Рецепти за готвене на свински уши: салата, предястие и други опции
Ушите са непопулярен продукт и това най-вероятно се дължи на факта, че хората не знаят как да ги готвят. Професионалните готвачи твърдят, че можете да създадете истински кулинарни шедьоври от такъв на пръв поглед неапетитен продукт.
Ушите могат да бъдат пушени, варени, пържени, печени, мариновани, като цяло, правете всичко, което искате, защото резултатът ще бъде ненадминат. Можете да разнообразите ухото със сос, приготвен от различни съставки, което ви позволява да получите нови и необичайни опции. Нека разгледаме няколко прости и достъпни рецепти.
Салата със свински уши
Ушите могат да се използват както за студени, така и за топли салати. Комбинират се с различни зеленчуци и подправки. Всичко се приготвя много бързо. По принцип такава салата може да се счита за второ ястие, тъй като е много засищаща.
За тази рецепта за приготвяне на свински уши трябва да вземете следните продукти: 1 ухо, морков, 3 скилидки чесън, щипка захар, 100 мл растително масло, 2 супени лъжици. лъжици ябълков оцет и подправки.
Начин на приготвяне:
- За начало се занимавайте с продукта, който трябва да се измие в течаща вода и да се почисти с нож. Напълнете го със студена вода и го оставете за една нощ. На следващия ден трябва да се измие отново и да се потопи в съд с вода. Гответе 3 часа. В резултат на това ухото трябва да стане меко. Трябва да се извади и охлади;
- Нарежете готовата съставка на тънки ивици. Вземете тиган, изсипете в него олио и оцет и след това оставете маринатата да заври. Измийте, обелете и нарежете моркова на корейско ренде. Поставете го в чиния с марината, а също и изпратете там парчета ухо, добавете подправки и разбъркайте всичко добре. След повторно завиране гответе 2минути и след това свалете съда от котлона. Когато всичко се охлади, извадете съставките и ги сложете в чиния. Ястието е готово за сервиране, можете да го украсите с нарязани зеленчуци.
Пушени свински уши
Днес в магазините можете да си купите различни мезета и закуски, сред които можете да намерите пушени уши. Такава закуска може да съдържа различни вещества, които са вредни за тялото, така че е най-добре да се научите как да го готвите у дома.
Необходими продукти за това предястие: 2 уши, глава лук, 3 скилидки чесън, звездовиден анасон, две зърна черен пипер, 3 стръка копър с чадърчета, дафинови листа, 100 мл соев сос, сол и вода.
Начин на приготвяне:
- Подгответе ушите, от които трябва да отстраните излишната мазнина и да ги почистите добре с нож. Ако има четина, тогава трябва да се изгори. Измийте ги добре във вода и ги изпратете в тенджера с вода. След като течността заври се добавят подправките, цялата обелена глава лук, копърът, соевият сос и пресованият чесън. Сега нека да разберем колко трябва да готвите свински уши. Продължителността на термичната обработка е 1 час. Препоръчително е да опитате бульона, може би няма достатъчно сол, тогава определено го добавете. След изтичане на времето изключете котлона, но не изваждайте вътрешностите, тъй като те трябва да се охладят директно в бульона;
- Запалете огън в барбекюто и пригответе въглищата. На дъното на пушилнята поставете фолио и малки парчета клони от ябълково дърво, които могат да бъдат заменени с чипс от елша. Вземете намазаните с масло решетки и върху тях наредете готовия продукт. Затворете пушилнята и гответе на въглища за половин час. След като изтече времето, нарежете ушите на малки сламки и можете да ги овкусите.
Свински уши за бира
В много барове лека закуска от уши се сервира с бира. Днес има много различни варианти за приготвянето мудомашни условия Нека разгледаме една изпитана рецепта. Приготвените съставки са достатъчни за 4 порции.
Тази рецепта включва следните продукти: 4 уши, 3 с.л. лъжици кетчуп, 2 с.л. лъжици соев сос, олио, няколко стръка зеленчуци, няколко дафинови листа, 4 сладки грах и щипка червен пипер.
Начин на приготвяне:
- Полейте ушите със студена вода и оставете за няколко часа. След изтичане на времето отцедете течността и почистете вътрешностите с нож. След това ги изпратете в тиган, налейте вода, така че да ги покрие и ги сложете на котлона. След като заври, добавете лавр, черен пипер и гответе 20 минути. Извадете вътрешностите, охладете и нарежете на ивици;
- Приготвя се сос, за който се смесват кетчуп, 2 вида черен пипер и соев сос. Добавете получената маса към готовата съставка, разбъркайте всичко добре и оставете за 10 минути. Загрейте олиото в тиган и изсипете съдържанието на купата в него. Гответе на умерен огън 15 минути, като разбърквате. Можете да го разстелете върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте с нарязани зеленчуци.
Мариновани свински уши
Такава закуска може да се яде отделно или да се използва в салати и други ястия. Мъжете обичат да го комбинират с бира. Можете да използвате както топла, така и студена марината. Ще разгледаме втория вариант.
Трябва да се вземат следните продукти: охлюв, 50 мл зехтин, 0,5 ч. л. ябълков оцет, захар и подправки. Можете да използвате различни видове пипер, червен пипер, мащерка, босилек и др. Количеството подправки се взема на око, но имайте предвид, че колкото повече са, толкова по-вкусна ще бъде закуската.
Начин на приготвяне:
- Както винаги, трябва да започнете с ушите, които трябва да бъдат почистени, изгорени и изплакнати добре. Сложете ги в тенджера, залейте с вода и добавете дафиновите листа. Сега нека го разберемколко да готвите продукта. За тази рецепта продължителността на термичната обработка е 1,5 часа. След това извадете вътрешностите, охладете ги за няколко часа и ги нарежете на кубчета или сламки;
- Сега преминаваме към марината, за приготвянето на която комбинираме останалите съставки и разбъркваме всичко добре. Оставете всичко за 10 минути. След това вземете обикновена чанта, но проверете дали в нея няма дупки. Изпратете му ушите и марината. Затворете ръба и разбъркайте добре за няколко минути. Оставете за 30 минути. и разбъркайте отново. Повторете процедурата 3-4 пъти. Това е, предястието е готово.
Рецепта за приготвяне на свински уши по корейски
Корейската кухня се отличава с използването на голям брой подправки, сред които особено популярен е пиперът. Тази закуска се счита за диетична, така че можете безопасно да я ядете на диета. Такова лакомство може да се яде за обяд или вечеря, както и да се сервира на празничната маса.
За да приготвите свински уши, трябва да вземете следните продукти: 1 кг уши, червен пипер, кориандър, карамфил, голяма глава лук, 3 моркова, няколко зърна черен пипер, половин глава чесън, няколко дафинови листа, 0,5 супени лъжици. растително масло, 9% трапезен оцет на вкус и още 1 чаена лъжичка соев сос.
Начин на приготвяне:
- Почистете добре закупените уши, измийте ги и след това ги сварете на тих огън в подсолена вода за няколко часа. В края на готвенето добавете подправки, за да подобрите вкуса на вътрешностите. Извадете го от тигана, охладете и нарежете на тънки ивици;
- Сложете карантия в купа, добавете захарта, оцета и подправките. Разбъркайте всичко добре, така че захарта да се разтвори. Нарежете обелените зеленчуци: лука - на половин пръстени, а морковите - на корейско ренде. Загрейте олиото в тиган и го сложете тамзеленчуци, както и основната съставка. Запържете на силен огън за минута. Поставете в чиния и след това добавете корейски подправки, сол и нарязан чесън към салатата. Оставете в хладилника за няколко часа и можете да сервирате.
Това не са всички рецепти, в които можете да използвате свински уши. Правят вкусни ястия. Не пропускайте да опитате тези закуски и ястия, защото те са истински шедьовър.