Салата от тиквички
Преди да започнем да приготвяме салата от тиквички, нека си припомним къде се появи този плод на нашите маси. Има две истории. Според една от тях този зеленчук се появява в Америка, където е бил култивиран преди 5000 години, а в Европа е пренесен през 16 век.
Според друга легенда тиквичките се появяват в Индия. Боговете го дадоха в отговор на молбите на гладните жени на рибарите. Всъщност за нас сега не е важно къде и как се е появил този плод. По нашите ширини идва от Турция през 19 век и сега се отглежда навсякъде.
Тиквичките са много полезен и питателен зеленчук, лесно се усвояват и затова се препоръчва да се дават на бебета в първите хранения, бременни жени, както и възрастни и болни хора.
Салатата от тиквички е ястие, което запазва всички предимства на плода и със сигурност ще се хареса на всеки, който има нужда от лечебните му компоненти.
Полезни свойства на тиквичките
Тиквичките от всички сортове съдържат вода, протеини и въглехидрати, включително захар, включително много малко захароза. Ето защо те често се използват в различни диети, поради ниското им съдържание на калории.
Те съдържат минерални соли, които са много важни за нормалната обмяна на веществата в организма. В допълнение, плодовете съдържат микроелементи, както и богати на витамини (С, каротин, витамини В1, В2, никотинова киселина и др.). Съдържанието на калий и натрий е такова, че помага на човек ефективно да премахне отока.
Освен това тиквичките съдържат много малко органични киселини, така че не дразнят лигавицата на стомаха и червата. Това е оптималната храна за хора със стомашно-чревни проблеми и диабетици.
Те активират работата на храносмилателните органи, имат положителен ефект върху процесите на обновяване на кръвта, предотвратяват атеросклеротични промени в кръвоносните съдове.
Тиквичкипрепоръчва се при хипертония, бъбречни и чернодробни патологии. Сокът от тиквички има седативен ефект при стрес, а отвара от цветя елиминира дерматологични заболявания.
Приготвяне на салата
За да приготвите салата от сурови тиквички, трябва:
- Три или четири малки млади тиквички;
- Лукът е едно нещо;
- Настърган хрян - две супени лъжици;
- Половин чаша майонеза;
- Сол, черен пипер и зеленчуци - по желание.
Измийте и обелете тиквичките, настържете заедно с лука. Добавете хрян и нарязани зеленчуци. Всички съставки, сол и черен пипер по желание. Разбъркайте добре и подправете с майонеза.
Можете също така да приготвите салата от пресни тиквички със слънчоглед или зехтин. Почистете тиквичките от кората и семките. Нарежете на кубчета. Подправете с оцет и олио. След разбъркване се слага в купа за салата. Сол и черен пипер по желание. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Можете да опитате салата от тиквички и домати. За това ще вземем:
- Три млади тиквички, малки по размер, за предпочитане без семена;
- Четири до пет домата;
- Две крушки;
- Половин чаша майонеза;
- Копър и лимонова кора - на вкус;
- Солта също е на вкус.
Измийте тиквичките, обелете ги и ги настържете на ренде. Като алтернатива можете да го нарежете на тънки ивици.
Нарязваме и доматите на колелца, а лука. Посоляваме го. Разбъркваме. Подправете с майонеза. Поръсете с наситнен копър. Жарката се добавя на вкус.
Интересна е и салатата от тиквички и задушени патладжани. Това ще изисква:
- Два малки млади патладжана;
- Една четвърт чаша зехтин;
- Червен сух пипер (чили);
- Една голяма тиквичка;
- Трисредно големи домати;
- Три големи скилидки чесън;
- Половин чаша бяло вино;
- Нарязани зеленчуци - две супени лъжици.
Патладжаните се нарязват на кубчета, посоляват се и се задушават. Прави се така: зехтинът се загрява в голяма тенджера, патладжаните се задушават за около минута, след което се добавят чушката и тиквичките, задушават се още 3-4 минути.
Добавят се доматите, също нарязани на кубчета, и наситненият чесън. Всичко това се гаси за половин минута, след което се добавя виното. Разбъркайте добре всички съставки и отстранете от огъня. Преди сервиране се добавят пресни билки.
Сега много модерни станаха различни корейски салати и закуски.
Нека се опитаме да приготвим салата от тиквички по корейски. Ще имаш нужда:
- Четири средно големи тиквички;
- Две чушки (червена и жълта);
- Три средни моркова;
- Четири скилидки чесън;
- Една крушка;
- сусамово масло - 20 г;
- Соев сос - 20 г;
- Сусамово семе - 10g;
- Оцетна киселина - 10g;
- Червен смлян пипер - 10 г;
- Слънчогледово масло - 100 г;
- Захар - 20g;
- Сол и смлян черен пипер - по желание.
Измийте тиквичките и нарежете на тънки кръгчета. Лукът се нарязва на ситно на половин пръстени и се запържва в олио. Морковът се настъргва на ситно, а чушката се нарязва на лентички. Отцедете сока, изцеден от тиквичките, добавете морковите, лука, чушката и чесъна.
Добавете останалите продукти, включително и оцетната киселина, разбъркайте, посолете, ако е необходимо. Настоявайте в хладилника за поне час.
Както можете да видите, има много рецепти. Можете да приготвите салата от тиквички с майонеза или масло, с добавка на патладжани или домати. Освен това има много рецептис царевица, картофи, соя, ябълки, гъби, сирене и месо. Добър апетит и успешни кулинарни експерименти!