Как да готвя корейска супа с юфка рамен?
Рамен е пшенична юфка, която се приготвя много просто. Днес съставките за това ястие могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Продават го в Япония и Корея направо на улицата, като бърза храна. Има няколко рецепти за това първо ястие с различни съставки, за които ще говорим.
За готвене се използва специална юфка, наречена рамен, но в състава може да се включи и оризова юфка. Списъкът на съставките може да включва различни видове месо, кисели краставички, гъби, зеленчуци, зеленчуци и други продукти.
Интересна бележка: съставът на тази супа включва специална вода - kansui, която включва калий и фосфорна киселина. С течение на времето тя започна да се заменя с обикновена минерална вода.
Как да готвя рамен по класическата рецепта?
Това първо ястие със сигурност ще изненада любимите хора и ще разнообрази обичайната диета. Приготвя се лесно, основното е да следвате рецептата. Юфката се оказва много засищаща и ароматна.
За готвене трябва да вземете следните продукти:
- 370 г юфка;
- 330 г броколи и свинско месо;
- 1,5 пилешки бульон;
- 15 г сушени гъби;
- 3 чл. лъжици соев сос;
- люта чушка;
- 2 ч.ч. лъжици захар.
Приготвяне:
- Свинското трябва да се готви на барбекю или да се използва пушено месо. Гъбите трябва да се накиснат предварително за половин час. След това ги нарежете на ивици;
- Оставете водата да заври, посолете и оставете да ври 4 минути. броколи;
- Загрейте бульона, оставете го да заври и добавете гъбите, соевия сос, чилито без семки и кристалната захар. Гответе 2 минути;
- Добавете юфка там и гответе до готовност. Разсипете всичко в чинии и във всякасложете парче свинско месо.
Как да готвя корейски рамен "Сърдечна закуска"?
Това е по-опростен и достъпен вариант, който ще се хареса на мнозина. Можем да кажем, че рецептата е специално адаптирана за нашата страна.
За да приготвите корейски рамен, трябва да вземете следните съставки:
- 300 г свинско месо;
- 2 крушки;
- пакет юфка;
- 1 литър пилешки бульон;
- 5 век лъжица соев сос;
- 2 скилидки чесън и подправки.
Приготвяне:
- Свинското месо се нарязва на ситно и се смесва с подправките, залива се с 2 с.л. лъжици сос, добавете чесън, преминал през преса. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова за известно време;
- Изсипете останалия соев сос в бульона и го оставете да заври, така че да стане тъмнокафяв. Добавете месото и когато е готово, добавете фидето.
Как да готвя рамен на китайски?
Друг вариант на юфка, който е типичен за жителите на Китай. Интересното е, че често се яде не като първо ястие, а в края на хранене.
За да приготвите това първо ястие, трябва да вземете следните съставки:
- пилешки кости;
- 310 ml вода;
- 55 г бамбукови филизи;
- скилидка чесън;
- 2 моркови;
- 4 чл. лъжици соев сос;
- 1 чл. лъжица саке, лук;
- 120 г свинско месо.
Приготвяне:
- За начало трябва да приготвите бульона, за това напълнете костите с вода и гответе на слаб огън. Там сложете счукан чесън, бамбук, нарязани на парчета моркови и подправки. Бульонът трябва да се приготви за 4 часа;
- Отделно нарежете свинското месо на малки филийки. В тиган го запържете в сос, като добавите наситнен лук, саке и малко бульон;
- Тогава сварете фидетоизхвърлете го в гевгир. Изсипете бульона в чиния, сложете месото и фидето.
Как се готви японски рамен?
Юфката се оказва много вкусна и засищаща, благодарение на използването на многобройни съставки. В Япония е обичайно да се слага свинско тяся, което се приготвя по определена рецепта, в това първо ястие. Също така си струва да се отбележи, че бульоните, използвани в това ястие, трябва да са силни, така че трябва да се варят няколко часа.
За готвене трябва да вземете следните продукти:
- няколко яйца;
- 2 чл. лъжици соев сос;
- по 1 с.л лъжици оризов оцет 6% и сусамово масло;
- 1/2 чаена лъжичка кристална захар;
- 5 гъби шийтаке;
- 200 г бульон, останал след варенето на свинското с тясу;
- по 1 с.л пилешки и месен бульон;
- 5 парчета дърпано свинско, нори, зелени;
- 150 г фиде и сол.
Приготвяне:
- Първо сварете гъбите в подсолена вода за 30 минути;
- По това време трябва да мариновате яйцата, за това ги сварете за 4 минути. след варене и след това почистете. Комбинирайте отделно оризов оцет, соев сос, захар, разбъркайте и сложете на котлона. Разбъркайте, докато кристалната захар се разтвори. Вземете съд, изсипете марината в него и сложете яйцата. Поставете всичко в хладилника за половин час;
- Остава само да сварите фидето и можете да сервирате ястието. Вземете дълбока чиния и на дъното сложете фиде, след това свинско месо, гъби и разполовено яйце. Всичко това трябва да се залее със смес от бульони, която първо трябва да се доведе до кипене. Добавете сусамово масло, нарязани зеленчуци и парчета нори.
Как се готви рамен с пиле?
Тази опция е по-подходяща за европейските страни, тъй като използва достъпно пиле. Освен това срецептата изключва екзотични съставки, така че почти всеки може да си позволи такова ястие.
За готвене трябва да вземете следните продукти:
- пилешко филе;
- 2 моркови;
- 3 крушки;
- сладък пипер;
- Чили на прах;
- 2,5 с.л. лъжици оризов оцет;
- 4,5 с.л. лъжица соев сос;
- 2 чл. лъжици масло от сусамово семе;
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил;
- канелена пръчица);
- риган;
- 110 г юфка;
- 320 г пилешки сърца;
- 1,5 литра вода и сол.
Приготвяне:
- За да направите рамен с пиле, трябва да сварите бульона. За да направите това, напълнете сърцето с вода и го поставете на огън. Когато всичко заври, сложете морковите и лука и гответе няколко минути. След това изпратете там канела, подправки и джинджифил. След кипене намалете топлината до минимум и гответе за 1,5 часа;
- Извадете сърцата от бульона и сложете там филето и гответе до готовност. След това го извадете и го сложете при сърцата. Добавете соса и оцета към бульона. Сварете фидето отделно;
- В тигана се налива сусамово олио, достатъчна е 1 с.л. лъжици и запържете парчетата филе и сърце, докато се образува червена коричка. Настържете останалия морков на ренде за корейски моркови, нарежете чушката на кубчета, а лука на половин пръстени;
- Добавете още масло, готовите зеленчуци и малко оцет. Запържете всичко за 5 минути;
- Първото ястие трябва да се сервира в дълбока чиния. На дъното сложете малко фиде, зеленчуци, месо и налейте бульона. Сервирайте с пържен лук.
Как да готвя рамен в бавна готварска печка?
Днес можете да готвите огромен брой ястия в бавна готварска печка, включително любимото в Япония рамен. Благодарение на техниката времето за готвене е значително намалено.
За тази рецепта трябва да вземете следнотопродукти:
- 0,5 кг свинско месо с кости и телешки кости;
- 300 г гъби;
- 150 г фиде;
- сладък пипер;
- морков;
- 1/3 тиквичка;
- 2 крушки;
- 10 век лъжица соев сос;
- 1 чл. лъжица сос Терияки;
- 2 скилидки чесън;
- 100 г наситнен магданоз.
Приготвяне:
- Сложете цялото готово месо в купата и изберете на дисплея режим "Супа", а таймера нагласете на 1,5 часа. След изтичане на времето извадете месото и прецедете бульона. След това трябва да се излее отново в тигана;
- Изпращаме гъбите, които нарязахме на кубчета, както и морковите, нарязани на сламки, в бульона. Добавете там соев сос. Включете режим "Супа" и гответе за един час;
- В това време се върнете към месото и отделете месото от костите. Нарежете го на кубчета и го сложете в супата. Обелете чушката и тиквичките и ги почистете от семките. Нарежете зеленчуците на лентички. Що се отнася до лука, той трябва да бъде нарязан на половин пръстени. Сложете всички готови зеленчуци в тиган;
- След 10 мин. до края на готвенето сложете в купа юфка, наситнен чесън, сос Терияки, наситнен магданоз и сол. След звуковия сигнал раменът се счита за готов.
Сигурни сме, че супата от рамен ще се хареса на мнозина, така че не забравяйте да я приготвите за вашето семейство и гости.
Ако желаете, можете да коригирате рецептата по ваш вкус и да добавите малко по-малко или повече от посочените съставки.