Рецепти за салата с варена скумрия
Салата от варена скумрия е отличен вариант за диетично хранене. Варената риба, подобно на месото, е богата на протеини, но се преработва по-лесно от организма. Салатата е един от многото начини за приготвяне на вкусно ястие със скумрия. Тук ще намерите няколко рецепти за салата с варена скумрия.
Ползите от скумрията
Желателно е тази риба да се включва в диетата поне веднъж седмично, тъй като освен способността да насища тялото, тя също нормализира здравето.
Тези, които редовно ядат скумрия, имат отлична памет, висок имунитет, нормално кръвно налягане и хормонални нива, добър метаболизъм и намален риск от инфаркт на миокарда или инсулт. Но това важи само за тези, които използват варена риба, а не пушена или осолена.
Приготвяме риба за салата
Независимо от рецептата за салата, трупът трябва първо да бъде обработен: отрежете главата, опашката и перките, отстранете вътрешностите. Опитайте се да не докосвате жлъчния мехур с ножа, в противен случай рибата в ястието ще бъде горчива. Освободете трупа от люспите, след което изплакнете добре под течаща вода.
Следващият етап е готвенето. Необходимо е обработената скумрия да се постави в тиган, да се налива вода и да се вари. След като заври отстранете пяната, посолете и варете на слаб огън 20 минути.
Сварената риба почистете от костите и кожата, нарежете на ситно или както е посочено в рецептата.
Рецепти за празнични салати
Повечето хора са свикнали да приготвят месни салати за празничната трапеза, а скумрията обикновено се осолява или пече във фурната. Някой пробвал ли е да го приготви? INв комбинация с други продукти в салата, тази риба не отстъпва на месото. Направете поне една от рецептите по-долу и ще искате да опитате и останалите.
Вкусна салатена торта
съставки:
- прясно замразена скумрия - 0,5 кг;
- 2 картофа;
- лук - 1 обикновен лук, 1 червен;
- моркови - 2 бр.;
- майонеза - около 250 г;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;
- карамфил, дафинов лист - 2 бр.;
- черен пипер с грах, ароматен - 2 бр.;
- сол;
- за украса ще са необходими листа от салата.
Приготвяне:
Размразете рибата, подгответе я за употреба (как да го направите е написано по-горе). Когато заври във водата може да добавите дафинов лист, карамфил, бахар и цяла глава лук. Този метод на готвене ще даде на салатата с варена скумрия по-богат вкус и аромат.
Сварете картофите и морковите до готовност, след което ги обелете и нарежете на ситно.
Червеният лук се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто. Оставя се да изстине.
Изберете плитка тава със стени, намажете я добре с масло и наредете салатата на слоеве: риба, моркови, пържен лук, картофи. Нанесете тънък слой майонеза върху всеки от тези слоеве, с изключение на лука (той вече е в масло). Леко поръсете слоя скумрия и картофи със смлян черен пипер преди намазняване.
Сложете салатата в хладилника за 2-3 часа, за да се накисне.
Преди да поднесете ястието, вземете хубава голяма плоска чиния, върху която обърнете салатата от тигана. Отгоре украсете с листа от салата, моркови или нещо друго, всичко зависи от въображението на домакинята.
Рибна салата с дресинг от кисело мляко
Тази рецепта разкрива красивотокомбинация от картофи, скумрия и кисели краставички.
съставки:
- скумрия - 1 труп;
- картофи - 4 бр.;
- 1 глава лук, 1 глава червен лук;
- малък морков - 4 бр.;
- мариновани краставици - 3-4 бр. в зависимост от размера;
- пилешки яйца - 4 бр.;
- бахар - 5 бр.;
- подправка за риба, сол;
- семена от копър - 40 гр
За соса:
- натурално кисело мляко, заквасена сметана или майонеза - 200 г;
- майонеза - 80 г;
- чесън - 1 скилидка;
- зелен лук - 4 пера;
- смлян черен пипер, сол.
Приготвяне:
Сварете рибата в саламура, която включва 1 литър вода, сол, бахар, подправки за риба, копър и 1 глава лук. Оставете скумрията да се готви за 20 минути, охладете, разделете на парчета.
Сварете картофите и морковите с корите им, след това обелете и нарежете на кубчета. Яйцата се сваряват отделно, почистват се, нарязват се или се настъргват. Нарежете червения лук и краставицата на малки кубчета.
Смесете всички съставки за салата. Залейте салатата със соса.
Рецепта за сос: нарежете ситно зеления лук, прекарайте чесъна през преса, добавете майонеза и кисело мляко, поръсете с черен пипер и сол, разбъркайте добре.
Леки закуски
Тези салати включват повече пресни зеленчуци и без картофи.
Салата с целина и краставица
съставки:
- 1 варена скумрия;
- ябълка - 1 бр.;
- стрък целина - 2 бр.;
- 2 обикновени или 1 дълга краставица;
- пресни листа от салата;
- нискомаслена заквасена сметана, билки на вкус.
Приготвяне:
Нарежете стръковете целина на малки филийки. Почистете ябълката от семките, нарежете я на ивици, по същия начин нарежете и краставицата.Накъсайте листата на марулята с ръце.
Смесете съставките с готовата скумрия и подправете със заквасена сметана. Любителите на авокадото понякога заменят краставицата с този екзотичен плод.
Салата с репички, краставица и целина
съставки:
- 0,5 кг скумрия;
- прясна краставица - 2 бр.;
- репички - 200 г;
- малки ябълки - 2 бр. (или един голям);
- корен от целина - 100 г;
- майонеза - 250 г;
- листа от маруля - 50 г;
- ябълков оцет 3% - 50 ml;
- сол, пресни зеленчуци.
Приготвяне:
Сварете рибата, нарежете я на парчета и я оставете в разтвор на оцет (100 мл оцет + 100 мл вода) за час и половина. Това ще даде на скумрията ярък, незабравим вкус.
Сварете корен от целина, нарязан на малки кубчета. Нарежете краставиците и репичките на кръгчета, ябълките на лентички. Комбинирайте всички съставки, с изключение на рибата, подправете с майонеза, поръсете със сол, ако е необходимо, разбъркайте.
Отгоре сложете листа от маруля, върху тях парчета риба, налейте малко количество майонеза, добавете зеленчуци за украса.
"Бърза" салата със зелен грах
Тази рецепта се използва, когато трябва да направите бърза и вкусна закуска, а парчета предварително сварена риба лежат в хладилника.
съставки:
- 1 труп варена скумрия;
- половината от голяма чушка;
- малък лук - 1 бр.;
- половин кутия консервиран грах;
- майонеза.
Приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени, чушката на ивици. Смесете ги с грах и скумрия, подправете с майонеза. За тези, които са на диета, заменете майонезата с лимонов сок в комбинация със зехтин. Във всеки случай салатата ще запази вкуса си.
Колко салати с варенидомакинята не е готвила скумрия, никога няма да се отегчи от тези деликатеси, защото има повече от една рецепта за тях и всички те са различни.