Неподсладено тесто: възможности за приготвяне на различни сладкиши

Неподсладеното тесто е класическа, традиционна фигура в различни диети – от лечебни и профилактични, до такива, които се спазват за намаляване на теглото или поддържането му в правилни позиции. Всъщност не причинява никаква вреда нито на фигурата, нито на храносмилателния процес.

Вярно е, че трябва да се използва в ограничени количества - ако започнете да ядете например пица в продължение на дни без прекъсване, едва ли ще постигнете очаквания резултат.

Какво трябва да знаят начинаещите готвачи?

Рецептата за това тесто включва премахване на яйца и мляко, а понякога и мазнина. Това е основната разлика между неподсладеното и масленото тесто. Използва се не само за печене на различни ястия, но и за производството на такива добре познати полуготови продукти като кнедли и кнедли.

Дори тези жени, които постоянно са на диета и поддържат фигурата си стройна, от време на време наистина искат да се поглезят с пайове или пица. И тук на помощ идва това лесно за приготвяне тесто за вкусни ястия.

В допълнение, самото тесто без брашно най-често се включва в списъка на допустимите "вреди" при спазване на лечебни диети, особено тези, предназначени за хора с проблеми с функционирането на стомашно-чревния тракт.

Има много рецепти за печене от безмаслено тесто и дори включват такива на пръв поглед забранени лакомства като бисквити или торта. Познаването на рецептите за бисквити и други сладкиши от този тип е важно и за религиозните хора, които обичат да пият "сладък" чай и страдат много от забраните по време на пост.

И така, как да готвя постно тесто?

"Пета" диета и нискомаслени сладкиши

Рецептите за безмаслено тесто се считат за особено подходящи за диетата "5 маси". Следва седостатъчно дълго за хронични патологии и през целия живот, с някои "почивки", при които е разрешено въвеждането на определени противопоказани продукти.

Неподсладеното тесто се различава по много начини от масленото тесто. Първият, за разлика от втория, не съдържа потенциално "опасни" съставки - маргарин, масло, яйца и мляко. Освен това песента е доста лека във всички аспекти - не предизвиква характерна тежест в стомаха след консумация и съответно се смила по-лесно и се отделя от червата.

Поради тази причина се препоръчва на тези, които страдат от разстройство на изпражненията и храносмилателни разстройства. Компонентите на обикновеното маслено тесто винаги провокират процеси на ферментация в стомаха или червата и ако нямате супер бърз метаболизъм, той, влизайки в тялото, започва просто да се разлага, отравяйки кръвта.

Неподсладеното тесто не може да се сравни с масленото тесто по вкусови характеристики - не е толкова вкусно. Но ако експериментирате със заливките на ястието, което приготвяте, то може да се окаже още по-изискано и пикантно.

Постното тесто изключително рядко се покрива с червена, хрупкава коричка, тъй като хлябът, базиран на него, ще бъде много различен от обичайния. Но има по-ниско съдържание на калории, което ще ви позволи да не се тревожите твърде много за въпроса колко можете да качите след „празника на корема“.

Постните сладкиши също рядко са пищни. Като цяло, типичната лекота се дава от пилешки яйца в доста големи количества. Тук те са изключени и следователно няма нужда да се надяваме и на великолепие.

Когато човек спазва диета, дори и да е предписана по медицински причини, той без да иска се лишава от някои хранителни вещества. Колкото и вреден да се смята хлябът за фигурата, тялото ни се нуждае от него поне в минимално количество,защото съдържа много полезни вещества, включително витамини от група В и някои микроелементи.

Много често хората, които напълно отказват този продукт, могат да намерят чисто визуална проява на хиповитаминоза, която се изразява в образуването на рани в ъглите на устата. Но това далеч не е най-неприятният симптом - нещата с нервната система могат да се влошат, което често провокира различни неврози, безсъние, хроничен стрес и други разстройства от този вид.

Ако по здравословни причини сте принудени да спазвате диета, която изключва масления хляб, просто трябва да намерите заместител. И в тази връзка има рецепти за хляб върху постно тесто.

Искате ли да знаете рецептите за безмаслено тесто? - Ще разкажем!

Запознайте се с първата, проста и универсална версия. Такива суровини могат да се използват при всякакъв вид печене. Някои хора започват да го използват, за да направят рецепта за питка или малки "хлебни" бисквитки без захар.

Ще имаш нужда:

Питейна вода (филтрирана или дестилирана) - 300 ml;
Селектирано пшенично брашно (висок клас) - 600 грама;
Мая - 21 грама (по-добре е да използвате суха хлебна мая, но ако ви е по-удобно да използвате дрожди - направете го по свое усмотрение);
Рафинирана бяла или нерафинирана кафява захар (предимно) - 2 супени лъжици;
Варена или йодирана морска сол (предимно) - 1 чаена лъжичка;
Растително масло (слънчогледово или маслиново, за предпочитане нерафинирано) - 80 ml

Инструкции за готвене:

В голяма чаша топла вода се изсипват 4 супени лъжици (без горчивината) брашно и маята и се добавя определеното количество кристална захар;
Увийте контейнера с кърпа и го поставете на топло място за двадесет минути;
Следопределеното време ще изтече, маята ще се активира и ще шупне. Трябва да изсипете брашното в тава или купа, а след това да добавите размитата мая. Също така трябва да овкусите бъдещото тесто с масло и сол. Смесете всички получени компоненти и започнете работа;
Месете тестото докато стане плътно и стегнато. Готовият продукт трябва да стане пластичен и да спре да се придържа към ръцете ви;
Оформената от масата топка покриваме с кърпа и отново поставяме на топло място да втаса. След това разбийте и започнете да приготвяте ястието, за което е правено тестото.

Такова тесто трябва да се приготви непосредствено преди приготвянето на самото ястие, защото ако остане без работа дълго време, то ще започне да изсъхва и ще загуби всичките си свойства.

Тесто за пица

Тази версия на тестото е идеална за основа на истинска италианска пица. Изисква всички същите компоненти, само в различни количества.

Подготвям:

Налейте малко топла вода в две чаши, така че да достигне средата на стандартния съд (или малко повече, но леко);
Поставете маята в една чаша и я разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно във водата;
В друга чаша изсипете супена лъжица захар и две до три чаени лъжички сол без горчивина, също разбъркайте възможно най-интензивно. Тук добавете няколко супени лъжици зехтин и разклатете масата, докато се получи суспензия с мехурчета;
Изсипете три чаши брашно в купа;
Комбинирайте съдържанието на две чаши и разбъркайте отново;
Изсипете сместа в брашното и започнете да месите тесто. Ако брашното не е достатъчно и стане твърде лепкаво, можете да добавите още половин чаша. След като омесите тестото, го поставете на топло място под кърпа за половин час.

Пицата на това тесто се оказва невероятно вкусна и изискана.

Бисквитки за диета или гладуване

Предлагаме ви вариант на бисквити от безмаслено тесто, който ще подхожда както на тези, които са на диета, така и на тези, които постят.

Ще имаш нужда:

Пшенично брашно - 6-7 супени лъжици или 200 грама;
Пудра захар - 2-3 супени лъжици;
жар;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
вода;
Сол;
Ванилин.

Инструкции за готвене:

Смесете супена лъжица лимонова кора с пудра захар;
Добавете топла вода (около половин чаша) към получената смес;
Добавете брашното и започнете да месите тестото. Трябва да е доста гъста;
Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете на слой с дебелина около половин сантиметър;
Оформете бъдещата бисквитка и я поставете върху лист за печене;
Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий, поставете в нея тава за печене и печете поне половин час. Бисквитките трябва леко да покафенеят.

С помощта на тези рецепти лесно можете да разнообразите и най-строгата диета.

Добър апетит!

Следваща

Предишна