Гъбена супа

През последното десетилетие мидите се настаниха здраво в кухните на нашите домакини. Гъбата се използва за приготвяне на различни ястия, например често се приготвя гъбена супа.

Въпреки това, преди да започнем да изучаваме рецепти за супи със стриди, ви предлагаме да разберете какъв е този продукт.

Какво представлява и с какво се яде?

Тази култура се възпроизвежда върху почвата на неживи останки от растителност. Гъбите абсорбират целулоза и лигнин от тези остатъци. Тази гъба расте в дивата природа, предимно върху вече изсъхнали дървета.

За промишленото производство на тези гъби се използват дървени стърготини, слама от зърнени култури и слънчогледови люспи. Гъбите (мицел) се съхраняват при определени условия за дълго време.

Такова широко разпространение на този продукт се дължи на факта, че тези гъби се отглеждат много лесно и имат висок добив.

Доста лесно е да отглеждате гъби дори у дома. Всичко, което е необходимо за това, е затворена стая и специални условия, например определена влажност.

В допълнение към първите ястия, които ще бъдат обсъдени в тази статия, гъбите също се мариноват, пържат, задушават, правят пайове, пълнят се с яйца, пекат се със зеленчуци и се добавят към салати. Най-често се използва корейска смес за ецване на този продукт. И се задушават и пържат предимно с лук.

Мнозина смятат, че тези гъби са по-ниски по вкус от горските гъби. Ако и вие сте на същото мнение, значи просто още не сте се научили да ги приготвяте. Използвайки нашите рецепти, вие ще можете напълно да оцените техния деликатен и изискан вкус.

Гъбена супа с гъби

Такава супа принадлежи към нискокалоричните ястия, но все пак можете да се наситите добре с нея. Това е така, защото този продукт съдържа много растителни протеини,витамини (B, C, D, E, PP), микроелементи и минерали. Освен това се смята, че редовната консумация на ястия със стриди може да има положителен ефект върху понижаването на холестерола в кръвта.

За да направите бульона достатъчно богат, гответе го върху краката на гъбите, с добавка на моркови. След като бульонът се свари, изхвърлете свареното и напълнете ястието допълнително, както ви казва рецептата (с шапки от гъби, картофи, зеленчуци, зеленчуци).

Запържете малко шапките в растително масло, преди да ги сложите в супата. Ако искате да сготвите супа с месо, но вместо бутчета използвайте пилешко или телешко.

Супа-пюре от гъби

Тази супа може и да не е за гастрономи, но е много засищаща и лесна за приготвяне. Освен това не изисква специални финансови разходи.

Рецептата за гъбена супа от манатарки под формата на пюре съдържа следните съставки:

– пилешки бульон – 1,7 л;

– картофи – 4-5 бр.;

– 300 г гъби;

- шарени макарони - 50 гр.;

- растително масло - 3 супени лъжици. L.;

– зеленчуци (магданоз, копър, зелен лук);

- подправки, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

След като всички зеленчуци са почистени и измити, започваме да готвим първото ястие с гъби. Запържете гъбите до златисто в растително масло и добавете подправки.

Нарежете картофите на кубчета и ги сварете в бульон (пилешки, телешки). Когато картофите са полусварени, добавете супата, макароните и масата от пържени гъби с подправки. В последния момент спускаме зелените.

Когато ястието изстине се смила в блендер. Може да добавите една-две лъжици сметана за кремообразна структура и малко масло за аромат.

В отделна чиния супа можете да добавите половин чаена лъжичка готова горчица схрян Това ще добави пикантна пикантност към първото ви ястие.

Гъбена супа с фиде

Следващото придобиване на вашата кулинарна касичка ще бъде супа с юфка. За приготвянето му са необходими следните продукти:

– 200 г пресни гъби;

- един морков и лук;

- масло - 1 супена лъжица;

- корен от магданоз;

- пилешки бульон - 1 л;

- зелен магданоз;

- подправки, сол и черен пипер на вкус;

- юфка - 100 стр.

Подготовка

В предварително сварен горещ бульон се потапят нарязаните на кръгчета лук, морков, корен от магданоз и се варят. Нарязаните на кубчета шапки на гъбите се варят около 15 минути, след което се добавят отделно сварените фиде.

В края на готвенето добавете сол, сложете подправки, подправете с масло и зеленчуци. Преди сервиране можете да добавите малко заквасена сметана.

В допълнение към супите с юфка, можете да приготвите супа с перлен ечемик или просо. Основната разлика между тези първи ястия и предишните варианти ще бъде, че ще трябва да сварите отделно предварително перлен или просо. И едва след това ги комбинирайте с бульон, гъби, картофи и зеленчуци.

Много популярни са крем супите на основата на гъби. Консистенцията им е подобна на пасираните супи, но основната им разлика е по-меката, "кремообразна" консистенция.

Това се дължи на факта, че няколко супени лъжици сметана или заквасена сметана се добавят в края на масовото разбиване. Такива първи ястия имат деликатен вкус, лека текстура и приятен послевкус.

Като всяко друго ястие с гъби, гъбената супа има уникален и характерен вкус.

След като се опитате да приготвите това ястие веднъж, ще разберете, че то ще стане чест гост в диетата на вашето семейство.Лесна подготовка и приятна почит!