Салата за зимата с боб
Първите записи за боб са направени през 2800 г. пр.н.е. д. В древен Рим и Египет се използва не само като хранителен продукт, но и в козметологията, под формата на прах или белина за лице.
В Европа се появява през 16 век и се отглежда като декоративен храст. Едва след 17 век бобът започва да се използва като хранителен продукт.
Бобът е съкровище в зимните студове
В днешно време има много ястия с боб. От него се приготвят супи, използва се като добавка към гарнитури, салати и пастети, а през зимата и пролетта се използва широко за консервиране.
През този период човешкото тяло се нуждае от витамини и минерали, които консервираният боб съхранява в големи количества.
Яденето на боб действа успокояващо и благоприятно на нервната система. Хората, които често ядат храна с боб, са по-спокойни и уравновесени. Освен това има антибактериален, инсулиноподобен ефект върху хората.
Най-важното е, че бобът нормализира метаболизма и облекчава възпалението в черния дроб. Всеки, който има проблеми с наднорменото тегло, може да го включи в диетата си.
Не особено приятната страна на консумацията на боб е увеличаването на газовете в червата.
Ще ви кажа няколко тайни как да избегнете това:
- Препоръчително е бобът да се готви на слаб огън до готовност. Така тялото ни усвоява по-бързо;
- При накисване трябва често да сменяте водата, която съдържа захар, която идва от зърната;
- Ако ядете много боб, пийте достатъчно вода и спортувайте.
Тайните на готвене на боб
- Препоръчително е подправките и зеленчуците да се добавят по време на готвене само когато зърната са омекнали, тъй като те забавят процеса на готвене;
- Бобът се проверява за готовност с вилица. Ако лесно се смачква, значи е готово.
- За зимата бобът се замразява в специален контейнер или торба;
- За да сварите например 400 г боб, ви трябва 5 пъти повече вода. От 400 гр. се получават около 5 чаши сварен боб;
- Препоръчително е да измиете консервирания боб, за да избегнете излишната сол в ястието, което приготвяте.
Приготвяне на зимна бобена салата
Домакините често затварят бобовите салати за зимата, тъй като тялото ни няма достатъчно хранителни вещества по това време на годината. Салата с боб за зимата ще ви помогне да разнообразите ежедневната диета на вашето семейство.
Освен това такава салата може да бъде чудесно допълнение към всяка празнична трапеза. Вашата гарнитура с консервиран боб ще бъде най-добрата закуска както в делничните дни, така и в празниците. Можете също така да експериментирате в такава салата, тоест да добавите други зеленчуци (патладжани, тиквички).
За приготвянето на салата "Фъстъци за зимата" са необходими следните съставки:
- 2,5 кг пресни домати;
- 1 кг боб;
- 1 кг сладки моркови;
- 1 кг сладък червен или жълт пипер;
- 0,5 кг бял лук;
- 1 чаша захар;
- 3 чл. л. сол;
- 0,5 л растително масло;
- 2 ч.ч. черен пипер;
- 1 ч.ч. оцет
Преди да започнем да приготвяме зимна салата с боб, трябва да го накиснем. Правим това или в студена вода за една нощ, или го оставяме във вряща вода за 2 часа. Измийте добре няколко пъти под течаща вода. Почистваме зеленчуците: морковите от кората, чушките от семките, лукът от люспите и доматите от корените.
Една тайна: ще бъде по-вкусно, ако нарежете лука за нашата бобена салата за зиматаполовин пръстени и се запържват малко в олио до златисто. Понякога също вместо да режат домати, те се усукват на месомелачка - зависи от вас.
Настържете морковите, нарежете червения пипер и доматите на ивици. Добавете подправките: захар, сол, оцет, олио и черен пипер.
Поставете всички съставки в голяма тенджера. Варете, като разбърквате, на слаб огън около 2 часа на нож. Правим това, така че нашата салата да е задушена, а не пържена.
През това време приготвяме буркани. Най-добре е да използвате бутилки от половин литър или литър - те са удобни за отваряне и използване веднага. Измиват се добре и се стерилизират във фурна при температура 1000С. Извадете с кърпа, оставете да изстине. Покрийте с вряща вода.
Когато всичко е готово, изсипете салатата в буркани, навийте капачките. Обърнете врата с главата надолу, проверете за стегнатост. Слагаме го, покриваме го с кърпа, оставяме да изстине. След това го прехвърляме на студено място, където бобът ни ще се съхранява до зимата.
Това е една наистина прекрасна, ароматна, зимна салата с вкусен боб. Ние ви разкрихме всичките му тайни по-горе. Гответе с любов! Добър апетит!