Това, което отличава мазнината от маслото, е съдържанието на холестерол и мастни киселини

Здравословното хранене е една от най-популярните теми днес. В различно време привържениците на здравословното хранене и диетолозите обявиха кръстоносни походи срещу различни обикновени хранителни продукти: "захарта е бяла смърт", "солта е бяла отрова". Сега шампионът на правилното хранене вдигна знамето на борбата с холестерола.

Cui bono?

Тази поговорка, която се приписва на Цицерон в „Речта в защита на Ростий Америйски“, е в основата на римското право. Преведено от латински означава „за чия полза? или "за каква полза?".

В допълнение към намирането на престъпника, методът ви позволява да видите скритите механизми за манипулиране на съзнанието. И може би ще успеете да се предпазите от тях.

Защо мислите, че има толкова много дискусии за ползите от използването на мазане и вредата от маслото? Защото производството на истинско масло е скъпо.

Производството на млечни продукти само по себе си е безсмислено, ако няма суровина – млякото. Отглеждането на крави е икономически неизгодно.

Броят на говедовъдните ферми е намалял навсякъде - този процес се случва не само у нас, в много страни животновъдството на практика е в колапс. И ако палмовите плантации се намират в страни от третия свят, където евтината работна ръка позволява ужасно да се намалят производствените разходи, тогава е много по-трудно да се отглеждат крави, млякото е нетраен продукт и е невъзможно да се транспортира до половината свят без специална обработка, което го прави още по-скъп процес.

Но защо крави, ако има прекрасна наука химия.

Съвременната химическа промишленост позволява да се синтезира не само нефт. И за да не се притесняват хората, те трябва да обяснят популярно, използвайки научни термини,че маслото, което нашите предци са яли от векове, е жълта мастна отрова, която съдържа холестерол.

Между другото, холестеролът се произвежда от нашето тяло с 80%, точно както от тялото на кравите, което означава, че е напълно нормално и дори необходимо вещество - все пак природата не е глупава да произвежда нещо безсмислено и вредни за организма.

Ужасният, отвратителен и ужасен холестерол служи за осигуряване на стабилността на клетъчните мембрани, синтеза на витамин D и хормони, включително естроген и тестостерон - женски и мъжки полови хормони. Без холестерол е невъзможно нормалното функциониране на имунната и нервната система.

И когато хората ядат евтини продукти, направени от растителни мазнини и които не съдържат нито грам холестерол, и нивото на половите хормони в тялото ще намалее, което ще доведе до безплодие, защото тогава хората могат да се лекуват от това безплодие ! Медицински, продаващи надеждата да станат родители за много пари или предлагащи IVF за още повече. А също така е възможно да се лекуват алергии, които се появяват лавинообразно на фона на лошо функционираща имунна система.

Какъв вид разпространение е това?

Името spread идва от глагола to spread, което означава „да се разпространява“. За англичаните се отнася за всичко, което може да се намаже върху хляб или крекери - пастети, конфитюри и т.н. В Украйна името на продукт, съдържащ мазнини, е фиксирано с този термин. През 2004 г. е изготвен специален държавен стандарт, който регламентира техническите условия за производство на прецедени смеси и намазки.

Правилата разграничават три вида спредове:

• 
  Кремо-растителен. Този продукт е най-близък по състав до обикновеното масло;
• Зеленчук и сметана. Процентното съдържание на животински мазнини е от 15 до 50%;
• Растителна мазнина. Продуктът не съдържа мазнини от животински произходнапълно. Като суровини се използва смес от растителни мазнини: соеви и слънчогледови, както и евтини кокосови и палмови мазнини.

Държавният стандарт регламентира съдържанието на трансизомери на мастни киселини в мастните продукти - те не трябва да бъдат повече от 8%.

Трансмазнините се образуват в процеса на производство на втвърдени течни растителни масла.

Тялото не може без мастни киселини в своето функциониране. Той отчасти ги произвежда сам и отчасти ги получава от храната. Тялото използва мастни киселини, за да синтезира мазнините, които изграждат тялото. Да, фосфолипидната мазнина е в основата на клетъчните мембрани. Мастните киселини са наситени или ненаситени. Тези термини показват, че молекулата има прикрепени водородни атоми. В наситената мастна киселина всички празни места за водород са заети, а в ненаситената мастна киселина някои остават празни.

В същото време молекулите могат да имат различни конфигурации на свързване на водородни атоми.

В природата и двата атома са прикрепени към едната страна на киселинната молекула - цис-конфигурация.

Същият състав, но с различна конфигурация - когато водородните молекули са от двете страни на въглеродната верига - се образуват трансмазнини молекули.

За тялото е важно "строителният материал" да се състои от молекули в цис конфигурация. Ако в него попаднат трансизомери, тогава такива молекули не могат правилно да изпълняват възложените им функции, като са вградени в биологични структури.

Голямото съдържание на трансмазнини води до развитие на рак, сърдечно-съдови заболявания, болест на Алцхаймер и безплодие.

Количеството трансмазнини, разбира се, не е регламентирано, но на първо място, дори и в размер на 8%, те присъстват в спредовете. И второ, в допълнение към транс изомерите на мастните киселини, има и емулгатори, стабилизатори и други.понякога производителите поставят витамини и микроелементи в мазила, пишат за това с главни букви на предната страна на опаковката. Но много по-важно е какво пише с малки букви на най-неудобното място.

Ако искате масло

И така, как мазнината се различава от обикновеното масло? Да бъдеш супер здрав, без холестерол, с ниско съдържание на калории, се изисква огромен производствен капацитет. И можете да направите парче масло у дома, като имате само натурална сметана и буркан, в който сметаната трябва да се разклаща известно време, като в шейкър.

За съжаление сега е трудно да се купи масло в магазина, дори ако тази дума присъства на етикета.

В допълнение към всякакви трикове с имена, когато производителите наричат ​​продуктите си "Volotovske maslo" и други "Селски двор", често има продукти, наречени масло, които всъщност са намазка.

Как да различим истинското масло от мазнината? Изборът на скъпи продукти, известни марки, внимателното четене на състава и етикетирането не спестява.

Можете да различите натурален кремообразен вкус от фалшификат на палма само след като закупите пакет и опитате съдържанието му у дома. Да, ако знаете какъв е вкусът на истинското масло.