Грузинска салата от патладжан с наденица и дори за зимата!

Всяка домакиня иска да има в арсенала си интересна и вкусна закуска, която да зарадва както гостите, така и членовете на домакинството. Има много такива ястия, но днес искам да говоря за различни рецепти за грузинска салата. Има много от тях. Така например има предястие с наденица, добавка на патладжан, месо, домати и други съставки, има дори опция за запасяване за зимата.

Разядката е традиционна

И така, искам да започна с традиционна грузинска салата.

За подготовката му ще ви трябва:

• Пресни краставици - 3 бр.;
• Пресни домати - 3 бр.;
• Орехи - 30 г;
• Чесън - 2 скилидки;
• Лют пипер и билки на вкус;
• Винен оцет (по-добре е да вземете бял);
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• вода.
• Салатен лук - 1 глава (ако нямате, тогава обикновен лук ще свърши работа, грузинската салата няма да се влоши от това);

Измийте краставиците и лука под течаща вода, подсушете. Отрежете неядливите части. По желание можете да обелите краставицата и едва след това да я нарежете на тънки полукръгчета. Нарежете доматите на ситно. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.

Сложете всички зеленчуци в дълбока купа за салата. Ако ще добавяте зелени, предварително ги измийте и подсушете, след което ги нарежете на едри парчета.

Рецептата за салата включва приготвянето на необичаен сос. За да го направите, смелете солта, скилидките чесън и червения пипер в блендер, можете да го стриете в специално хаванче. Изсипете получената смес в малка, но дълбока купа, залейте с винен оцет.

Добавете достатъчно вода, за да направите соса консистенцията на заквасена сметана. Сега трябва да залеете зеленчуците с получения дресинг и да разбъркате.Разядката е готова! Препоръчително е да сервирате традиционна грузинска салата, гарнирана с листа от мента и босилек.

Предястие с наденица

Друга рецепта за салата включва добавяне на наденица към нея. Разядката се оказва много засищаща и се приготвя бързо.

Необходими съставки:

• салам (някои домакини го заменят с варен колбас) - 200 г;
• Средно големи домати - 3 бр.;
• Твърдо сирене - 250-300 г;
• Чесън - 1-2 скилидки;
• майонеза.

Измийте доматите и ги нарежете на кубчета. Сиренето се смила на ренде. Можете да направите с колбаса както искате: нарежете го на тънки ивици или малки квадратчета. Нарежете чесъна с нож или го прекарайте през преса. Майонезата ще бъде дресинг за салата. Добавя се и всичко се разбърква добре. Това е всичко, грузинската салата с наденица е готова за ядене.

Както можете да видите, рецептата е лесна за изпълнение. Такава закуска с наденица може да бъде украсена и сервирана на празник или можете да ядете всеки ден.

Разядка от патладжан

Сега нека научим рецептата за салата от листни грузински патладжани.

За него ще са необходими следните продукти:

• Патладжани със среден размер - 2 бр.;
• Сладък червен пипер - 2 бр.;
• Лук - 2 глави;
• Орехи (смлени) - 120-130 г;
• Брашно - 1 с.л. L.;
• Растително масло - 1 ч.л.;
• Зелените целина (рецептата предполага използването на този продукт, не може да бъде заменен) - 1 връзка;
• Майонеза за дресинг.

Първо, нека започнем да приготвяме патладжаните, тъй като те трябва да се отърват от горчивината си. За да направите това, измийте зеленчуците и ги нарежете на тънки плочи. В дълбок съд се налива вода и се посолява добре. Спуснете плочитепатладжани в солена течност за 20 минути.

Докато патладжаните се накисват, нарежете лука на малки кубчета, чушката измийте, почистете от семките и я нарежете както желаете. Сега запържете лука и чушката в два различни тигана. Зеленчуците трябва да станат меки, но не прекалено запържени.

Когато измине четвърт час, можете да направите патладжана. Изхвърлете зеленчука в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди. След това изсипете брашно върху чиния и оваляйте всяка пластина патладжан в него. След това зеленчукът трябва да се запържи в тиган с добавяне на растително масло. Цветът на патладжана трябва да стане златист, основното е да не го пържите твърде много.

Остава само да нарежете целината на ситно и можете да започнете да оформяте салатата. Тъй като ястието е подредено на слоеве, препоръчително е да вземете плоска чиния.

Първи ще бъдат патладжаните, след това сладкият пипер, лукът, целината, нарязаните ядки отгоре, които са обилно овкусени с майонеза. Ако след оформянето на салатата ви останат продукти, можете да повторите слоевете в същата последователност.

Ако решите да опитате тази рецепта, пригответе предястието предварително. Факт е, че такава грузинска салата трябва да се накисне добре и в идеалния случай трябва да се остави за една нощ в хладилника.

Подготовка за зимата

Вече знаете рецептата за приготвяне на салата от патладжани и колбаси, но все още можете да направите подготовка за зимата.

За да приготвите грузинска салата за зимата, ще ви трябват следните продукти:

• Сладък червен пипер - 1 кг;
• Домати - 2 кг;
• Краставици - 3 кг;
• Захар - 130 г;
• Чесън - 200 г;
• Сол - 3 с.л. L.;
• Оцет 9% (ако приготвяте салата за зимата) - 3 супени лъжици. L.;
• Растително масло - 250 мл

Преди всичкопригответе зеленчуците. Чушките, доматите и краставиците трябва да се измият старателно. Поставете доматите в дълбока купа, попарете ги с вряща вода и ги оставете да престоят 5-7 минути. След това обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета. Отстранете сърцевината и семките на чушката и я нарежете по същия начин като домата.

Прехвърлете готовите зеленчуци в тенджера, добавете сол и захар и след това поставете на котлона. Зеленчуците се варят на умерен огън 20 минути. Не забравяйте да ги смесите, защото ястието, което е предназначено за зимата, просто ще изгори.

Докато чушките и доматите се варят, пригответе краставиците. Измийте ги, отрежете неядливите части и ги нарежете на половин пръстени. Обелете чесъна и го накълцайте с нож.

Когато изтече една трета от час, добавете краставици към зеленчуците в тигана. Смесете всичко, оставете закуската за зимата да заври и гответе 5-7 минути на слаб огън. След това добавете нарязан чесън и растително масло към зеленчуковата смес. Смесете всички съставки, гответе 2-3 минути и отстранете съда от котлона.

Ако все още планирате да приготвите салата за зимата и да не я ядете точно сега, тогава изсипете още горещата закуска в стерилизирани буркани. За да ви радва ястието през цялата зима, преди да навиете бурканите херметически с капак, добавете оцет към всеки буркан (1 чаена лъжичка на буркан от 750 ml).

Когато всичко е готово, обърнете контейнерите с празния капак надолу, покрийте с одеяло или кърпа. В това положение банките трябва да стоят най-малко 24 часа. След това можете да съхранявате заготовките за зимата на тъмно и хладно място.

За тези, които за първи път навиват ястие за зимата, бих искал да кажа няколко думи за това как да стерилизирате буркани и капаци. За да направите това, изплакнете всичко обилно и след това обработете всеки елемент за няколко минути с пара или го залейте с гореща вряла вода.

Ако решите да опитате рецептата, описана по-горе, ще получите 5 буркана от 750 грама вкусна грузинска салата за зимата. Между другото, можете да се насладите на ястието не само през студения сезон, но и когато пожелаете. Снаксът върви добре с месо, колбаси, картофено пюре и други гарнитури.

Сега знаете как да приготвите различни варианти на грузински закуски от наличните продукти. Ако приготвите ястие с наденица, то ще се окаже обилно и бързо за приготвяне, но с листно ястие ще трябва да побъркате малко, но си заслужава. По принцип се дават повече от една рецепта.

Всичко, което трябва да направите, е да изберете това, което ви харесва най-много и да го приготвите сами. Успех и приятен апетит!