Бърз пай със зеле: рецепти за готвене
Има дни, в които не искате да ядете или да готвите. Ергените могат да се справят добре с чай и руло, но голямо семейство, независимо от всичко, все пак ще трябва да се нахрани. За този случай всяка домакиня ще намери много прости и бързи рецепти. Например, можете бързо да направите баница със зеле. Това е сърдечно ястие и много полезно.
Забележка към хостесите
Зелевият пай е добър, защото няма ограничения при приготвянето му. Можете да изберете всякакъв вид тесто, например пясъчно, мая, готово бутер, на кефир. Във всеки случай печенето ще се окаже много вкусно. Освен това зелето върви добре с всеки ядлив пълнеж. Да, ако искате да добавите калории към ястието, смесете зелето с пържено мляно месо. И когато искате да получите пикантни нотки и ярък послевкус, добавете малко настъргана ябълка към пълнежа.
Всяка домакиня приготвя зеле по своя собствена рецепта, пълна с тайни и кулинарни особености. И ако се сблъскате с такова печене за първи път, обърнете внимание на следните трикове:
- Извадихте ли тортата от фурната, а кората е суха и напукана? Отделете време, за да изпратите този шедьовър в кофата за боклук. Намажете обилно отгоре с масло, увийте тортата с пергамент и я изпратете във фурната, за да се охлади.
- Особеността на пълнежа от зеле е, че при нарязване се рони много. Ето защо опитни домакини смесват зеленчуците със сурово яйце или настърган кашкавал.
- Зелето ще се получи в добра форма с изпечени краища, ако първо намажете тава за печене с маргарин и галета.
- По-добре е да добавите малко бакпулвер или сода за хляб към пайове върху прясно тесто. Тези съставки ще свършат работаготовото ястие меко и леко.
И не забравяйте, че ключът към успеха са добрите и висококачествени съставки. Изберете само пресни храни и висококачествено брашно за печене.
Зелева баница
Знаете ли, че инстантният зелев пай е традиционно ястие от северните региони на Гърция? Там се сервира като основа за вегетарианска маса заедно със сладък черен чай. Нека се опитаме да приготвим това ястие и да разберем какво толкова ценят гърците в тази рецепта.
Съхранение:
- 2 чаши пресято брашно;
- 4 кокоши яйца;
- 3 чл. л. масло;
- 1 чл. сметана;
- 400 г бяло зеле;
- пера от зелен лук;
- 2 стръка пресен копър;
- ½ чаша мляко;
- 1 ч.ч. захар;
- подправки - на вкус.
Приготвяне:
- Пригответе всички необходими съставки предварително, така че да са достатъчно загрети.
- Разделете едно яйце на жълтък и белтък. Смесете брашното с 50 г масло, заквасената сметана, цялото яйце и жълтъка.
- Замесете еластично тесто. Оформете го на топка, покрийте го със стреч фолио и го приберете в хладилника, докато приготвите плънката.
- Нарежете зелето на ситно и го намачкайте добре с ръце.
- Загрейте малко масло и олио в дълбока тенджера. Запържете зелето до прозрачност.
- Сварете твърдо яйцата и ги нарежете на кубчета. Зелените нарежете на ситно.
- Смесете охладеното зеле, яйцата, магданоза и зеления лук в голяма купа.
- Извадете тестото от хладилника и го разделете на две равни части. Разточете всяка половина на пласт с дебелина не повече от 1 сантиметър.
- Постелете форма за печене с хартия за печене. Поставете тестото върху хартията ицялата плънка.
- Покрийте тортата с втори блат отгоре и направете дупка в центъра за излизане на парата.
- Намажете повърхността с белтък, разбит в отделна купа. Поставете тавата за печене в загрята на 200 градуса фурна.
- При тази температура печете сладкиша за 10 минути, след което намалете температурата до 180 градуса и продължете да готвите още 40 минути.
- Извадете готовия сладкиш от фурната и го оставете да се охлади малко. Нарежете го на парчета и сервирайте с чай. Добър апетит!
Бързо зеле
Ако няма абсолютно никакво време и желание да се забърквате с месенето на тестото, опитайте пълнен пай със зеле в движение. Това е идеален вариант за вечеря или когато на прага се появят неочаквани гости. Всички съставки са налични и със сигурност ще се намерят в хладилника на всяка домакиня.
Съхранение:
- 1 средно голяма глава зеле;
- 1 глава лук;
- 3 чл. л. масло;
- 2 ч.ч. сол;
- ¼ ч.л. черен пипер;
- 3 твърдо сварени яйца;
- 4 сурови яйца;
- 1 чаша сметана;
- ¼ стъкло майонеза;
- ½ ч.л. бакпулвер;
- 1 и ¼ чаши брашно.
Приготвяне:
- Започнете готвенето с пълнежа. За да направите това, нарежете на ситно, намачкайте с ръце и запържете зелето.
- Включете фурната да се загрява на 200 градуса. През това време нарежете яйцата на кубчета, лука на ситно.
- Смесете всички съставки в голяма купа и започнете да месите тестото.
- В отделен съд разбийте 3 яйца, добавете към тях заквасена сметана и майонеза.
- Към яйчено-заквасената смес добавете брашно и с лъжица омесете течното тесто.
- Намажете форма за печене с масло и равномерно разпределете половината от тестото на дъното.
- Отгоре сложете цялата плънка, а с останалата напълнете тортататесто
- Изпратете формата във фурната за около 45 минути или докато получите равномерна златиста коричка.
- Извадете тавата от фурната и оставете пая да се охлади напълно.
- След това се нарязва на порции и се нареждат в чинии.
- Сервирайте готовата торта със сметанов сос и чай. Добър апетит!
Пай за 40 минути
Може би не знаете, че дори има отделна рецепта за баница със зеле за мързеливите. Не е тайна, че не всички жени обичат да се забъркват с тесто и да се сприятеляват с печене. Някои хора не харесват тестото, докато други просто не обичат да си цапат кухнята. Предлагаме на вашето внимание най-простия и бърз вариант на баница със зеле, която всяка домакиня ще оцени.
Съхранение:
- половин глава зеле;
- 3 яйца;
- 3 чл. л. грубо брашно;
- 3 чл. л. овесена каша;
- ½ чаша сметана;
- 1 чаша сирене;
- подправки - на вкус.
Приготвяне:
- Половин глава зеле се нарязва на ситно и се намачква добре с ръце.
- В отделна купа намачкайте сиренето с вилица, добавете заквасената сметана и подправките.
- Смесете сиренето с брашно и овесени ядки, прекарани през кафемелачка. Разбийте всички съставки с блендер.
- В отделна купа разбийте яйцата, докато се образува пяна на повърхността и ги добавете към масата на изварата.
- Замесете течното тесто заедно със зелевата плънка и прехвърлете всичко в намаслена форма.
- Поставете формата в предварително загрята на 170 градуса фурна.
- След 40 минути извадете тортата от фурната и охладете напълно. Нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!
Сега нищо не ви пречи да организирате зелеви дни в собствената си кухня и да се поглезитепечене на техните роднини и приятели. Гответе с удоволствие!