Салата от броколи
Броколите са много красиво и необичайно зеле. Външно той е същият като цветния, само наситено зелен или лилав. Вкусът му има пикантна нотка, пикантен послевкус, донякъде напомнящ на аспержи.
Питателното, нискокалорично зеле ще придаде на кожата ви още повече еластичност, блясък и гладкост.
Основният "коз" е, че има благоприятен ефект върху нервната система и сърцето. В крайна сметка всеки знае, че нервността и стресът водят до много заболявания, включително сърдечни.
Трябва да възстановите силите си, да укрепите имунитета си, да се успокоите и да се насладите на живота. А за целта е достатъчно да си приготвите вкусна салата от броколи, която ще ви зареди с енергия и усещане за жизненост.
Затворените цветни пъпки, яркостта на цвета са признаци на пресен зеленчук. Жълтият цвят, отворените съцветия означават, че е презряло. Пресните продукти трябва да се съхраняват отделно в хартиен плик в отделението за зеленчуци на хладилника.
Когато приготвяте салата с такова зеле, можете да използвате различни продукти. Съчетава се добре с морски дарове, пресни или варени зеленчуци, месо, риба, зеленчуци, подправки, билки, сосове. Тези съставки ще подчертаят вкуса му.
Рецепти за салата с броколи
Салата с броколи и домати:
- 100 грама домати;
- 400 грама зеле;
- лъжица горчица;
- лъжица винен оцет;
- 100 ml растително масло;
- по лъжица ситно нарязан естрагон, зелен лук, босилек;
- черен пипер, кухненска сол.
Измиваме съцветията с течаща водаот мръсотия и прах, разделете на малки парчета. Загряваме водата, посоляваме, варим зелето в нея за пет минути, оставяме настрана да се отцеди.
Попарете доматите с вряща вода или ги поставете във вряща вода за няколко секунди. Отстраняваме кожата от тях и нарязваме пулпата.
Отделно се приготвя салатен сос. Смесете оцет, горчица, разбийте, налейте масло малко по малко. След това добавяме лук, босилек, естрагон, подправки.
Поставете цветчетата с домати върху купа за салата, залейте със соса. Красива, здравословна салата с броколи и домати ще се хареса на гостите, които спазват здравословната си диета.
Салата с броколи и пиле:
- 300 грама пилешко филе;
- 400 грама зелени зеленчуци;
- лъжица гхи;
- 2 супени лъжици сметана;
- 125 грама майонеза;
- лъжица лимонов сок;
- зелен лук, черен пипер, сол.
С пилето правим следното: измиваме го, нарязваме го на ситно, запържваме го в гхи за около пет-седем минути. Бланширайте зелето, разделено на парчета, във вряща, леко подсолена вода за няколко минути.
пригответе сос от заквасена сметана, майонеза, сок, подправки. Ние пречим на тези съставки. Отделно нарежете зеления лук.
Разпределете парчета зеле в чиния, залейте месото със соса и поръсете с наситнения лук.
Салата от зеле от броколи, скариди и карфиол:
- 700 грама зелени зеленчуци;
- килограм карфиол;
- 500 грама скариди;
- 3 домата;
- зелен лук;
- ? чаши зехтин;
- ? чаши лимонов сок;
- 3 лъжици каперси;
- 2 супени лъжици дижонска горчица;
- ? лъжици захар;
- лъжица сол;
- ? лъжици черен пипер.
и зелен карфиол се разделят на малки парчета съцветия. За да омекнат, варете 8-10 минути. Необходимо е водата да се подсоли. Почистете, нарежете лука и доматите. Скаридите също се сваряват и почистват.
В купа се разбиват маслото, горчицата, сока, солта, захарта, черния пипер. Добавете каперси към тази смес.
Смесете карфиол и зелено зеле в купа за салата, поръсете с лук, червен пипер, скариди и залейте със соса. Свършен!
Салата за зимата с броколи, карфиол в домати:
- за 1,5 килограма зелено и карфиол, домати;
- килограм сладък червен пипер;
- 2 глави чесън;
- 200 грама магданоз;
- 200 грама растително масло;
- 100 грама захар;
- 60 грама сол;
- 120 грама оцет 9%.
Предварително трябва да подготвите една и две зелки: измийте, разглобете съцветието на парчета, сварете, поставете в гевгир, за да се отцеди водата.
Измийте чушката с доматите и магданоза, отстранете семките от първия зеленчук, обелете чесъна. Превъртете тези съставки през месомелачка.
След това сместа трябва да се постави на огън, така че да заври. Намалете топлината, за да предотвратите изгаряне. След това добавете захарта, солта и олиото. Сложете двете зелки, разбъркайте внимателно. Варете така 10 минути, налейте оцет, разбъркайте отново, оставете за още 5 минути.
Банките трябва да се измият, задушат или стерилизират във фурната. Изсипете топла салата от броколи в подготвени буркани за зимата. Навийте с капаци, обърнете с главата надолу. Когато изстине, го приберете на студено място.
Между другото, можете да добавите други подправки към тази подготовка за зимата. Например дафинов лист, бахар и черен пипер, карамфил, корен от магданоз и целина.
Салата сброколи за зимата в сладко-кисел сос:
- глава зеле;
- литър вода;
- половин чаена лъжичка лимонена киселина;
- 250 ml 8% оцет;
- 60 грама захар;
- 20 грама сол;
- 2 дафинови листа;
- синапено семе;
- 2 грах черен, ароматен пипер.
Преди основната подготовка на заготовката за зимата, изсипете оцет в тиган, сложете горчица, черен пипер, дафинов лист и го поставете на печката. Когато заври, покрийте с капак, оставете настрана за един час.
Разделете зеленчуците на цветчета, измийте. В друг тиган кипнете вода с киселина, сложете там зеле, гответе до почти готовност. След това го изваждаме с решетъчна лъжица, поставяме го в стерилни половин литрови буркани.
Докато зелето се готви бързо пригответе соса. Изсипете литър вода в тенджера, добавете сол и захар. След като заври, прецедете оцета с подправките през марля.
С този лют сос напълнете буркани с цветя и покрийте с капаци. Стерилизирайте ги в 90-градусова вода за 20 минути.
Рецептата за тази салата ще ви стане любима, тъй като такава гарнитура ще украси всяко ястие с месо.
Всяка домакиня доставя голямо удоволствие да приготвя храна за семейството си всеки ден. Ако ястието е здравословно и вкусно, вашите деца и съпруг ще ви бъдат благодарни за такова кулинарно творчество. Много здраве и добър апетит!