Супа от картофи, боб и месо и други рецепти за първи ястия
"Колко може да живее човек без топлина?" - всички помним тези думи на дървосекача Иля Ковригин от прекрасния съветски филм "Момичета".
Разбира се, можете да живеете колкото искате без топла храна. Но за никого не е тайна колко полезни са първите ястия за нашето здраве: те помагат за възстановяване на баланса на течностите в тялото, дават сила и енергия, активират кръвообращението и метаболизма, добре се усвояват и подобряват храносмилането.
Смята се също, че ежедневната консумация на течни ястия помага за нормализиране на теглото, тъй като по време на храносмилането им се изразходват повече калории, отколкото се съдържат в самите тях. И при някои проблеми със стомаха (например с намалена киселинност), тази храна е просто необходима! Според гастроентеролозите ястията от бобови растения (леща, боб, грах) на базата на месен бульон се считат за особено полезни.
Днес предлагаме на вашето внимание селекция от рецепти за не само питателни и здравословни, но и вкусни супи с месо.
Супа с боб и месо
За съжаление бобът не се яде често. И напразно. Принадлежи към лечебни и диетични продукти поради огромния брой полезни вещества: бобът съдържа растителни протеини, мазнини, пектин, микро и макро елементи, фибри, голям брой витамини, а калоричното съдържание на този чудотворен продукт е само 31 Kcal на 100 гр. правилно приготвеното първо ястие от боб може да спечели сърцето на всеки гурме.
съставки:
- 2,5 литра вода;
- 450 г телешко месо с кост;
- 150 г сух боб;
- 3средни картофи;
- 1 морков;
- 2 малки луковици;
- 200 мл пресен доматен сок;
- зелени (всякакви);
- дафинов лист, бахар и черен пипер, смляно индийско орехче, сол;
- 25 ml слънчогледово масло.
Колко да готвя?
Времето за готвене, без накисването на боба, е 1 час 50 минути.
Рецепта
Фасулът се накисва предварително в чиста преварена вода за 8-9 часа.
Спускаме телешкото в тенджера с вода и го слагаме на огъня. Щом заври, отстранете пяната, добавете накиснатия боб и варете на тих огън.
След час и половина внимателно извадете говеждото, сложете го в тиган, добавете нарязани картофи, гответе още 10-15 минути. Запържете леко лука, нарязан на половин пръстени, и настъргания морков с добавка на масло и налейте доматен сок. Зеленчуците се прехвърлят в тенджера и се варят още 7 минути.
В края на готвенето добавете сол (солта и бобът винаги се добавят в самия край), ситно нарязани билки и подправки на вкус.
Оставете да се влива в продължение на четвърт час и покрийте масата.
- P.S. По същата технология можете да приготвите оризова супа с месо. Струва си само да се има предвид, че белият ориз не изисква предварително накисване и се приготвя много по-бързо.
Супа от леща с месо
Лещата е невероятно богата на витамини А и С, витамини от група В, аминокиселини, калций и фосфор и фолиева киселина. Първите ястия от него имат особен, уникален вкус.
съставки:
- 450 г телешко или пилешко месо;
- 3 литра вода;
- 1 чаша всякаква леща;
- 1 морков;
- 4 малки картофа;
- 2 крушки;
- 2 скилидки чесън;
- 20 г масло;
- сол, черен пипер, босилек,магданоз, дафинов лист.
Колко да готвя?
Времето за готвене зависи от това колко време трябва да варите месото за супата. Ако сте взели пиле, трябва да го готвите за не повече от час. Телешкото трябва да се готви по-дълго - около час и половина.
Рецепта
Измитото месо се залива със студена вода и се слага на огъня. Оставете да заври, отстранете пяната, посолете и варете до готовност.
След това изваждаме пилешкото или телешкото в чиния, добавяме измитата леща към бульона и варим 20 минути.
Картофите се нарязват на парчета, добавят се в тигана и се варят 10 минути. Запържете нарязаните зеленчуци в растително масло, добавете ги към бульона и гответе не повече от 7-8 минути.
След това добавяме подправки и билки, изключваме котлона и оставяме да вари 10 минути.
Това е всичко - ароматната супа от леща с месо е готова!
Супа от грахово месо
Има много рецепти за грахова супа с месо. Това питателно, сърдечно и здравословно ястие има оригинален вкус. Днес ви предлагаме рецепта за грахова супа от прясно говеждо месо.
- 3 литра вода;
- 450-550 г говеждо месо с кост;
- 2 чаши нарязан сух грах;
- 1 голям морков;
- 2-3 луковици;
- сол, черен пипер, индийско орехче, сухи или пресни билки.
Колко да готвя?
Времето за готвене, без накисването на граха, е 2 часа 30 минути.
Рецепта
Старателно измитият натрошен сух грах се накисва в чиста вода за 2 часа.
Отцеждаме накиснатия грах, заливаме го с чиста вода, поставяме на огъня, оставяме да заври, намаляваме газта и варим 60 минути на слаб огън.
Поставете измито парче телешко в тенджера с грах, гответе още 1час Добавете сол, черен пипер, запържени в тиган лук и моркови и варете още половин час. За да подобрите вкуса на граховата супа, можете да добавите скилидка ситно нарязан чесън.
В края добавете нарязани зеленчуци, изключете котлона и оставете да се влива в продължение на четвърт час.
Добър апетит!
Гъста картофена супа със свинско месо
Трудно е да срещнеш човек, който да не обича картофена супа. Има много рецепти за вкусна супа-пюре със сметана, постна супа с картофи, картофена оризова супа с пиле и ароматна гъбена картофена супа. Предлагаме на вашето внимание рецепта за обилна гъста картофена супа с месо, която е особено актуална в периода на есенно-зимните студове. Освен това е много лесно да се приготви такава картофена супа.
съставки:
- 2,5 литра вода;
- 500 г пресни свински гърди;
- 700 г картофи;
- 1 малка глава лук;
- 1 голям морков;
- 3 супени лъжици доматено пюре (или 100 мл пресен доматен сок);
- 25 г масло;
- зелен магданоз, копър, дафинов лист, смес от чушки, сол.
Колко да готвя?
Картофената супа се готви около 90 минути.
Рецепта
Пресните гърди се заливат със студена вода, слагат се на котлона и се варят на тих огън 60 минути.
Нарежете картофите на едри ленти, добавете ги в тигана. Запържете нарязаните моркови и лук със слънчогледово масло, добавете доматено пюре или сок, нарязани зеленчуци и сложете всичко в бульона. Сол и черен пипер. Изваждаме свинското месо, нарязваме го на парчета и го изпращаме обратно в тигана.
Държим го на огъня още половин час, след което изключваме котлона и настояваме 10 минути.
Това е всичко! Картофената супа е готова.
Гъбена супа с гъби и месо
Гъбената супа е обичана както от възрастни, така и от децадеца. Предлагаме проста, но много вкусна гъбена супа от манатарки. Можете да използвате тази технология и за приготвяне на гъбена супа от други гъби - манатарки, манатарки, бели или полски гъби (ако приготвяте ястие от горски дарове, те трябва да се сварят в подсолена вода преди сотиране).
- 3,5 литра вода;
- 600 г говеждо месо;
- 3 картофа;
- една голяма крушка;
- един голям морков;
- 20 ml растително масло;
- 700 г гъби;
- зелен магданоз, копър, сол, дафинов лист, смес от чушки.
Колко време се готви?
Гъбената супа се приготвя за около час и половина.
Рецепта
Заливаме говеждото с чиста вода, довеждаме го до кипене, отстраняваме пяната, намаляваме огъня и варим до готовност на месото.
Почистете шампиньоните, нарежете ги на филийки, запържете ги в горещ тиган с олио до златисто кафяво. След това изсипете лука, нарязан на половин пръстени, в тигана и го задушете с гъбите, докато омекне.
Изваждаме телешкото месо от тигана, нарязваме го на ситно и го връщаме обратно. Към бульона се добавят гъбите с лука, нарязаните моркови и нарязаните картофи.
Готвим още половин час, добавяме зеленчуци, подправки и оставяме да вари 10 минути. Сега можете да добавите заквасена сметана към гъбената супа (по желание) и да сервирате.
Добър апетит!