Рецепта за кисело зеле с ябълки

През зимата жаждата за витамини става най-силна и трябва да бъде ограничена от закупени зеленчуци и плодове, ползите от които са практически нулеви. А защо не си приготвите кисело зеле предварително, и то с ябълка и лук? Такъв препарат се съхранява невероятно дълго време и можете да го хапнете в компанията на варени картофи, осолена херинга или просто така, с парче черен "Бородински".

Интересно е, че зелето може да се маринова по различни начини и съответно крайният продукт ще има оригиналния си вкус. Предлагаме най-лесните за приготвяне и печеливши рецепти за кисело зеле, които ще харесате на вас и вашите гости.

Кисело зеле с ябълки

За такава зимна салата ще ви трябва следният набор от съставки:

  • 4 килограма от оригиналния продукт. Тук е важно да не правите грешка с сорта зеле и да вземете само зимно бяло зеле;
  • 3 моркови;
  • 5 броя кисели ябълки;
  • една глава лук;
  • 9 дафинови листа;
  • 10 грах черен пипер, 3 бр. - ароматен;
  • 1 маса. лъжица ароматно масло;
  • 3 чл. л. каменна сол.

Сега ви представяме рецептата за кисело зеле с кисели пресни ябълки:

  1. ябълки
    Настържете моркова на едро ренде;
  2. Измийте и подсушете зелето, нарежете го на ситно с остър нож или специално ренде. Изсипете в голяма купа и оставете да престои;
  3. Добавете лъжица сол, дафинов лист и черен пипер в контейнера, разбъркайте всичко и добавете настъргания морков и останалата част от солта към масата;
  4. Добре разбърканото зеле трябва да престои в леген поне 4 часа, като през това време трябва периодично да се разбърква;
  5. С ябълките правим следното: обелваме ги от котиледоните и ги нарязваме на четвъртинки;
  6. В емайлконтейнер с обем най-малко 6 литра, наслоете зелето с ябълки и го поставете под пресата. В ролята на последната може да действа обикновена трилитрова кутия с вода, поставена върху обърната чиния.

При стайна температура процесът на ферментация на зелето продължава около три дни. Снекът трябва периодично да се набожда с вилица, за да може въглеродният диоксид да излезе. Препоръчително е да сервирате такива деликатеси с ароматно масло и пресен лук, нарязан на половин пръстени.

Зеле, задушено с ябълки

Ако нямате желание да чакате три дни, но искате да получите красива и вкусна гарнитура за месо или овесена каша, можете да използвате следната рецепта за задушено зеле с кисели ябълки:

  • 0,5 кг бяло зеле;
  • 2 сладки и кисели ябълки;
  • 1 червена чушка;
  • сол и слънчогледово (зехтин).

След това рецептата за задушена вкусотия изглежда така:

  1. ябълки
    Основният продукт се нарязва на средни парчета, залива се с вряща вода и се оставя да изстине. След това филийките се запържват в отделна тенджера в олио;
  2. Всяка ябълка се разделя на 8 резена, а чушката се нарязва на едро или на широки ленти. Всичко това се запържва в друг тиган до зачервяване;
  3. След това зелето се комбинира с други зеленчуци и се задушава в тенджера още 15 мин. На този етап трябва да осолите гарнитурата и да добавите любимите си билки, подправки и подправки.

Такова ястие със задушено зеле може да се сервира както горещо, така и топло или дори да се сложи изцяло върху хляб, оформяйки сандвичи за закуска.

"Провансалска" закуска

Ако искате да сготвите нещо познато, но с нови нотки на вкус, опитайте рецептата за провансалско зеле с грозде иябълки

За да го изпълните, трябва:

  • килограм основна съставка;
  • един морков;
  • 100 гр. червено грозде;
  • 2 ябълки;
  • чаша гранулирана захар и 2 супени лъжици сол;
  • 3/4 с.л. трапезен оцет и чаша растително масло;
  • литър вода и 10 скилидки чесън.

След това рецептата за салата "Зеле в стил Прованс с грозде и ябълки" изглежда така:

  1. рецепта
    Нарежете основния зеленчук на едро, добавете едро настъргани моркови, грозде (разполовено и без костилки);
  2. Ябълките се отстраняват от сърцевината, нарязват се на тънки плочи и се поставят върху вече смесения препарат, поставен в контейнер за мариноване;
  3. За да бъде рецептата за мариновано "провансалско" зеле с ябълки и грозде възможно най-близо до оригинала, трябва да подготвите правилната и вкусна марината. За да направите това, смесете всички съставки в отделен съд (нарежете чесъна на парчета), поставете съда на слаб огън, оставете да заври и гответе не повече от 2 минути;
  4. Готовият "Провансал" се залива с гореща марината и се поставя под преса за няколко дни. По принцип можете да ядете салатата веднага след охлаждане.

Както можете да видите, всяка рецепта за задушено, прясно или кисело зеле е достъпна както финансово, така и по отношение на кулинарен опит.

Фактът, че такива ястия имат ниско съдържание на калории, но насищат тялото с важни витамини, минерали и полезни за червата бактерии, които се образуват в процеса на ферментация, също е приятен.