Колко време трябва да пържите свинско в тиган?

Ароматна, сочна свинска пържола и медальони - всички тези ястия вече възбуждат апетита само с името си. И за да приготвите такъв вкусен шедьовър, трябва да знаете как да изберете правилното месо, какви подправки да добавите и колко дълго да пържите свинско в тиган.

Запържете свинското по всички правила

Всяка домакиня знае, че не трябва да пържите дълго свинско в тиган, защото тогава то губи вкуса си и става сухо. По принцип опитните готвачи никога не се ограничават до времева рамка, а правят всичко „на око“: ако парчето е равномерно изпържено, се появява апетитна коричка и привлекателна миризма, свинското месо е готово.

Но ако тепърва започвате да научавате основите на готвенето, печенето на свинско може да бъде истинско предизвикателство. Често се случва месото или да остане сурово отвътре и да мирише отвън, или да е напълно изсъхнало. Възниква напълно естествен въпрос: как правилно да пържите свинско месо и колко време отнема?

Първо, всичко зависи от качеството на избраното месо. Например, ако сте купили страхотно парче врат, ще бъде много по-лесно и по-бързо да го приготвите, отколкото филе. Второ, размерът на парчетата е от голямо значение: малките се готвят по-бързо, големите, съответно, по-дълго. Ще се съсредоточим върху последната точка.

Помислете колко време да пържите свинско в тиган:

• парчета с размери 2 на 2 сантиметра - 5-7 минути;
• тънки ленти - 3-5 минути;
• пържола - 3-4 минути от всяка страна;
• котлет - по 5 минути от всяка страна.

Ако месото е било съхранявано във фризера дълго време, времето за готвене трябва да се увеличи с 3-5 минути и е по-добре да се разбие филето преди пържене имариновам Като марината за свинско месо можете да използвате лимонов сок, оцет или винен разтвор. Много вкусно е месото, оставено цяла нощ да кисне в бира.

Поставете парчетата в тенджера, така че да лежат точно на един слой, в противен случай месото няма да бъде пържено, а задушено и ще има съвсем различен вкус. Можете да проверите готовността на свинското месо, като го пробиете с нож: от парчето трябва да изтече лека прозрачна течност. Невъзможно е да се готви средно изпечено свинско с кръв, тъй като в тази форма всички вредни бактерии и микроорганизми ще останат в месото. Ако искате пържола "al dente", за тези цели е по-добре да изберете говеждо месо.

Цяло парче свинско не се пържи в тиган, а се пече на фурна със зеленчуци и подправки. Що се отнася до подправките, този вид месо хармонично се комбинира с черен пипер, розмарин, чесън, магданоз, джинджифил, червен пипер.

Да приемем, че сте планирали да приготвите вкусна вечеря, откъде да започнете? Колко време се пържи свинска пържола в тиган или как се готви месо на парчета? Вземете тетрадка с молив и запишете нашите рецепти.

Бисквити със зеленчуци

Знаете ли, че е по-добре да пържите свинско заедно с други воднисти зеленчуци? По този начин месото се оказва особено нежно и вкусно, но най-важното е, че е почти невъзможно да развалите такова ястие. Опитайте се да приготвите апетитна вечеря по тази рецепта.

Състав:

• 300 г свинско филе;
• патладжан;
• 2 малки домати;
• люта чушка;
• чесън;
• 100 г пресни гъби;
• 1 глава лук;
• подправки

Приготвяне:

1. Пригответе съставките: нарежете свинското на малки парчета, измийте зеленчуците, обелете лука и чесъна.
2. Нарежете гъбите, патладжаните и лука на едрона парчета Магданозът и чесънът се нарязват на ситно.
3. Запържете зеленчуците в тиган с малко масло за 2-3 минути.
4. Към зеленчуците добавете парчета свинско месо, чесън и подправки. Продължаваме да готвим без капак още 3 минути.
5. Изсипете чаша топла вода в тигана и оставете течността да заври.
6. Сега добавете магданоз, малки парченца лют червен пипер и задушете под капак за 8-10 минути.
7. Добавете парченцата домат към останалите съставки, след това добавете сол и черен пипер към ястието. Продължаваме да готвим още 2-3 минути.
8. Вкусно месо със зеленчуци е готово. Нека го сложим в чиния и сервираме на масата. Добър апетит!

Сочна пържола

Друга сполучлива рецепта ни показва как да изпържим свинско на тиган под формата на пържоли. Обикновено такива парчета се препоръчват да се пекат на скара или специална скара. Но не е трудно да приготвите наистина прилично ястие с помощта на обикновен тиган.

Състав:

• 4 броя свинско филе за пържола;
• 1 чл. л. масла;
• подправки и билки - на вкус.

Приготвяне:

1. Извадете месото от хладилника и ако е необходимо го размразете.
2. Изплакнете парчетата в хладка вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
3. Овкусете пържолите от всяка страна със сол и черен пипер. Добавете други подправки, като чесън, мащерка или къри, ако желаете.
4. Свинската пържола се поставя в загрят тиган с разтопено масло. Запържете месото на среден огън за 5-7 минути.
5. След това обърнете от другата страна и продължете да готвите още толкова време.
6. Прехвърлете готовата пържола в чиния и по желание украсете със зелена салата, зеленчуци или зеленчуци. Добър апетит!

Както можете да видите, не е необходимо да изпълнявате планаимат сериозни готварски умения. Вкусна вечеря може да се приготви дори за начинаещ готвач. Надяваме се, че сме ви помогнали да разберете проблема с пърженето на месо в тиган. Сега ще готвите свинско правилно и с удоволствие.