Как бързо да сварите боб без накисване?
Има много питателни и вкусни ястия, които не харесваме, защото приготвянето им отнема много време. Такива продукти включват бобови растения, по-специално боб. За ползите му е казано много и сигурно вече сте опитвали боб във варена форма. Но не всеки знае как бързо да готви боб без накисване.
Кулинарни трикове, или как да мамят боб?
Фасулът не е продукт за всеки ден. Много домакини смятат така. Струва си да им се отдаде дължимото, защото са абсолютно прави. След дванадесет часа киснене ще разберете защо. Има обаче няколко прости и достъпни начина за готвене на боб, така че да е мек и в същото време да не отделяте много свободно време за подготовката на продукта. Нека ги разгледаме.
Интензивно готвене
- Изплакнете боба под студена вода.
- Изсипете продукта в тенджера и напълнете с вода, така че течността да е над зърната на ширината на показалеца и средния пръст.
- Поставете съда с продуктите на силен огън и оставете течността да заври.
- Веднага след като водата заври, добавете част от ледената вода в тенджерата. След това отново го оставете да заври.
- Повторете тази процедура 4-5 пъти.
- След около 50 минути вашият боб ще е готов.
Накисване със сода
Просто добавете супена лъжица сода за хляб към студена вода. Този метод ви позволява да сварите боб само за час, но не е подходящ за всеки. Факт е, че содата влияе на вкуса на боба и оставя след себе си характерен послевкус. Между другото, содата може да бъде заменена с лимонена киселина или лимонов сок.
"Задграничен" метод
И себе синеобичаен метод е да добавите лист от морско зеле в тигана. Особеното предимство на този метод е, че бобът не се разварява, но в същото време е изключително нежен и мек отвътре. Това се прави по следния начин:
- Залейте половин килограм сух боб с 4 литра студена вода.
- Добавете 1-2 листа сухо морско зеле в тигана и сложете на силен огън.
- Щом течността заври, намалете котлона на средна и гответе около 40 минути.
- След това изцедете водата и изплакнете боба под чешмата.
Друг вариант как да готвите боб бързо и без накисване е в бавна готварска печка. По някаква причина това модерно кухненско устройство не се взема предвид от мнозина. В крайна сметка устройството се продава със собствена книга с рецепти. И ако се вгледате в него, можете да намерите много интересни неща.
Да, повечето производители на мултикукъри препоръчват да поставите боба в купа, да напълните с вода и да настроите таймера за 1-1,5 часа. В същото време няма нужда да пара или накисвате нищо, защото устройството ще се справи перфектно със задачата. За остър вкус можете да добавите месо, пържен лук или зеленчуци към боба в бавна готварска печка. Със сигурност ще се получи страхотно ястие.
Освен това, при всяко готвене на боб, опитни готвачи съветват да осолите бульона в самия край на готвенето. Същото правило важи и за пипер, кориандър и други подправки. По този начин бобовата култура ще запази своя специален вкус, а подправките само ще я засенчат правилно.
Ако искате да получите цял варен боб, проверете готовността му не с вилица, а по метода на теста. Извадете от формата и охладете няколко парчета, след което ги овкусете. Ако качеството на зърната ви удовлетворява, можете спокойно да източите водата.
Грузинска салата "Мхали"
Тази рецепта е друг вариант, какможете бързо да сготвите червен боб без накисване. Пикантната грузинска салата прилича повече на пастета, с който сме свикнали, но по отношение на вкуса не може да се сравни с нищо друго. Невероятни пикантни нотки хармонично се преплитат с варен боб и пържен лук. Такива деликатеси няма да оставят никого безразличен.
- ½ кг червен боб;
- ½ чаша орехи;
- 1 глава лук;
- 1 чл. л. растително масло;
- 4 скилидки чесън;
- 1 чл. л. ябълков оцет;
- зелено;
- подправки - на вкус.
Приготвяне:
- Първо, нека подготвим боба: залейте боба с вода и го оставете да заври.
- Отцедете врящата вода, добавете прясна вода в тенджерата и сложете боба отново да заври.
- След всички тези манипулации отново сменяме водата и варим боба за час и половина.
- Междувременно нека подготвим останалите съставки. Почистете и нарежете лука на ситно.
- Загрейте тиган с олио и запържете лука до златисто.
- След като бобът омекне, изключете котлона и махнете съда от котлона.
- Изсипете бульона в отделен съд и охладете боба.
- Охладеният боб пасирайте с блендер или прекарайте няколко пъти през месомелачка.
- Почистете и нарежете на ситно орехите. Добавете ги към пастата.
- След това добавете охладения запържен лук към боба.
- Там изпратете ябълков оцет, чесън, ситно нарязан куп зеленчуци, подправки и подправки.
- Разбъркайте добре всички съставки, ако е необходимо, като малко по малко добавяте бульона от чашата.
- Поставете салатата в чиния за сервиране и украсете с останалата зеленина отгоре. Добър апетит!
Това вероятно са всички опции,как можете бързо да сварите боб. Между другото, други бобови култури, с изключение на леща, също се приготвят по такива рецепти. Сега можете много по-често да глезите себе си и своите близки с вкусни ястия с боб.