Грахова супа с ребра
Граховата супа е традиционно ястие в различни страни. Има много рецепти. У нас е по-популярна граховата супа със свински ребра. Наситеният вкус го прави засищащо и питателно. А какво удоволствие ще ви достави горещата грахова супа в студените зимни дни.
За готвене ще ни трябва:
- свински ребра
- сушен грах
- моркови
- лук
- картофи
- сушени зелени
- дафинов лист
По-добре е да накиснете граха за няколко часа, така че да се намокри малко и развалените зърна да изплуват. Сварете свинските ребра в тенджера с вода за около час и половина. След като ребрата са почти готови, е по-добре да прецедите бульона през сито. Тогава тя ще бъде чиста и прозрачна. След това отново слагаме бульона с ребрата да заври и изсипваме граха. Не бива да се увличате по граха и да слагате много от него, тъй като е склонен да се развари. След 20-30 минути добавете нарязаните на кубчета картофи към граховата супа. През това време настържете морковите на средно ренде и нарежете лука на ситно. Лукът и морковите трябва да се задушат в растително масло и да се добавят към супата, след като картофите са готови. Последният етап от приготвянето е добавянето на дафинов лист, 1-2 чаени лъжички сухи билки и сол на вкус. Апетитната домашна грахова супа е готова!