Пиле с портокали

Пилешкото месо е вкусен диетичен продукт. 100 g месо представлява до 190 kcal, докато готвенето спестява само 137 kcal, в процеса на пържене калориите се увеличават до 210 kcal, а по време на задушаване те намаляват до 164 kcal. Не забравяйте за тези показатели, когато готвите например пиле с портокали в тиган.

Всеки е чувал за свойствата на този вид месо. Той не само е богат на протеини, които стимулират имунитета и нервната система, но е полезен и при сърдечни заболявания. Пилешкото се усвоява много по-бързо от другите видове месо.

Портокалът е една от основните съставки на ястието

Портокалът е цитрусов плод от крайбрежието на Средиземно море и Централна Америка. Съдържа витамини А, В, РР, С, магнезий, калций, желязо, фосфор, натрий. В 150 г плод се съдържат 80 мг аскорбинова киселина, което е достатъчна дневна доза за организма ни.

Цитрусовите плодове са полезни за всички наши органи, особено в периоди на недостиг на витамини и намален имунитет. Действат и като противовъзпалително, тонизиращо и антимикробно средство. Сокът му тонизира, подобрява обмяната на веществата, което спомага за стимулиране на апетита.

Кожата на плода също се състои от много полезни вещества, така че се използва в готвенето под формата на кора, инфузия или конфитюр.

Рецепта 1. Пиле с портокали (пържено в тиган)

Взимаме следните съставки:

масло

  • 30 грама масло,
  • лъжица растително масло,
  • 8 пилешки бутчета;
  • 2 нарязани глави лук;
  • 2 скилидки нарязан чесън;
  • ? чаши портокалов сок;
  • 2 малки лъжици портокалова кора;
  • ? лъжици лъжици захар;
  • половин чаша бяло вино;
  • половин чаша вода;
  • 40 грама сух концентратФренска лучена супа.

Етапи на подготовка:

  1. Загрейте растително масло и масло в тиган. Запържете пилешките бутчета от двете страни на среден огън до образуване на коричка. Поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхне.
  2. Запържете лука и чесъна, след това добавете кора, сок, вино, захар, разредена супа с вода. Разбъркайте до хомогенност.
  3. Сложете месото. Щом заври, намалете котлона и оставете да къкри под капак 40 минути, като разбърквате от време на време.

Готовото пиле с портокали се изпраща на масата.

Рецепта 2. Пиле на тиган с портокали

Взимаме следните съставки:

пиле

  • 600 грама гърди;
  • 2 портокала;
  • масло;
  • черен пипер, сол, къри.

Етапи на подготовка:

  1. Първо запържваме гърдите в тиган с масло, задушаваме малко. Извадете го, сложете го в чиния.
  2. Нарежете цитруса на 3-4 кръга, отстранете кората, нарежете на парчета и изстискайте сока от пулпата.
  3. В същия тиган, където се пържи месото, изсипете сока, сложете кората и скилидките на плодовете. Вари се на слаб огън няколко минути.
  4. След това слагаме гърдите там, задушаваме ги на слаб огън, докато омекнат.

По-добре е да сервирате пилешко филе с портокали с гарнитура от ориз. Добър апетит!

Рецепта 3. Пиле в бавна готварска печка с портокали

Взимаме следните съставки:

масло

  • 600 грама крилца, пилешки бутчета;
  • 5 грама сух червен пипер;
  • 400 грама портокал;
  • кориандър, сол

Етапи на подготовка:

  1. Измийте старателно частите на птицата, поставете ги в купата за мултикукър.
  2. Изстискваме сока от плодовете и ги добавяме към месото.
  3. омесете цитрусовата каша, добавете червен пипер, кориандър и сол. Смесете всичко, оставете да се маринова за 15-20 минути.
  4. Затворете съда, натиснете бутона "Гасене", време - 1 час, продукт - "Месо".

Пилето в бавна готварска печка с портокали е нежно, наистина здравословно и вкусно.

Рецепта 4. Пиле, задушено в бавна готварска печка с портокали

Взимаме следните съставки:

месото

  • пилешко филе;
  • 2 портокала;
  • лук;
  • растително масло;
  • сол.

Етапи на подготовка:

  1. Измийте и нарежете месото на кубчета, запържете за около 15 минути в бавна готварска печка.
  2. След това добавете нарязан лук, гответе още 5 минути.
  3. Нарежете измитите цитрусови плодове на средно големи парчета. Добавете ги към месото и лука. Включете режима "Гасене" за половин час.

Това ястие е идеално за тестени изделия, зърнени храни и варени картофи.

Рецепта 5. Пиле с портокали на фурна

портокали

Взимаме следните съставки:

  • 1,2 кг птиче месо;
  • 4 портокала;
  • 100 грама мед;
  • чесън - 2 скилидки;
  • смлян кориандър, куркума 1 лъжица;
  • сол, зехтин.

Етапи на подготовка:

  1. Пригответе марината: в купа смесете подправките, сока от 3 цитрусови плода, меда, маслото, счукания чесън, добавете малко сол.
  2. Нарежете птицата на малки парчета или я оставете цяла, намажете я с марината, поставете я в хладилника за час.
  3. Загрейте фурната до 1800С. Поставете пилето в тава за печене, полейте с останалата марината и около него наредете кръгчетата от 4-тия плод.
  4. Сложете във фурната за 45 минути. Мажете месото с марината на всеки 10 минути.

Имаме добъркрехко пиле с портокали и мед!

Рецепта 6. Печено пилешко филе с портокали на фурна

Взимаме следните съставки:

  • 4 пилешки филета;
  • портокал;
  • чесън;
  • 50 г масло;
  • лъжица портокалов конфитюр,
  • черен пипер, сол

Етапи на подготовка:

1. Разтрийте портокаловата кора, изстискайте сока от пулпата и нарежете скилидките чесън.

2. Смесете разтопено масло с кора, конфитюр, чесън, три лъжици сок.

3. Подсушете филето с хартиена кърпа, поръсете със сол и черен пипер.

4. Покрийте формата за печене с фолио, поставете там филето, намажете го обилно със сместа, покрийте с фолио отгоре.

5. Печете в загрята на 180 градуса фурна за петнадесет минути. След това махнете фолиото, запечете до готовност, като месото се залива със соса.

Избор на пиле за готвене

Когато избирате пилешко месо, не забравяйте да обърнете внимание на миризмата и цвета му. Ако почувствате дори малко неприятна миризма, откажете този продукт. По цвят месото трябва да е бледожълто с розов оттенък, а месестата част да е заоблена в областта на гърдите, без рязко изпъкнали кости.

най-добре е да използвате птиче месо, тъй като месото му не съдържа антибиотици, които често се използват за отглеждане на домашни птици в търговски мащаб. По същата причина се препоръчва да се готвят супи на вторичен бульон.

Все пак си струва да се отбележи, че домашното пиле ще бъде по-твърдо и за да стане месото меко, ще трябва да бъде предварително мариновано и задушено дълго време на слаб огън.

Съхранявайте филетата и бутчетата в хладилник в херметически затворена опаковка за не повече от два дни. Трябва да изпържите пилето на пластмасова дъска, но не на дървена,защото пластмасата се отмива, а дървото абсорбира бактериите и може да ги съхранява около месец.

Цялата птица се приготвя около час-час и половина, за да не се зачерви месото до костите.

Пилешко филе с портокали е най-добрият вариант за горещо основно ястие за празничната трапеза. Гответе за здраве!