Как да готвя говеждо виме: рецепта за салата и други ястия
Много хора дори не подозират, че от говеждо виме може да се приготви вкусно ястие. След подходяща топлинна обработка този продукт е мек и много деликатен. Освен това си струва да се отбележат неговите ползи, тъй като съдържа необходимите витамини и минерали за тялото.
Продуктът е с ниско съдържание на калории, така че ястията, приготвени на негова основа, могат да се консумират, докато отслабвате. Нека разгледаме някои рецепти за готвене на вкусни и достъпни ястия.
Тази карантия трябва да бъде предварително приготвена. Първо се измива добре в течаща вода, след което се залива с топла вода и се оставя за 10 часа, като течността се сменя от време на време. Ако искате да запазите вкуса на млякото, тогава времето за накисване е 12 часа, а ако трябва да се отървете от него, тогава трябва да удължите процеса за един ден.
Пържен вариант в мексикански стил
За тази рецепта трябва да вземете следните продукти: краве виме, подправки, чесън, лимон, чили, лек ром и свинска мазнина.
Схема на готвене:
- предварително накиснете вътрешностите и след това ги сложете във вода, добавете подправки и гответе до готовност. След това го нарежете на големи парчета;
- за да приготвите марината, прекарайте чесъна през преса, добавете ситно нарязан лют червен пипер, от който предварително трябва да отстраните семената, и сол. Всичко се претрива добре, например с хаванче, за да си пусне сока. След варене добавете лимонов сок, разбъркайте всичко добре и оставете за 40 минути. Пасирайте сместа, за да не загорипарчета черен пипер и чесън;
- сложете продукта в получената марината, като разбъркате всичко добре с ръце, така че парчетата да се покрият със сместа от всички страни. Оставя се поне 2 часа, за да попие всичко добре. Следващият етап е да извадите вътрешностите и да ги подсушите със салфетка от всички страни. Леко се запържват от всички страни в загрято олио в тиган. След това всичко трябва да се фламбира, за това налейте малко ром и го запалете. Бъдете внимателни, тъй като пламъците ще се издигнат високо. Сервирайте с произволна гарнитура.
Как се прави супа от говеждо виме?
Има рецепти за различни първи ястия, предлагаме да спрете на солянка. Всичко се приготвя по традиционната схема, но се използват само различни субпродукти. Дори придирчивите чревоугодници определено ще харесат вкуса на това първо ястие.
Необходимо е да вземете следните продукти: 100 г варени вътрешности (сърце, език, черен дроб и виме), 200 г месо с кост, 3 пушени ребра, лук, кисели краставици, 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре, 7 маслини, 2 с.л. лъжици олио, лимон, заквасена сметана, зелени, лаф, черен пипер и сол.
- Карантиите трябва да бъдат добре сварени, като предварително са били накиснати в студена вода. След това ги нарежете на еднакви кубчета. Към бульона добавете месото, ребрата, дафина и зърната черен пипер. Поставете на котлона и гответе на среден огън;
- Обеленият лук се нарязва на кубчета, след което се запържва в олиото. Когато стане златисто, добавете доматеното пюре и нарязаната на ивици краставица. Извадете месото и го отделете от костите, след което го нарежете на кубчета. Поставете месото и вътрешностите в бульона;
- Сложете печеното и нарязаните на кръгчета маслини в саламурата. Сварете няколко минути, изключете котлона и оставете под капака да се влива. Сервирайте сзаквасена сметана, нарязани зеленчуци и резен лимон.
Рецепта за задушено телешко виме
Карантията е много вкусна и нежна. Заквасената сметана придава приятен кремообразен вкус, който само допълва ястието. Готовите продукти са достатъчни за около 6 порции.
За готвене трябва да вземете следните продукти: 1,5 кг виме, 100 г заквасена сметана, 75 г масло, голяма глава лук, 3 скилидки чесън, няколко дафинови листа, сол и черен пипер.
Схема на готвене:
- подгответе вътрешностите, както е посочено по-горе, и ги нарежете на малки парченца. Налейте вода в тиган и го сложете на котлона. След като заври се слагат дафиновите листа, солта и наситнения чесън. Добавете парчета от основната съставка и гответе на слаб огън за 2 часа. От време на време е необходимо да се отстранява пяната. Когато продуктът стане мек, извадете и охладете;
- обеленият и нарязан лук се запържва в олиото. Отделно се запържват парчета субпродукти и след това се добавят готовите лук и чушка. След няколко минути налейте заквасената сметана и оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути. След изтичане на времето ястието се счита за готово. Сервирайте го с произволна гарнитура.
Рецепта за готвене на котлети от вимето
Можете да направите вкусни и сочни котлети не само от месо, но и от по-евтин продукт. Ястието се приготвя по позната схема, но има някои разлики.
Пригответе следните продукти: 1 кг карантии, 2 яйца, лук, чесън, сол, черен пипер, питката и галета.
- попийте предварително накиснатото виме с хартиена кърпа и го поставете във фризера, за да стегне малко. Ако искате, можете предварително да сварите вътрешностите и след това да ги използвате за кайма. Следслед това го нарежете на парчета и го смелете в месомелачка. През него прекарайте и пулпата от питката, лука и чесъна на вкус. Омесете каймата и в нея сложете яйцата, солта и черния пипер. Поставете хомогенната маса в хладилника за известно време;
- прекарайте чесъна през преса и добавете към него галета. Извадете замразената кайма и бързо оформете от нея банички, за да не се разтопи масата и да изплува. Оваляйте ги в смес от галета и ги изпържете от двете страни в сгорещено олио до зачервяване. За да доведете котлетите до готовност, покрийте тигана с капак.
Как се приготвя салата с ядки и сирене?
Вкусното ястие е подходящо както за ежедневно, така и за празнично меню. Тази салата има необичаен външен вид и оригинален вкус. Всичко се приготвя изключително просто.
Съставът включва следните продукти: 0,5 кг карантии, 1 чаша белени орехи, 225 г твърдо сирене, 5 скилидки чесън, 100 г майонеза, сол и подправки.
Схема на готвене: вимето се накисва и се вари до готовност, като във водата се добавят сол и подправки. След това го подсушаваме и нарязваме на кубчета. Настържете сиренето на едро ренде, първо изсушете ядките в сух тиган и след това ги смелете. Комбинирайте всички съставки, сложете нарязания чесън и овкусете салатата с майонеза.
Гулаш от телешко виме
Гулашът е най-популярното месно допълнение към гарнитури и вкусно самостоятелно ястие. Може да се приготви не само от пулпа, но и от вътрешности. Сега ще видите сами.
За тази рецепта трябва да се приготвят следните продукти: 0,5 кг виме, 1 с.л. лъжици брашно, олио и доматено пюре, лук, дафинов лист, сол и подправки.
- накиснете говеждото виме в студена вода за 3 часа,като предварително сте направили разрези по повърхността. След изтичане на времето се подсушават и нарязват на ситно. Добавете сол и подправки към продукта:
- обеленият лук се нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио заедно с вимето до зачервяване. След това сложете брашното, разбъркайте и гответе за няколко минути. Поставят се в тава и се заливат с гореща вода, така че нивото й да покрие съдържанието. Добавете дафиновите листа и пастата. Оставете да къкри под капак на слаб огън за няколко часа. Ако е необходимо, долейте още вода.
Всички рецепти, разгледани в тази публикация, са прости и ако следвате предложените инструкции, дори начинаещ готвач ще може да приготви ястието.
Сигурни сме, че след като опитате вкуса на вимето поне веднъж, със сигурност ще приготвяте често кулинарни шедьоври от него.