Сушим ябълки за зимата
Ябълките са много полезен и вкусен продукт. Може би това е най-често срещаният плод, който винаги може да се намери в магазините, независимо от сезона. Има много разновидности и всички те са богати на витамини и микроелементи, които са много полезни за човешкото тяло.
Приготвяне на плодове
Сушенето на ябълки е един от най-икономичните начини за събиране на плодове за зимата. Основна роля тук играе фактът, че обработените по този начин плодове запазват всичките си полезни свойства за дълго време. В бъдеще ще бъде възможно да се готвят компоти, да се варят чайове, да се правят пълнежи за пайове и да се яде точно така.
Спазването на технологията е основното условие за запазване на витамините и микроелементите. Следователно знанието как да изсушите ябълки във фурна, въздушна скара или друг кухненски уред ще бъде полезно за всяка домакиня. Къде да започна?
Първо, плодовете трябва да бъдат сортирани по размер. Трябва да се отбележи, че всички сортове са подходящи за сушене. Най-сладките парчета са направени от бял алкохол. Това е един от ранните сортове, много е вкусен и сочен.
На второ място, те се измиват старателно и се оставят да изсъхнат на въздух. За сушене се използват предимно плодове, които са паднали сами. При измиване изрежете повредените места, можете да изрежете сърцевината със семена и да премахнете кожата.
Следващият етап не е задължителен, но ако искате сушенето да запази бельото и да не пожълтява, направете следното:
- Пригответе солен разтвор, 1 чаена лъжичка на 1 литър вода. кухненска сол;
- Потопете ябълките в получената течност за 2-3 минути;
- Извадете ги и без да ги бършете ги оставете да изсъхнат.
Обработените плодове се нарязват на филийки и се подреждат върху решетка или лист за печене на един слой.
Сушене на слънце
Ако времето и времето позволяват, най-добрият вариант е да изсушите ябълките по естествен начин. В частна къща за това се използват покриви и тавани. Плодовете, нарязани на филийки и обработени в солен разтвор, се подреждат върху лист за печене или се нанизват на канап.
Преди да поставите плодовете да изсъхнат, те трябва да бъдат покрити с марля, така че мухи и други насекоми да не се катерят по тях. На дъската можете да поставите частиците на 2 слоя, доколкото е възможно, по-добре е да ги нанижете на конец с малка междина. След това контейнерът се излага на слънце или се закачат ябълкови гирлянди в сухо и топло помещение.
Как се сушат ябълки на слънце? За да изсъхнат равномерно, всеки ден трябва да се обръщат от едната страна на другата. Слънцето трябва постоянно да пада върху частиците, така че контейнерът ще трябва да се премества няколко пъти през деня.
Не е желателно да се сушат плодове в облачен ден, процесът се счита за правилен само при попадане на директни лъчи. Дъждовен ден не е подходящ за тази дейност.
При сушене в стаята ще е необходимо да се гарантира, че тя се проветрява редовно, въздухът не е влажен. Влагата в този случай не е необходима. Препоръчително е периодично да премествате ябълките по въжето, така че да изсъхнат равномерно и да не се слепват.
Колко се сушат ябълките естествено? Този процес е дълъг и зависи от времето. Обикновено отнема поне 10 дни. Ако сушенето е добре изсъхнало от двете страни, еластично е, не се чупи и частиците не се залепват една за друга, тогава може да се отстрани.
Когато не е възможно да изсушите плодовете на слънце или на тавана, можете да използвате ускорени методи - сушене на плодове във фурната,въздушни скари, електрически сушилни или микровълнови печки.
Ускорени методи за сушене
Не винаги е възможно ябълките да се изсушат естествено. В този случай на помощ идват изобретателността на хората и домакинските уреди.
Фурна
Най-лесният начин е да разпределите филиите върху лист за печене и да го поставите върху топли батерии, като всеки ден обръщате изсушените филийки. Влажността на въздуха в помещението, където се сушат ябълките, трябва да бъде ниска. Колко време ще съхнат плодовете? Средно една седмица е достатъчна.
Като начало температурата трябва да е ниска, около 45 градуса. След 2 часа увеличете този индикатор до 65 градуса и 30 минути преди края на сушенето настройте регулатора на температурата на 50.
Не забравяйте, че по време на процеса на сушене плодовете отделят влага, така че ще трябва периодично да отваряте фурната, за да изпуснете пара, и на всеки час да обръщате резените от другата страна. В края на процеса извадете сушилнята и я поставете върху чиста, суха кърпа - оставете я да изстине.
Микровълнова печка
Знаейки как да изсушите ябълки в микровълновата, можете да обработите кофа с плодове за няколко часа. Това е най-бързият начин, но тук е важно да не пресушавате плодовете. Поставете готовите филийки върху чиния на един слой.
Мощността не трябва да надвишава 300 kW. Включете микровълновата за 2 минути, след като изключите таймера, веднага извадете чинията и проверете готовността на продукта. Ако е необходимо, подсушете. След като приготвите първата порция, сложете втората и след като зададете необходимото време, включете микровълновата печка.
Въздушен грил
По желание можете да изсушите ябълки в аерогрил. За целта покрийте включените в комплекта решетки с хартия за печене и като наредите готовите плодове отгоре ги наредете един над друг. Как се сушат ябълки в аерогрил? Задайте температурата на 100-120 градуса, скоростта на охлаждане трябва да е ниска. С такива режими ще прекарате около час на една отметка.
Трябва да се помни, че горната част на плода ще изсъхне по-бързо от дъното. Следователно ще е необходимо периодично да се изключва устройството и да се сменят решетките. В същото време частиците се обръщат.
Електрическа сушилня
Сушенето на ябълки може да се извърши не само в аерогрил, но и в електрическа сушилня. За да направите това, подготвените плодове се подреждат върху решетките на устройството в един слой и се поставят вътре в устройството. При температура от 60 градуса приготвянето на 1 порция ще отнеме около 8 часа.
Как иначе да изсушите ябълки в електрическа сушилня? За подобряване на вкуса нарязаните плодове могат да се оставят да се накиснат в захарен сироп за един ден и след това да се изсушат. Количеството захар е произволно. Добавя се към вряща вода и се разбърква старателно.
Сиропът се оставя да изстине, след което нарязаните плодове се изсипват така, че водата да ги покрие изцяло, и се оставят на хладно. На следващия ден парчетата се хвърлят в гевгир и се оставя сиропът да се отцеди, след което се нареждат върху решетка.
Как да съхранявате готовия продукт?
Последните трябва да бъдат предварително накиснати в солен разтвор и изсушени, така че различни вредители да не попаднат вътре.
Всяка домакиня, която знае как да изсуши ябълки в микровълнова фурна или въздушна скара, ще може постояннозарадвайте любимите си хора с вкусни компоти и десерти.
Сушенето също е удобно, защото ви позволява да обработвате голям брой плодове за кратък период от време, а готовият продукт ще заема много по-малко място от суровината. Така че, ако не знаете какво да правите с пресни ябълки, направете ги сухи!