от грах без загуби.

• Първото правило е, че не можете да разбърквате или разбърквате грах във вода. Нашата основна задача е набъбването на продукта. Ако се бърка непрекъснато, може да започне да се пени или да вкисне. Така че, след като сте налели достатъчно вода в нея, просто оставете купата настрана и не я докосвайте в продължение на 5 часа.
• Второто правило е без сол. В никакъв случай не трябва да солите грах, вода или храна, която все още се готви. В противен случай грахът може да се превърне в истинска каша и напълно да развали ястието ви. Следователно солта трябва да се добави в самия край, когато остава по-малко от 1 минута до края на готвенето. Както знаете, това правило важи при готвене на ястия с доматено пюре (то също се добавя в самия край) и с месо. При накисване на грах водата не трябва да е солена.

Готвим грах след накисване

За да приготвите вкусно ястие, не е достатъчно само правилно да накиснете граха във вода. Много е важно да го приготвите правилно след това. Товапроцесът също е много прост, така че няма да ви създаде никакви затруднения.

Грахът не трябва да се вари в подсолена вода и на тих огън. Грахът трябва бавно да потъне във водата и след това също бавно да се издигне. Такова явление показва, че сте направили всичко правилно при накисване. В никакъв случай не покривайте съд с вода.

По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната, която се образува на повърхността. Водата ще заври, така че ще трябва да се допълва постоянно. Ще е необходимо да правите това приблизително веднъж на всеки половин час. Така можете да готвите грах буквално за 2 часа. Може да ви трябва по-малко време.

Ако не искате да се забърквате с варенето на грах дълго време, можете да използвате тенджера под налягане за готвене. Освен това ще ви трябва и по-малко време за накисване - буквално два часа (без времето за почистване, сортиране и пране). В тенджера под налягане грахът се готви около 20 минути на огън при затворен капак и 10 минути без огън също при затворен капак.

Ако нямате тенджера под налягане, можете да използвате бавна готварска печка. Този метод също изисква накисване на грах във вода за около 2 часа. Измитият грах трябва да се постави в купата на мултикукъра, да се стартира програмата "Задушаване" и да се забрави за 1,5 часа. В същото време не е препоръчително да отваряте капака на мултикукъра по време на процеса.

В заключение бих искал да кажа, че грахът е отличен източник на истински растителен протеин. Той е много полезен за човешкото тяло, тъй като съдържа огромно количество полезни вещества и минерали. Но, като правило, домакините не готвят често ястия от този продукт. Причината за това е много проста - те не знаят как правилно да се накисват във вода и след това да готвят.

Но сега знаете всички тънкости итайните на този процес, за да можете да зарадвате семейството си с ароматна, сочна и много вкусна супа, която ще ви даде енергия и позитивизъм за целия ден.